Resep Masakan Nusantara, Jakarta (2026)

22/11/2019

Synopsis: Koki-Koki Cilik 2 (2019) – The holiday has arrived, meaning Cooking Camp will be opened again. Bima, Alfa, Kevin, Niki, Mely and Key came to the camp with

11/08/2019

Tongseng Sapi
-------------------------
Bahan:
350 gr daging sapi
1 btg serai, digeprek
1 ruas lengkuas, digeprek
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
50 ml santan instan
1 sdm kecap manis
1 bh tomat merah, potong2
2 bh tomat hijau, potong2
Kol secukupnya, potong2
Garam, gula, merica, kaldu jamur
Air secukupnya
Bumbu halus :
6 bh bawang merah
4 bh bawang putih
2 bh cabe merah besar
2 bh kemiri
1 ruas jahe
2 sdm meat curry powder
* panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum
* masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Tuang air secukupnya, lalu beri garam, gula, merica dan kaldu jamur.
* saat daging mulai empuk, masukkan santan. Masak sampai daging empuk, sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
* tambahkan kecap manis, lalu masukkan kol dan tomat (jika s**a, boleh tambah cabe rawit). Aduk hingga bercampur rata. Koreksi rasa.
* sajikan dengan taburan daun bawang. .

08/08/2019

RESEP SUP BAKSO PELANGI

Masak apa hari ini? Berkuah, sehat, bergizi dan lezat terangkum dalam resep masakan yang satu ini.

Bahan-Bahan:

- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm Blue Band
- 1 buah wortel, potong dadu 2 cm
- 1 buah kentang, kupas, potong dadu 2 cm
- 15 buncis, potong 3 cm
- 1 buah tomat, potong dadu 2 cm
- 5 lembar kol, iris tipis
- 1 L air
- 15 butir bakso sapi, kerat salah satu sisinya
- 1 bungkus Royco rasa sapi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk

Cara Memasak:

1. Di dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah dengan Blue

2. Band hingga harum. Masukkan semua sayur dan air. Didihkan.

3. Tambahkan bakso, didihkan kembali.

4. Bumbui dengan Royco rasa sapi, garam, dan merica.

5. Aduk rata. Angkat. Sajikan segera.

Selamat Mencoba👌😋😍

Sumber;
https://www.facebook.com/159171064149225/posts/719491874783805/?substory_index=0

28/07/2019

🐔🐔CHICKEN POK2tjoandra

Bahan:

- 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil2
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt garlic powder
- 250 gr terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- gula, garam, penyedap, garlic powder, merica sesuai selera

Cara Membuat:

1. Balurkan potongan ayam dngn garam n garlic powder. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar meresap.

2. Keluarkan dr kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.

3. Kocok lepas telur dngn semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke dlm adonan telur.

4. Balurkan lagi dngn terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas2 agar hasil gorengan keriting.

5. Goreng sampai keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dngn cocolan favorit 😋

Selamat Mencoba❣❣

19/04/2019

TOM YUM SOUP
Bahan
- 250 gr jamur merang
- 150 gr cumi2 segar
- 100 gr bakso ikan
- 250 gr udang (kupas & sisakan buntutnya)
- Kulit dan kepala udang jgn dibuang (digunakan untuk membuat kaldu udang)

- 2 liter kaldu udang
- 7 lbr daun jeruk
- 3 batang serai bag putihnya (memarkan)
- 10 irisan laos
- 5 bh cabe rawit merah, potong2
- Perasan air jeruk nipis (me : 15 bh jeruk nipis)
- 3 sdm kecap ikan
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 1/2 cup Susu evaporated (me: carnation)

Bumbu yg dihaluskan
- 1 sdt ebi
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 bh cabe merah besar
- 10 bh cabe rawit merah
- Minyak untuk menumis

Cara

1. Buat kaldu udang : masukkan kulit & kepala udang ke dlm panci. Nyalakan kompor, oseng2 kulit & kepala udang sampai wangi & agak kering lalu masukkan 2 liter air. Masak kulit & kepala udang kurang lebih 10 menit dg api sedang. Matikan api lalu saring kepala udang & kulit udang nya

2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dlm kaldu udang. Masukkan jg daun jeruk, laos, sereh, cabe rawit potong masak hingga mendidih

3. Masukkan udang,cumi, bakso ikan dan jamur,lalu tambahkan kecap ikan, gula, garam,kaldu jamur. Masukkan perasan jeruk nipis, aduk rata.

4.terakhir masukkan susu evaporated. Koreksi rasa. Masak hingga matang & mendidih

Sc: resep istimewa

31/03/2019

SOP JANDA

Bahan:

- 1 kg iga sapi berlemak
- 100 gram rawit hijau (sebagian tumbuk kasar, sisanya biarkan utuh )
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayumanis
- 4 batang daun bawang (iris kasar)
- 2 tangkai seledri (iris Kasar )
- 1/4 buah pala (memarkan)
- 1 blok kaldu rasa sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersama kayumanis, cengkeh & pala sampai dagingnya lunak (me: presto 15 menit), ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci , sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam & setengah bagian daun bawang, aduk2 sampai bumbu matang, tuang kedalam air kaldu & iga.

3. Panaskan kembali panci berisi kaldu & iga, bumbui garam, gula & kaldu blok rasa sapi, masukkan rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang, bawang goreng & seledri, sajikan segera.

Sc: Resep bunda

12/03/2019

Cumi saus tiram
Bahan-Bahan:

-350 gram cumi, dibersihkan dan dipotong sesuai keinginan

-1 buah jeruk nipis

-5 sdt saus tiram

-5 sdt kecap manis

-5 sdt saus tomat

-1/2 sdt garam

-1/2 sdt merica bubuk

-8 siung bawang putih, dirajang halus

-2 genggam asparagus

-3 sdt gula pasir

-2 batang daun bawang, diiris tipis

-1 buah bawang bombay, diiris tipis

-3 sdm minyak

Langkah-Langkah:

Langkah pertama cara membuat masakan cumi saus tiram adalah merendam terlebih dahulu daging cumi di dalam air perasan jeruk nipis. Selain direndam, lumuri juga daging cumi menggunakan air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit agar semakin meresap ke dalam daging cumi. Hal ini dilakukan agar daging cumi tidak amis dan rasanya semakin sedap untuk dimakan.
Setelah lewat 30 menit, saatnya memasak! Panaskan minyak di atas wajan, kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
Setelah bawang tercium harum, masukkan saus tiram, kecap manis, dan saus tomat. Aduk ketiga bahan hingga tercampur rata dan mengeluarkan wangi saus yang sedap. Masukkan daun bawang dan asparagus, kemudian masukkan juga bumbu-bumbu seperti garam, gula pasir dan merica. Aduk lagi hingga rata.
Setelah bumbu sudah matang, masukkan daging cumi dari rendaman air perasan jeruk nipis tadi, kemudian masak hingga daging cumi agak kaku atau mengeras.
Jika dirasa sudah matang, matikan api dan segera angkat cumi saus tiram Anda dari atas wajan. Sajikan hangat-hangat bersama seporsi nasi hangat!
Tips:

-Pastikan Anda sudah membersihkan daging cumi dengan benar. Singkirkan kulitnya serta tinta cumi. Jika masih ada tinta cumi yang tersisa, rasanya akan terasa pahit dan merusak seluruh masakan Anda.

-Jika dimasak terlalu lama, daging cumi akan semakin mengeras dan terasa seperti karet, sehingga tidak enak untuk dimakan. Jadi, hindari memasak daging cumi terlalu lama.

-Jika Anda menginginkan bumbu atau saus yang lebih kental lagi dengan memasaknya lebih lama, angkat terlebih dulu daging cuminya agar tidak semakin kaku, masak sausnya lagi, kemudian taruh kembali daging cumi agar semakin matang.

Itulah beberapa bahan dan langkah yang diperlukan di dalam resep masakan cumi saus tiram. Anda dapat membuatnya untuk makan siang atau makan malam keluarga Anda. Resep ini akan membuat cukup porsi untuk 2-3 orang.

07/01/2019

Tumis Cumi Kuah Kecap

Bahan :
1/2 kg cumi-cumi ukuran kecil
3 siung bawang putih, iris halus
4 buah cabai merah, iris halus
3 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris bulat tipis
1/2 buah bawang bombay, iris halus
6-10 buah cabai rawit
2 batang daun bawang, ambil putihnya lalu potong-potong
1 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong dadu kecil
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
Pertama cuci bersi cumi lalu hilangkan tintanya. Kupas kulitnya dan rebus sampai empuk.
Kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai berbau harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, bawang bombay, daun bawang tomat dan cabai rawit. Aduk sampai rata.
Terakhir masukkan cumi-cumi dan aduk hingga rata. Tambahkan gula pasir, Kecap manis dan garam. Aduk lagi sampai bumbu dan cumi tercampur dengan rata. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

11/12/2018

Putu Mayang

Bahan :
Tepung beras, 250 gram
Tepung sagu, 200 gram
Santan cair, 800 ml
Garam

Bahan Saus :
Santan kental, 1000 ml
Gula merah, 150 gram
Gula pasir, 50 gram
Daun pandan, 2 lbr
Garam

Cara Membuat Putu Mayang :
Campurkan tepung beras, santan dan garam lalu masak sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan tepung sagu ke dalam campuran bahan di atas. Aduk merata lalu cetak dengan menggunakan cetakan putu mayang.
Setelah semua adonan putu mayang selesai dicetak, kukus selama ±10 menit dalam panci atau seeng yang sudah beralaskan daun pisang. Periksa setiap 3 menit sekali. Angkat.

Cara Membuat Saus :
Masak bahan saus yang telah dicampur menjadi satu berupa santan, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan. Gunakan api sedang saat proses memasak dan aduk sampai mendidih. Lalu angkat.
Tuang saus putu mayang dalam wadah saji dan hidangkan sebagai pelengkap sajian putu mayang.

05/07/2018

Pepes Ikan Cakalang

Bahan :
2 ekor Ikan cakalang atau ikan tuna ukuran sedang
6 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
9 buah lombok kecil
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar butir
1 sdt merica butir
1 sdt kunyit bubuk
4 buah tomat
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
Potong ikan menjadi delapan bagian, kemudian cuci bersih, beri perasan jeruk nipis 2 butir, diamkan 1 – 3 menit lalu bilas kembali
Masukkan ikan ke dalam baskom kecil, lalu campur dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga bumbu tercampur rata, tambahkan minyak, daun salam dan serai
Bungkus ikan yang telah tercampur bumbu dengan daun pisang, siapkan pembakaran ikan, lalu bakar ikan yang telah terbungkus daun, tunggu hingga 10 menit
Pepes ikan siap disajikan.

CATATAN :
Pepes ikan bisa juga dikukus setelah itu dibakar sesuai selera.

11/05/2018

Puding Marmer Anggur

Bahan I :
1 liter susu cair
50 ml sirup anggur
100 gr gula pasir putih
1 bungkus agar-agar putih bubuk
1 sendok teh jeli bubuk instan
2 tetes pewarna makanan (ungu)

Bahan II :
400 ml susu cair
50 gr gula pasir putih
25 gr gula pasir putih
100 gr selai blueberry
1 bungkus agar-agar putih bubuk
3 btr putih telur
1/4 sdt garam
2 tetes pewarna makanan (ungu)

Cara membuat :
Buat bahan I : rebus susu cair bersama agar-agar bubuk, gula dan jeli bubuk hingga mendidih sambil terus diaduk rata.
Lalu matikan api, tuang sirup anggur, aduk merata lalu disusul pewarna ungu, aduk lagi secara merata.
Setelah itu, tuang setengah bagian pada loyang berukuran 22 tinggi 7 cm lalu bekukan dalam freezer.
Untuk bahan II : campurkan agar-agar, susu cair dan gula kemudian rebus hingga mendidih sambil diaduk rata.
Kemudian kocok putih telur serta garam hingga setengah mengembang. Lalu tambahkan gula pasir sembari dikocok hingga mengembang sempurna.
Jika sudah, tuang rebusan agar-agar kedalam putih telur dan kocok dengan kecepatan rendah. Ambil kira-kira sekitar 100 gr adonan, lalu tambahkan dengan selai blueberry. Aduk merata.
Tuangkan adonan putih lalu tuang juga adonan blueberry dibagian tengah adonan putih. Kemudian tuang diatas puding anggur sembari digoyangkan. Diamkan sampai membeku.
Panaskan lagi sisa adonan anggur dan tambahkan sekitar 1 sendok makan air. Rebus lagi sembari diaduk sampai mendidih. Matikan, lalu aduk-aduk hingga uapnya hilang.
Selanjutnya, tuangkan diatas lapusan busa, dan bekukan lagi puding marmer ini dalam lemari es.
Puding marmer anggur siap untuk dihidangkan.

Resep Masakan Nusantara

22/11/2019

11/08/2019

08/08/2019

28/07/2019

19/04/2019

31/03/2019

12/03/2019

07/01/2019

11/12/2018

05/07/2018

11/05/2018

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category