Mi a nyitvatartási idő?

Kedd 18:00 - 22:30 Szerda 18:00 - 22:30 Csütörtök 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 Péntek 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 Szombat 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30

Bilanx Restaurant

Bilanx Restaurant, Étterem, Mérleg Utca 10, Budapest V. kerület elérhetőségei, térképes helyadatai és útbaigazítási információi, kapcsolatfelvételi űrlapja, nyitvatartási ideje, szolgáltatásai, értékelései, fényképei, videói és közleményei.

24/12/2025

Boldog karácsonyt kívánunk!🎄
⚖️
We wish you a Merry Christmas!🎄

19/12/2025

🎉Éljen sokáig a séf!🎉

NAGYON SOK BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT kíván az egész Bilanx csapat az egyetlen, a pótolhatatlan, a fenomenális PETI SÉFNEK!!!!! 🎂🍾🥂❤️😻👨‍🍳🔪
⚖️
🎉 Hip hip hooray for the Chef! 🎉

The entire Bilanx team wishes a VERY HAPPY BIRTHDAY to the one and only, truly irreplaceable, absolutely phenomenal CHEF PETI!!!!! 🎂🍾🥂❤️😻👨‍🍳🔪

10/12/2025

FÜSTÖLT ANGOLNA
tosazu szósz, zöldalma
🍷Vabrik Zöld Veltelíni, Etyek-Buda
⚖️
SMOKED EEL
tosazu sauce, green apple
🍷Vabrik Zöld Veltelíni, Etyek-Buda

08/12/2025

She didn’t plan to make a whole mood out of a Thursday night.
But that’s exactly what happened.

Maja had rushed in straight from the city — hair still warm from the dryer, dress chosen in exactly six seconds, and the kind of confidence that comes only when you’re twenty-something and Budapest feels like your personal playground.

She wasn’t here for a big occasion.
Just dinner. Good light. Better wine. A moment to breathe between the chaos of everything she was building for herself.

But then the dish arrived.

Sharp, sweet, beautifully plated — the kind of bite that makes you pause, lean back, and think okay… maybe life is actually going pretty well.

She lifted it to her lips, eyes wandering upward, not because she was daydreaming, but because something about the moment felt worth remembering.
Like one of those tiny scenes that becomes a snapshot of an era in your life.

The era where you work hard, play hard, dress up for no reason, chase experiences instead of sleep, and let a fine dining plate remind you that growing up doesn’t have to be boring.

Maja smiled to herself.

If adulthood tastes like this, she’s absolutely here for it.

03/12/2025

AMUSE
füstölt szardellás házi vaj, kovászos kenyér. Csempén.
⚖️
AMUSE
homemade smoked butter with anchovies, sourdough bread. On a tile.

01/12/2025

Tisztelgés a múlt előtt.

Pontosan 2 évvel ezelőtt vettük át a Bilanx üzlethelységének kulcsait. Előttünk a nagy múltú Tigris étterem üzemelt itt, számos sikert és boldog pillanatot megélve, azonban a covid járvány okozta válság őket sem kímélte. Az első lock-down alkalmával bezárták az ajtót és - némi túlzással - 3 évvel később mi nyitottuk ki azt újra. Mintha egy időgéppel visszarepültünk volna 2020. márciusába.

Az asztalok az akkori étterem sztenderdjei szerint szépen felterítve, a konyha kitakarítva, 'elrakva' a holnapi műszakra, a pénztárgépben az előző esti záróblokk...mindent úgy találtunk, ahogy elődeink itt hagytak.

Aztán felkapcsoltuk a szervízlámpát és újra életet leheltünk az egykori Tigris gépeibe, bútoraiba és berendezéseibe. Amit tudtunk, megmentettünk, felhasználtunk, próbáltunk minél kevesebb dologtól megválni, így ma is sok eszköz szolgálja a Bilanx mindennapi sikereit.

Ez a csengő is egy ilyen eszköz. Anno hangja jelezte, hogy elkészült a Tigris egyik signature fogása, a város legjobb Foie Gras-ja, ma pedig Péter séfünk jelzi vele, hogy vihető a következő tányér. Más tányér, más koncepció, más étterem, de a funkció ugyanaz. És tökéletesen el is látja azt.

Szóljon ma minden csengetés a Tigris étteremnek is! 🐯 🍽️ ⚖️
⚖️
A Tribute to the Past

Exactly two years ago, we received the keys to what is now the home of Bilanx. Before us, the legendary Tigris Restaurant operated here—an iconic place filled with successes, memories, and countless happy moments. But like so many others, they could not escape the impact of the COVID crisis. During the first lockdown, they closed their doors… and—without exaggeration—three years later, we were the ones who opened them again. It felt as if we had stepped into a time capsule from March 2020.

The tables were still perfectly set according to the standards of that era, the kitchen cleaned and “prepped” for the next day, the cash register holding the final slip from the previous night… Everything was exactly as our predecessors had left it.

Then we switched on the service lights and breathed new life into the machines, furniture, and equipment of the former Tigris. We saved and reused everything we possibly could, letting go of as little as necessary. Even today, many of those items are part of Bilanx’s everyday success.

This little bell is one of them. Back then, its sound signaled that one of Tigris’s signature dishes—the city’s best Foie Gras—was ready to be served. Today, Chef Péter uses the very same bell to let us know the next plate is ready to go. Different plates, different concept, different restaurant—but the same purpose. And it fulfills it perfectly.

Tonight, let every ring be dedicated to Tigris Restaurant as well. 🐯🍽️⚖️

30/11/2025

ZELLERGUMÓ
beurre blanc, puffasztott hajdina
🍷Koch&Evans Chardonnay, Hajós-Baja
⚖️
CELERIAC
beurre blanc, puffed buckwheat
🍷Koch&Evans Chardonnay, Hajós-Baja

22/11/2025

Bepillantás egy kreatív elme gondolataiba.

Amikor a konyhában megérkezik az ihlet, nincs idő papírt keresni — írsz a legközelebbi csempére.
Arányok, ötletek, ízek, apró módosítások… minden ott születik, ahol épp kell.

A valódi konyhában a kreativitás nem vár.
Jön, villan, felkerül a falra, majd eltűnik — majd egyszercsak testet ölt a tányéron. 🔪🔥
⚖️
A quick look inside a chef’s mind.

In the heat of the kitchen, ideas don’t wait for notebooks.
They show up fast — in grams, scribbles, half-formed flavours — and the closest tile suddenly becomes the sketchbook.

This is how dishes begin:
raw thoughts, messy notes, tiny sparks that appear and vanish just as quickly.

Until one day, that fleeting idea grows up, finds its balance,
and arrives at the table as if it had always been meant to exist. 🔪🔥

21/11/2025

STARTER TRIO
Angus-tatár ✻ Çiǧ köfte ✻ Libamáj snack
🍷Váli Szürkebarát, Badacsony
⚖️
STARTER TRIO
Angus-tartare ✻ Çiǧ köfte ✻ Foie gras snack
🍷Váli Szürkebarát, Badacsony

19/11/2025

Behind every perfect dish, there’s a quiet kind of heroism.

Cold November air, a grey sky, bikes cutting through the fog.
They arrive, hang up their jackets, tie their aprons, and step into a world where the day never really pauses.

The kitchen is quiet now — the kind of quiet only chefs know.
A few cuts on their hands, a sore wrist, a missing ingredient, a last-minute request… nothing unusual.
Just another day of chopping, simmering, reducing, tasting, correcting, repeating.

Hours pass without them noticing.
A hundred small tasks done with the kind of focus no one ever sees — except the ones who live it too.

Then the lights go up.
Music on.
The first tickets print.
Guests arrive, smiling, unaware of the storm of precision behind the wall.

They never step into the dining room.
But guests taste every second of their effort — and praise dishes crafted by hands that never stop.

And when the last plate returns and the doors close behind the final guest…
they reset the battlefield, scrub every corner, and bring calm back to the room.

They turn off the lamp, breathe out, and head home through the same fog they arrived in.

Tomorrow, it begins again.
Same hour, same grit, same invisible fire.

This is the unseen strength behind Bilanx.
Respect. 🔪🔥

17/11/2025

UBORKA
mandula vinaigrette, chili olaj
🍷Bukolyi Marcell Köves Egri Csillag Grand Superior, Eger
⚖️
CUCUMBER
almond vinaigrette, chili oil
🍷Bukolyi Marcell Köves Egri Csillag Grand Superior, Eger

12/11/2025

Hungarian lesson (don’t worry, it’s short):
Cékla (tsay-kla) = Beetroot
Now you’re basically fluent. 🇭🇺

Cím

Mérleg Utca 10
Budapest V. Kerület
1051

Nyitvatartási idő

Kedd	18:00 - 22:30
Szerda	18:00 - 22:30
Csütörtök	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30
Péntek	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30
Szombat	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30

Weboldal

http://bilanxbudapest.hu/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Bilanx Restaurant új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Szeretnéd, hogy a(z) vállalkozásod elsőként szerepeljen az étterem tematikájú vállalkozások között Budapest V. kerület városában?

Megosztás

Kategória

Étterem