JIST

22/09/2026

Od prvog otvaranja pakiranja, preko preciznog rezanja i pripreme svakog komada, do trenutka kada Kobe stigne na stol — svaki detalj je važan.

A onda dolazi onaj dio zbog kojeg svaka nova pošiljka brzo nestane. Izražena mramoriranost, masnoća koja se počinje topiti već pod rukama i okus zbog kojeg se Kobe ne uspoređuje s običnim steakovima.

Još uvijek smo jedini restoran u Hrvatskoj koji je certificiran za posluživanje Kobe odreska. Posebno iskustvo najcjenjenijeg zalogaja mesa na svijetu.

Kobe beef je ponovno stigao u Jist. Količine su, kao i uvijek, ograničene.

09/09/2026

Katsu sando je onaj zalogaj zbog kojeg za stolom svi na sekundu utihnu, jer je jednostavno previše dobar da bi ga prekinuo razgovor. Hrskavo, mekano, sočno i bogato – sve u nekoliko sekundi.

Ovo japansko jelo proizašlo iz street food kulture dobar je primjer koliko japanska kuhinja voli jednostavnu formu – i koliko puno može stati između “dvije kriške kruha”.

Bilo koji A5 wagyu možete naručiti u ovoj formi, uz in-house pripremljen shokupan i tonkatsu umak.

Možda izgleda kao sendvič, ali po svemu ostalom igra u sasvim drugoj ligi. 😉

Croatian FOOD Experience

02/09/2026

Ne žurimo s jeseni, ali priznajemo da joj se u zadnje vrijeme sve češće veselimo.

Možda zbog vrućina koje su se već malo otegnule, možda zbog večeri koje su za nijansu ugodnije, a možda samo zato što jedva čekamo nove šumske okuse. 👇

Naše kraljevske bukovače već su neko vrijeme na meniju, ali u ovo vrijeme im se rado vraćamo. Njihova mesnata tekstura, pire od celera i Ponzu honey glaze donose upravo one dublje, zemljanije i toplije okuse koji polako najavljuju sezonu pred nama.

Mali nagovještaj jeseni, bez potrebe da se još oprostimo od ljeta. 😉

25/08/2026

90 dana suhog zrenja. Batch kakav ne radimo često i koji definitivno vrijedi probati. 👇

Na fotografijama je Masuria Cowboy steak, koji smo ostavili da sazrijeva puna tri mjeseca kako bi se okus dodatno koncentrirao, tekstura omekšala, a karakter mesa postao još izraženiji.

Masuria dolazi iz regije Mazurskih jezera na sjeveru Poljske i poznata je po pažljivo odabranim grlima, izraženoj mramoriranosti i čistom, punom okusu.

Od sutra ovoj limitiranoj 90-day dry-aged selekciji pridružuju se i Porterhouse, Ribeye i New York Strip.

Količine su ograničene, a ovakvu priliku nećete često pronaći ni kod nas. 😉

Rezervirajte svoj stol:
051 374 597

Croatian FOOD Experience

22/08/2026

Nakon par dana kiše, malo kasnoljetnog sunca poslužujemo u tanjuru. 😉👇

Kukuruz iz hrvatskog uzgoja dugo i polako sotiramo na maslacu kako bismo izvukli njegovu prirodnu slatkoću i umami, a juhu završavamo crème fraîcheom koji fermentiramo sami u Jistu te tostiranim listićima badema.

Jedno od onih jela koja postoje samo onda kada je namirnica u svom najboljem trenutku.

Zato je na meniju još svega nekoliko tjedana. Dok traje kukuruz, traje i naše ljeto u tanjuru.

19/08/2026

Pisali smo vam o Josipu, koji je nakon prakse svoje mjesto pronašao u sali. Lukas je napravio isto – samo s druge strane vrata, u kuhinji. 👨‍🍳

U Jist je došao učiti, a nakon prakse ostao je dio tima. Iako još nije punoljetan, marljivošću, odnosom prema poslu i poštovanjem prema kolegama brzo je zaslužio povjerenje chefa Nikole, koji mu danas već prepušta pripremu hladnih predjela.

Lukas je tih i vrijedan – dvije osobine koje su u kuhinji zlata vrijedne. Zna slušati, promatrati i učiti, a priliku da tako mlad radi s vrhunskim namirnicama i uz mentora poput chefa Nikole shvaća ozbiljno.

Nama je posebno drago što jedan mladi Kastavac svoje prve ozbiljne kuharske korake radi upravo kod nas. 🤎

13/08/2026

U subotu, na blagdan Velike Gospe smo otvoreni i radimo po uobičajenom radnom vremenu. Rezervirajte svoj stol na linku u opisu profila ili pozivom na 051 374 597.

Vidimo se!

11/08/2026

Ako postoji cheesecake koji je postao mjerilo za sve ostale, onda je to onaj iz San Sebastiána. 👇

Priča o baskijskom cheesecakeu počinje u kultnom baru La Viña, gdje je krajem 1980-ih nastala njegova danas prepoznatljiva verzija – bez klasične podloge, pečena na visokoj temperaturi kako bi izvana dobila tamnu, karameliziranu koricu, dok sredina ostaje bogato kremasta.

U Jistu ga poslužujemo sa slanom karamelom, koja dodatno naglašava njegove duboke, karamelizirane note te sladoledom od naranče koji cijelom desertu daje svježinu i lijepu citrusnu ravnotežu.

Vrijeme je godišnjih i nema žurbe. Svakako ostavite mjesta za desert! 😉

Vidimo se!