https://www.facebook.com/470637576459199/

Niken Kitchen, niken kitchen Gang rambutan rt 12/48 karang rejo, Balikpapan (2026)

24/09/2026

🍊 Cara Membuat Permen Jeli Pepaya, gampang bangett! Yuk cobain

Bahan:

* 500 g daging pepaya matang
* 150 g gula pasir
* 1 sachet agar-agar plain
* 1 sdm air jeruk nipis
* 50 ml air
* Gula pasir untuk baluran

Cara membuat:

1. Blender pepaya dengan air hingga halus.
2. Masak pepaya, gula, dan agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, lalu matikan api.
4. Tuang ke loyang, ratakan dan biarkan hingga benar-benar set.
5. Potong kecil-kecil, lalu jemur hingga permukaannya sedikit kering.
6. Gulingkan dalam gula pasir. Permen jeli pepaya siap disajikan. 🍬✨

23/09/2026

🌿 Resep Bacem Tempe, Tahu & Telur Medok Meresap

🛒 Bahan
1 papan tempe, potong sesuai selera
6 buah tahu putih
5 butir telur rebus, kupas
800 ml air kelapa — lebih gurih dan legit
80–100 g gula merah, sisir
4 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk, opsional
2 sdm minyak untuk menumis

🌿 Bumbu Halus
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1½ sdt ketumbar
½ sdt merica

👩‍🍳 Cara Membuat
Tumis bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai benar-benar harum dan matang.
Buat kuah bacem. Tuangkan air kelapa. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga gula larut.
Masukkan isian. Tata tempe, tahu, dan telur rebus. Pastikan sebagian besar bahan terendam kuah.
Ungkep perlahan. Masak dengan api kecil sekitar 40–60 menit. Sesekali balik tempe, tahu, dan telur secara perlahan agar warna serta bumbunya merata.
Pekatkan bumbu. Teruskan memasak hingga air menyusut dan bumbu berubah menjadi cokelat tua, kental, serta meresap. Jangan sampai benar-benar kering agar tidak gosong.
Finishing. Bacem sebenarnya sudah bisa langsung disantap. Supaya lebih harum dan tampil mengilap seperti foto, goreng sebentar dalam sedikit minyak atau panggang di teflon hingga permukaannya sedikit karamelisasi.

Selamat Mencoba 😍

23/09/2026

Resep Gulai Kepala Kakap 🐟

Bahan:

1 kepala ikan kakap, belah dua

800 ml santan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 lembar daun kunyit, simpulkan

5–8 buah cabai merah utuh

5–8 buah cabai hijau utuh

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdt garam

1 sdt gula

Kaldu bubuk secukupnya

Air jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah

3 butir kemiri

3 cm kunyit

3 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri kepala kakap dengan sedikit garam dan jeruk nipis. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas.

2. Haluskan semua bumbu halus.

3. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.

4. Tuangkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

5. Masukkan kepala kakap dengan posisi bagian daging menghadap ke bawah.

6. Tambahkan cabai merah dan hijau. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.

7. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

8. Masak sampai kuah mengental dan berminyak di permukaan.

9. Angkat dan sajikan gulai kepala kakap bersama nasi hangat.

23/09/2026

Berikut resep Daging Batokok khas Minang—daging sapi empuk yang dipukul hingga pipih, lalu disiram sambal lado mudo yang pedas dan segar.

Daging Batokok

Bahan daging:
500 g daging sapi, pilih bagian has dalam/sengkel tanpa banyak lemak
4 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Air secukupnya

Bahan sambal:
100 g cabai hijau keriting
8 buah cabai rawit hijau, sesuai selera
6 butir bawang merah
2 buah tomat hijau
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
4 sdm minyak panas

Cara Membuat:
1. Rebus daging bersama bawang putih, garam, daun salam, serai, dan air sampai daging empuk.
2. Angkat dan tiriskan. Simpan sedikit air rebusannya.
3. Potong daging menjadi beberapa bagian, lalu pukul-pukul dengan ulekan sampai pipih dan seratnya sedikit terbuka.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng atau panggang daging sebentar sampai bagian luarnya kecokelatan. Jangan terlalu lama agar tidak keras.
5. Untuk sambal, rebus/kukus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan tomat hijau sebentar.
6. Ulek kasar semua bahan sambal bersama garam.
7. Panaskan minyak sampai benar-benar panas, lalu siramkan ke sambal. Tambahkan perasan jeruk nipis.
8. Tata daging di piring, kemudian siram dengan sambal hijau.

Tips: Jangan memukul daging terlalu tipis karena akan cepat kering. Untuk rasa lebih gurih, gunakan sedikit kaldu rebusan daging saat mengulek sambal.

22/09/2026

Cara masak OPOR AYAM KAMPUNG✨️

✅️Bahan-bahan
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8-10 bagian
800 ml santan encer
400 ml santan kental
3 lembar daun salam
4-5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3-4 cm lengkuas, memarkan atau iris
1 sdm air jeruk nipis (opsional, untuk marinasi)
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Garam, gula, dan merica secukupnya
Bawang merah goreng untuk taburan (opsional)

✅️Bumbu Halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3-4 cm kunyit, bakar sebentar
2-3 cm jahe
1 sdm biji ketumbar, sangrai (atau 1 sdt bubuk ketumbar)
1/2 sdt biji jinten, sangrai (atau 1/4 sdt bubuk jinten)
1/2 sdt bubuk lada putih

✅️Cara Membuat

➡️Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan.

➡️Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lembut. Tambahkan sedikit minyak atau air jika diperlukan untuk mempermudah prosesnya.

➡️Panaskan 3 sdm minyak di wajan atau panci besar. Masukkan bumbu halus dan tumis selama 5-8 menit hingga harum dan matang, serta minyaknya mulai terpisah dari bumbu. Masukkan bumbu aromatik lainnya: serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk dan tumis lagi sebentar.

➡️ Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak selama sekitar 5 menit hingga ayam terlapisi bumbu dan berubah warna.

➡️Tuang santan encer dan air (jika menggunakan). Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci sebagian, dan biarkan mendidih perlahan (simmer) selama 30-40 menit atau sampai ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.

➡️Setelah ayam matang, tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak lagi selama 5-10 menit dengan api kecil (jangan sampai mendidih keras) hingga kuah sedikit mengental dan semua rasa seimbang.

➡️ Matikan api dan biarkan opor istirahat sebentar sebelum disajikan. Sajikan opor ayam kuah kuning hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

20/09/2026

🍓🥝 Resep Mochi Buah Viral

Bahan kulit:

* 250 g tepung ketan
* 50 g gula pasir
* 300 ml susu cair
* 2 sdm minyak
* Pewarna makanan: pink, kuning, hijau, ungu, oranye
* Maizena sangrai secukupnya untuk taburan

Isian:

* Stroberi → mochi pink
* Mangga → mochi kuning
* Kiwi → mochi hijau
* Blueberry → mochi ungu
* Jeruk mandarin → mochi oranye
* Whipped cream secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, gula, susu, dan minyak. Aduk hingga licin.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu beri warna sesuai buah.
3. Kukus masing-masing adonan sekitar 20–25 menit hingga matang dan kenyal.
4. Setelah agak hangat, uleni sebentar lalu taburi maizena agar tidak lengket.
5. Pipihkan kulit mochi, beri sedikit whipped cream dan 1 jenis buah sesuai warnanya, lalu tutup dan bulatkan.
6. Balur tipis dengan maizena dan sajikan dingin.

Tips: Gunakan buah yang sudah dikeringkan permukaannya agar kulit mochi tidak mudah berair dan sobek.

19/09/2026

🌶️ Resep Membuat Pepes Tahu Pedas Kemangi 🤤😍

Bahan:
600 g tahu putih, hancurkan kasar
2 butir telur
1 ikat kecil daun kemangi, petiki
2 batang daun bawang, iris
5 buah cabai rawit merah, iris
1 buah tomat, potong kecil
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk
Daun pisang secukupnya
Lidi/tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 cabai merah keriting
8–12 cabai rawit merah, sesuaikan pedasnya
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 buah tomat merah
½ sdt ketumbar
½ sdt merica

Bumbu aromatik untuk setiap bungkus:
Serai, iris tipis atau ambil bagian putihnya
Daun salam secukupnya
Daun kemangi
Irisan cabai dan tomat

Cara membuat
Siapkan bumbu. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak sekitar 4–5 menit sampai matang, harum, dan tidak langu. Dinginkan sebentar.
Buat adonan tahu. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan ke mangkuk. Tambahkan bumbu halus, telur, daun bawang, cabai rawit iris, tomat, kemangi, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan untuk dicicipi.
Bungkus. Layukan daun pisang sebentar di atas api agar lentur. Ambil 2 lembar daun, beri daun salam lalu sekitar 3–4 sdm adonan tahu. Tambahkan serai, kemangi, irisan tomat, dan cabai. Bungkus rapat lalu sematkan lidi.
Kukus. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Susun pepes dan kukus selama 25–30 menit dengan api sedang sampai tahu padat dan bumbunya matang.
Bakar sebentar agar lebih sedap. Setelah dikukus, panggang pepes di teflon atau bara api sekitar 2–3 menit setiap sisi sampai daun pisang sedikit kecokelatan dan aromanya keluar.
Tips: Jangan membuat adonan terlalu basah. Jika tahu mengandung banyak air, peras perlahan terlebih dahulu. Untuk versi pedas medok, tambahkan 5–10 cabai rawit yang diulek kasar ke dalam adonan. Kemangi sebaiknya cukup banyak supaya aroma pepesnya semakin harum.

Selamat Mencoba 🤤😍

18/09/2026

Resep peyek kacang tanah😍
Bahannya

👉500 gr tepung beras
👉2 sdm tepung tapioka / kanji
👉800 ml santan encer dari 1/2 buah kelapa
👉 500 gr (sesuai selera) kacang tanah yg ukuran kecil, kalau yg besar potong jadi 2.
👉 50 gr udang rebon / kecepe (optional)
👉 1 butir telur
👉10 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya, iris" tipis panjang
👉 garam secukupnya
👉 minyak goreng secukupnya

Bumbu yg dihaluskan

👉6 siung bawang putih
👉 2 butir kemiri
👉2 ruas jari kencur
👉2 sdm munjung ketumbar
(Bila menghaluskannya memakai blender, tambahkan sebagian santan yg ada diresep saja sebagai airnya)
Cara membuatnya

Dalam wadah yg bersih masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, bumbu yg dihaluskan, santan & telur yg sdh dikocok lepas. Aduk hgg tdk ada lagi tepung yg bergerindil. Lalu tambahkan udang rebon & irisan daun jeruk purut, aduk hgg bercampur rata, sisihkan. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan (me: pakai wajan yg anti lengket). Sembari menunggu minyak panas (sesaat sebelum proses menggoreng) siram kacang tanah yg ditaruh dalam saringan diair mengalir (sebahagian dulu /jgn sekaligus semua), tiriskan. Aduk kembali adonan tepung, ambil satu centong, beri secukupnya kacang tanah langsung siramkan kedinding wajan. Aduk lagi adonan tepung, ambil lagi & tambahkan kacang, lalu siramkan disebelah siraman pertama tadi, lakukan terus hgg dinding wajan penuh (setiap ingin mengambil lagi wajib mengaduk ulang adonan tepung). Setelah itu bila perlu siram" dinding wajan dgn minyak panas, setelah adonan mulai mengeras geser peyek kedalam minyak. Masak hgg matang / berwarna kuning keemasan (proses membalik cukup 1 kali saja agar peyek tdk banyak menyerap minyak), angkat, tiriskan. Setelah dingin masukkan dlm wadah / toples bertutup yg kedap udara. Lakukan hal yang sama hgg adonan tepung habis.

18/09/2026

🍗 AYAM HAINAN

Bahan Ayam:

* 1 ekor ayam, potong sesuai selera
* 5 siung bawang putih, cincang
* 3 cm jahe, memarkan
* 2 batang daun bawang
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica
* 1 sdm minyak wijen
* Air secukupnya

Bahan Nasi:

* 500 gram beras
* 3 siung bawang putih, cincang
* 2 cm jahe, cincang
* 1 sdm minyak wijen
* 600 ml kaldu ayam
* ½ sdt garam

Saus:

* 3 siung bawang putih, cincang
* 2 cm jahe, parut
* 3 sdm kecap asin
* 1 sdm minyak wijen
* 2 sdm minyak panas
* 1 batang daun bawang, iris

Cara Membuat:

1. Cuci ayam, lalu lumuri dengan garam dan merica.
2. Rebus ayam bersama jahe, bawang putih dan daun bawang hingga matang dan empuk.
3. Angkat ayam, lalu olesi dengan minyak wijen. Potong sesuai selera.
4. Tumis bawang putih dan jahe untuk membuat nasi hingga harum.
5. Masukkan beras dan minyak wijen, aduk rata.
6. Masak beras menggunakan kaldu ayam hingga nasi matang dan pulen.
7. Campurkan bahan saus, lalu siram dengan minyak panas dan aduk rata.
8. Sajikan nasi Hainan bersama potongan ayam, saus, dan kuah kaldu.

✨ Ayam Hainan siap disajikan!

17/09/2026

🌿 Resep Membuat Asinan Bogor Komplit Pedes, Guruh & Seger 🤤🤤😍

🥗 Bahan Isian
250 g bengkuang, kupas lalu potong tipis
1 buah nanas ukuran kecil, potong-potong
2 buah mentimun, potong agak tebal
1 buah mangga muda, iris
150 g kol, iris kasar
150 g tauge, bersihkan
150 g kolang-kaling, rebus sebentar
100 g kacang tanah goreng untuk taburan

🌶️ Bumbu Kuah Asinan
10 buah cabai merah keriting
10–15 buah cabai rawit merah, sesuaikan selera
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar, opsional
200 g gula merah, sisir
3 sdm gula pasir
1½ sdt garam
2 sdm air asam jawa
3–4 sdm cuka makan
750 ml air

👩‍🍳 Cara Membuat
Siapkan isian. Cuci bersih semua buah dan sayuran. Potong bengkuang, nanas, mentimun dan mangga. Kol serta tauge cukup dicuci bersih dan ditiriskan agar tetap renyah.
Buat bumbu pedas. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan terasi hingga agak halus. Tidak perlu terlalu lembut supaya tekstur cabainya masih terlihat.
Masak kuah. Didihkan 750 ml air. Masukkan bumbu cabai, gula merah, gula pasir dan garam. Masak sekitar 5–8 menit sampai gula larut dan aroma cabainya keluar.
Masukkan air asam jawa. Koreksi rasa hingga kuah terasa pedas, manis dan asam kuat. Matikan api, kemudian masukkan cuka sedikit demi sedikit. Dinginkan kuah sepenuhnya.
Masukkan bengkuang, nanas, mentimun, mangga, kol, tauge dan kolang-kaling ke dalam mangkuk besar. Siram dengan kuah asinan yang sudah dingin, lalu aduk perlahan sampai semuanya terbalut bumbu.
Simpan di kulkas minimal 2–3 jam. Kalau didiamkan semalaman, rasanya akan semakin meresap.
Sajikan dingin dengan kacang tanah goreng melimpah di atasnya. Tambahkan sedikit kuah dan cabai ulek di atas supaya tampilannya lebih menggoda seperti foto.

Niken Kitchen

24/09/2026

23/09/2026

23/09/2026

23/09/2026

22/09/2026

20/09/2026

19/09/2026

18/09/2026

18/09/2026

17/09/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Restaurant

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request