06/10/2022
Sziasztok!
Hogy mitől hívják Jókai bablevesnek a Jókai bablevest?
Ez talán már örök rejtély marad, hiszen annyi variáció él a köztudatban, hogy legény legyen a talpán, aki el tudja dönteni. Annyi viszont biztos, hogy Jókai – aki egyébként maga is szeretett a konyhában ténykedni – Kőszívű ember fiai című regényében nem csülkösen tálalják bablevest. Alább a részlet, ahol Baradlay Richárd legényével, a hatvanesztendős Pál úrral ebédel.
„Hatvanesztendős volt már a legény, még mindig közlegény, és még mindig legény. A negyedik kapitulációt szolgálta már, s viselte a réz emlékérmet, amit a napóleoni hadjáratok vitézei kaptak; bajusza most is háromszor megcsavarintva, mint egy pár roppant dugóhúzó, hirdeti gazdája régi dicsőségét; minden szál haja ép még és fekete, s lábszárai büszkék arra, hogy meg lehet ismerni rajtuk azt az embert, aki lóháton járta meg Párizst, Nápolyt és Moszkvát.
– Nos, Pál úr, mi ma az ebéd? – kérdi a hazaérkező kapitány, kardját leoldva oldaláról, s fegyvergyűjteményébe akasztva, melyet pompás antik fringiák és handzsárok egészítének ki.
Pál úr tudniillik, hogy szakács is.
Hát – „görög olvasó” – felel Pál úr karakán flegmával.
– Az jó lehet – szólt a kapitány –, s mi főtt bele?
– „Angyalbakancs.”
– Hisz az pompás eledel! Terített rám, Pál úr?
Pál úr végigméri e szóra tetőtől talpig a kérdezőt.
– Hát ma megint itthon ebédelünk?
– Ha kapunk valamit, Pál úr.”
Nem sokkal lejjebb választ kapunk arra is, mi a görög olvasó és az angyalbakancs.
„Nemsokára visszatért a gőzölgő tállal. A „görög olvasó” paszuly volt, jó vastagon rántva, s a belefőtt „angyalbakancs” nem volt más, mint disznóláb.”
Nálunk, a Drumfban viszont a legfinomabb csülökkel készül a bableves, amit kérhettek növényi, vagy laktózmentes tejföllel is.
Minden hétfőn és szerdán zárva tart éttermünk, a többi napokon 12 órától este
10 óráig, vasárnap 21 óráig várunk Benneteket szeretettel!
Ha pedig rendelni szeretnétek azt továbbra is a jól megszokott elérhetőségeken várjuk!
Tel:70/381-9456
Cím: 1067 Budapest, Teréz krt. 9
📌 wolt https://wolt.com/hu/hun/budapest/restaurant/drumf-bistro
📌bolt https://food.bolt.eu
