30/01/2024
Membuat gohyong ayam di rumah memang tidak semudah membalikkan telapak tangan. Diperlukan ketelatenan dan persiapan bahan yang cukup banyak. Namun, sebanding dengan cita rasa gohyong ayam yang begitu lezat. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan untuk kulit Gohyong Ayam:
👉 beli wajannya disini https://shope.ee/B5980lfCi
- 1 butir telur
- 130 ml air
- 200 ml susu
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 1 sdm tepung maizena
- 125 gram tepung terigu protein sedang
Bahan-bahan untuk saus:
- 1 sdm asam jawa
- 500 ml air
- 1 sdm kecap asin
- 250 gram gula merah
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan-bahan untuk isian:
- 500 gram daging ayam fillet
- 500 gram udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur
- 2 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 3 sdm minyak wijen
- 10 sdm tepung tapioka
Cara membuat Gohyong Ayam:
1. Saus
- Masukkan semua bahan saus ke dalam panci bersih.
- Panaskan hingga mendidih dan gula larut.
- Koreksi rasanya dan angkat dari kompor. Sisihkan.
2. Kulit Gohyong
- Campur telur, air, susu, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan minyak dan aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak, aduk hingga mengental.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak tipis, tuang adonan kulit, goyang-goyangkan hingga merata.
👉 beli wajannya disini https://shope.ee/B5980lfCi
- Angkat dan sisihkan.
3. Isian
- Tumis bawang putih hingga harum, angkat dan chopper bersama udang hingga halus.
- Haluskan juga daging ayam, campur dengan udang, tambahkan telur, aduk rata.
- Bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen.
- Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka, aduk hingga rata.
4. Gohyong Ayam
- Ambil selembar kulit gohyong, letakkan adonan isian, gulung dan potong.
- Panaskan minyak, goreng gohyong hingga krispi dan matang.
- Tiriskan dan sajikan dengan saus.
Tips membuat Gohyong Ayam:
1. Untuk kulit gohyong yang sempurna, gunakan wajan atau pan anti lengket dan tambahkan sedikit tepung sagu atau tapioka untuk mencegah sobekan.
2. Agar gohyong ayam mengembang dan garing, goreng dua kali dengan api kecil dan besar secara bertahap.
