Sváb Street Food

06/07/2024

A streetfood sem mindig fastfood műfaj. Mi ebben is a slowfood irányt valljuk!

Gyertek és kóstoljátok meg.... Csütörtök, péntek, és szombat!!!

15/06/2024

Itt a nyár! Visszatért a Sváb Street Food!
Igaz, már kitelepülve, valamelyik fesztiválon találkozhattok velünk, hanem kirándulni kell Fekedre!... mondhatnám elzarándokolni a -ba.

Most épp a Klasszikus sajtburgerünket tökéletesítjük!

A bucit természetesen helyben készítjük. Az ősi japán tangzhong techbikát (és sok vajat) hívtunk segítségül...

A húspogácsa: 120g, prémium, magyar.

Szósz: titkos házi recept🤪 klasszikus alapokon, a saját ízlésünk szerinti arányokkal, s néhány titkos ízesítővel...

Sajt: sok és olvadt! Így szeretem

Paradicsom: mivel még várat magára a saját termés, ezért az átütő élményre még egy kicsit várni kell... aki tavaly már kóstolta nálunk a saját paradicsomot a kertből, az már tudja, hogy miről beszélek... azért addig is hoz egy kis savasságot az ízélményhez...

A körítés: házi készítésű (értsd mi pucoljuk a krumplit is 🤣), héjas, burgonyacikk fűszerezve + coleslaw (majonézrs káposztasaláta).

Szerintem már most is több, mint vállalható, de kíváncsi vagyok a véleményetekre is...

Gyertek Fekedre burgerezni (is)!

Napvitorlás terasz, vagy klimatizált vályogház?
Csak rajtad múlik, hogy a nagy melegben mit választanál...

A Sváb Street Food ajánlatunk csak pénteken és szombaton érhető el!!!!

A Fekedi Stifolder húskészítményeire épülő, újszerű "burger&moore" kínálat magyaros-némete

07/06/2024

Egy óriási kaland ma biztosan lezárult az életemben... Rengeteg emlék, munkával kombinált elképesztően jó "bulik", rengeteg barát, kolléga és ismerettség fűződik ehhez a fantasztikus foodtruck-pavilonhoz... Pécs, Baja, Villány, Palkonya, Szentlőrinc, Mohács, Kaposvár és Budapest... hogy csak a leggyakoribb felbukkanási helyeket említsem...

Minden kedves kollégának és barátnak, aki dolgozott itt velem nagyon hálás vagyok az együtt töltött időért... ezúton is köszönöm nektek!

Azt azért nem mondom, hogy mindig és minden perce élmény volt, mert ez egy kemény műfaj... amikor 2-3 napos hosszú műszak után, hajnali 2-kor neki kell állni bontani, és elpakolni, azt már senki sem látja, és a munkát úgy általában senki sem irigyli...

A Fekedi Stifolder & Sváb Street Food foodtruck-korszaka a COVID óta egyébként is parkolópályán állt, de ezennel visszavonhatatlanul befejeződött. Ezentúl új köntösbe bújva, Sopron környékén várható majd a pavilon felbukkanása...

18/05/2024

Fekedi Stifolder Fesztivál
2024. május 25., szombat

Fekedi Stifolder Fesztivál 2024!!!!!

Május 25-én nem csak a falu, de természetesen a Trábert Hof is sok szeretettel vár minden kedves vendéget!!!!

Tavaly épp ezen a napon indult el a mi kis sztorink.... elképesztően sokan voltatok ránk kíváncsiak, s remélem az idei évben sem lesz másként...

Éppen ezért az alábbi programmal várunk benneteket a Trabert Hof-ban:

9:00-11:00 Pezsgős villásreggeli, vagy KuchenZeit és Bányai Speciality Kávék a Trabert Hof-ban (közben 9:30-tól élvezhetitek a fúvósokkal kiegészülő Lovas "körmenetet" is a faluban)

11:30 - 12:30 Sokac bab: egyszerű, de zseniális korai ebéd a tűz mellett, cserépedényből...

13:00 - 15:00 3 fogásos ebédmenü a Fekedi Stifolder bűvöletében (részletek hamarosan)

15:00 - 18:00 Sváb Street Food & Kuchenzeit

19:00 3 fogásos Sváb Vacsora menü a sátras utcabál előtt

A nagy érdeklődésre való tekintettel...

Előzetes foglalás szükséges:
- Sokac bab programra (ide érkezik már egy 40 fős csoport is)
- 3 fogásos ebéd menüre (fókuszban a stifolder!)
- 3 fogásos Sváb Vacsora menüre

Foglalás:
Mesenger üzenetben
és
Telefonon: 06204157965 (térerő problémák miatt még nem könmyű a helyzet...)

25/03/2024

A Sonntagsblatt - Eine deutsche Zeitschrift aus Ungarn on-line "címlapján" a Trabert Hof @ Fekedi Stifolder.

Nagyon örülünk, hogy egy 200 fő alatti, baranyai kis zsákfaluból is sikerült érdeklődést kiváltanunk egy meghatározó magyarországi német magazin részéről.
Köszönjük Richárd látogatását és tudósítását a Sonntagsblatt magazinban!
Az eredeti cikk itt olvasható német nyelven:
http://sonntagsblatt.hu/2024/03/20/wenn-sich-wurst-und-dienstleistung-treffen/

02/02/2024

Voltál már disznóvágáson? Gyermeked ismeri ezt a sztorit?

Szombaton ugorj ki Fekedre, egy garantáltan élményprogramra! Pálinkás Norbert és fia, az Élet, Érzés, Kalaznó! "projekt" építője lesz a Böllérünk

3 verzióban is csatlakozhatsz hozzánk!

- Egész napos "All in" workshop & gasztro COOL TOURa 3 főétkezéssel, kóstolókkal. SŐT! Be is állhatsz a munkafolyamatokba. 29.990 Ft/fő
- Disznótoros ebéd az étteremben: vegyes tál + kóstolók + hógömb farsangi fánk 9.990 Ft/fő
- Sváb Street Food egész nap a "placcon": sült hurka, sült kolbász, farsangi fánk, ha reggel jössz, akkor sült hagymás vér, négysajtos falatkák (krémsajt, disznósajt, gorgonzola, birsalmasajt) - 4.990 Ft/fő, amely 100%-ban "leehető&iható" a helyszíni árlap szerint (te válaogatod, hogy mit szeretnél)

Gyertek Ti is Fekedre! Jó buli lesz!
Kezdés: február 3. (Szombat) 7:00 óra
Hagymás vér reggelire: 9:00 óra
Ebéd: 12:00 óra
Sváb Street Food: 7:00 - 18:00 óráig

30/12/2023

Akad még néhány elviteles kocsonya (is).... meg dobhatunk mellé néhány sváb pekes kiflit is...
csaxolók...hátha érdekel...
Tényleg néhány...

Ugorjatok ki/be érte! Ha biztosra mennél, előtte jelezzd/foglald a Trabert Hof Messengeren, vagy telefonon (06204157965).

A Trabert Hof kocsonya egyszerre old school, hagyományos, és egyszerre "újjító" (is). Hagyományos, mert csak alapfűszeres (só, bors, babérlevél, fokhagyma, hagyma) abalében készül. Én is azt gondolom, hogy a kocsonya nem húsleves, ezért nincs zöldség, nincs főtt tojás, csak a (kollagénban gazdag) hús és lé.
A megjelenése kicsit "újjító". A hús "alkatrészek" csontozás (némi fűszerezés) után egy kisebb sonkaprésbe kerülnek, így hűtés után egy jól szeletelhető "tömböt" kapok. Leginkább egy disznósajthoz hasonlítható (persze nem olyan fűszeres). Így a tányérban már nem kell csontokkal bíbelődni, jól szeletelhető a köröm, a farok, a csülök, némi bőrke és fül.

Citrom kötelező hozzá!

07/11/2023

Frissen, kiváló alapanyagokból, nagy gondossággal készítve...

07/11/2023

Vaslapon (sparhelten) sült lepényeink közül az egyik személyes (húsmentes) kedvenc: camembert & körte tejfölös alapon, pirított dióval.

13/10/2023

Szombat délelőtt pörcöt és kiflit (is) sütünk... csaxólok...
Kovi-ubi ugyan már nincs, de az új kedvenc az ecetes-olajos kápia&pritamin paprika... pénteken megint került üvegbe télire.

28/09/2023

Vese-velő.

Ezúttal is belsőség, de most nem a cikta juh😀.

Úgy telt gyerekkorom, hogy szüleim bár több műszakban dolgoztak, mégis minden nap volt otthon készült ebéd, napi szinten főztünk. Nálunk gyakran készült valamilyen belsősèg is. Nekem teljesen természetes volt belsőséget is enni, az ízekhe-állagok nem okoztsk problêmát A szalon tüdő, a vese-velő, vagy a pirított máj (is) nagy kedvenc volt. ...és ez máig megmaradt.

27/09/2023

Sör(ök) + Sváb Zene + Gasztronómia
Nem bajor sörfeszt, hanem fekedi. 🤣🍺🍻💪 Bőrgatya & dirndl azért jöhet! ...sőt kötelező!

A fekedi októberfest "szentháromsaga".

1) Sörök:
"Kisüzemi" & "Regionális" & "Sokszínű"... több manufaktúra, sok söre lesz csapraverve... kóstolhatsz... válogathatsz...

2) Sváb zene & tánc:
Fekedi Sváb Fesztiválzenekar |15 fő | énekes-rézfúvós sváb zene | harmónikásokkal, klarinétosokkal, dobossal kibővülve | többszólamú hangszerpárok az összhangzatban | crossover kitekintésekkel (is). Frenetikus!

3) Gasztronómia:
Vacsoraest & Sváb Streetfood
Csülöksütés | Thüringiai kolbász | Leberkese & Sváb Burger | Bajor sörperec | sváb pekes kifli

Pajta24 rendezvényterem & Sörsátor a teraszon