28/10/2018
Beberapa hari ini cuaca mendung dan kadang2 hujan paling cocok dan paling pas ya nikmatin soto panas2 hmmm yummy😋😋
Soto Daging Sapi
Bahan :
- 500 gr daging sapi - 1500 ml air
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 batang daun bawang, rajang
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
Bahan Pelengkap :
- koya kelapa (sangrai kelapa parut diteflon sampai kering kuning kecoklatan, angkat, selagi panas lalu uleg sampai halus)
- 4 lembar kol iris halus
- 100 gram taoge
- beberapa lembar daun seledri rajang halus
- bawang merah goreng untuk taburan
- jeruk nipis untuk kecuran
- sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)
Cara Membuat :
⏩Rebus daging sampai empuk menggunakan api kecil biar keluar kaldunya, potong daging kotak2 sesuai selera.
⏩Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas aduk-aduk sebentar tambahkan daun bawang tumis asal layu saja, angkat.
⏩Masukkan tumisan bumbu ke kuah potongan daging tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.
Cara Penyajian :
Siapkan mangkuk saji masukkan kol, taoge, daun seledri, siram dengan kuah soto dan daging terakhir taburi bawang merah goreng, koya, lalu beri kucuran jeruk nipis.
Sajikan beserta sambal.
