Peta Četvrtina

Peta Četvrtina Mi smo tu s ciljem da definiramo novu hrvatsku gastronomiju jer najlakše je kuhati nešto internacionalno i već naučeno, ali gdje je naše?

Peta četvrtina kao izraz, danas podrazumijeva sve zanemarene namirnice, ne nužno životinjskog podrijetla pa postaje sinonim iskorištavanja punog prirodnog potencijala i uvođenje načela održivosti u svijet gastronomije. Pa Hrvatska je preljepa, dopustite si upoznati neiskorištene potencijale naših regija. Vaše nepce zaslužuje lijepo...

Molimo Vas da više o nama pročitate na našoj stranici: petacetvrtina.com

Dopustite da Vam se predstavimo...
26/03/2015

Dopustite da Vam se predstavimo...

Bilo jednom...Foccacia od krumpira, kiseljeni sous vide jezik, jabuka, hren, krema od bijelih žganaca, klice češnjaka...
26/03/2015

Bilo jednom...
Foccacia od krumpira, kiseljeni sous vide jezik, jabuka, hren, krema od bijelih žganaca, klice češnjaka...

Janjetina pečena u maramici,kotlet paniran u parmezanu starom 48 mjeseci, krumpir confitiran u gusjoj masnoći,mousse od ...
26/03/2015

Janjetina pečena u maramici,
kotlet paniran u parmezanu starom 48 mjeseci, krumpir confitiran u gusjoj masnoći,
mousse od šparoga, jus ...

Tart od jabuke (bobovac i cigančica)Mousse od jabuke i papra, breton, crumble od slanih oraha, hrskavac od dulcey čokola...
19/03/2015

Tart od jabuke
(bobovac i cigančica)
Mousse od jabuke i papra, breton, crumble od slanih oraha, hrskavac od dulcey čokolade i parmezana 48 mjeseci, creme fraiche od tonka oraščića, vakuum jabuka u morskoj vodi, pahulje pečene jabuke sa tonkom

Ravioli od krumpirovog tijesta, punjeni skutom i kardamomom, pileći i pačji želudci, pjena od šparoga, klice mizuna...
18/03/2015

Ravioli od krumpirovog tijesta, punjeni skutom i kardamomom, pileći i pačji želudci, pjena od šparoga, klice mizuna...

Tortellini punjeni dimljenim mesom rakovice,jus od oklopa rakovice, kruška pečena u soli ...
10/03/2015

Tortellini punjeni dimljenim mesom rakovice,
jus od oklopa rakovice, kruška pečena u soli ...

Ciklapečena cikla u acetu, tekući gel od cikle i sjemenki koromača,cialda od cikle, meringua od hrena, umak od hrena, an...
09/03/2015

Cikla
pečena cikla u acetu, tekući gel od cikle i sjemenki koromača,
cialda od cikle, meringua od hrena, umak od hrena, anis, kozje mlijeko, klice, aceto tradizionale 25 godina ...

27/02/2015

Poštovani,
u ponedjeljak, 02.03.2015., restoran će bit zatvoren do 18h zbog ranije dogovorenih obaveza.

Hvala na razumijevanju,
Tim 5/4

Kunić na tri načina
27/02/2015

Kunić na tri načina

Gusja jetra
18/02/2015

Gusja jetra

16/02/2015

Poštovani,
u utorak 17.02.2015., restoran će bit zatvoren do 18h zbog ranije dogovorenih obaveza.

Hvala na razumijevanju,
Tim 5/4

05/02/2015

Poštovani,
u ponedjeljak 09.02.2015., restoran će biti zatvoren zbog dogovorenih obaveza.
Hvala na razumjevanju,
Tim 5/4

Address

Zagreb
10000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Peta Četvrtina posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category