Veganstvo nije skupo

12/08/2022

10/03/2022

Rezanci sa stir-fried povrćem i tofuom
53 kn za 8-10 porcija

- pakiranje rezanaca "Mie" ("Spring Happiness") od 500 g (Kaufland), 13 kn
- 2 glavice crvenog luka, 3 kn
- 4 veće mrkve, 3 kn
- pola glavice kupusa, 3 kn
- 500 g šampinjona (na akciji, iz rinfuze u Konzumu), 10 kn
- 2 bloka svježeg tofua (Lidl), 15 kn
- ulje za prženje, 0,5-1 kn
- korišteni začini: režanj češnjaka, komadić svježeg đumbira iste veličine kao češnjak, mješavina začina za wok, sojin umak, sol, svježe mljeveni bijeli papar, dvije stabljike lista peršina, oko 4 kn
- žlica maslinovog ulja za dodatnu aromu (opcija), 1 kn

Povrće je dinstano u woku redom: luk, mrkva, gljive, kupus, na to su dodani sojin umak, mješavina začina za wok, sol i papar.
Tofu je narezan na kockice ispržen u ulju u kojem su prethodno prženi protisnuti češnjak i đumbir, pred kraj su dodani peršin i maslinovo ulje. Sol i ostali začini po želji.
Rezanci se kuhaju 5-7 min u kipućoj vodi.

Od ove količine dobije se otprilike 8 porcija, što je manje od 7 kn po porciji.

27/10/2021

"Jučer sam se počastila veganskom kobasicom iz Spara, rizi-bizijem i salatom od mladog kupusa. 😘
Nisu veganski ručkovi skupi kao što neki misle. 🙂
Ovakva porcija koštat će vas u dućanu tek 15 kuna, a i spremiti se može u samo pola sata. 😉💙💚"

-- Tatjana Horvat

26/10/2021

Ručak/večera za dve osobe za oko 200-250 dinara i nepunih pola sata. Potrebno: glavica crnog luka, pakovanje (400g) šampinjona, pakovanje (za jedan obrok) Indomie nudli ukus specijalna "piletina", jedna paprika somborka, jedna osrednja šargarepa, malo suncokretovog ulja, začin tipa Vegete, crni biber, beli luk u granulama, kašika kikiriki putera, malo soja sosa.

Priprema: Crni luk naseckati na "rebarca" i pržiti na ugrejanom ulju. Pečurke naseći na deblje "listiće" i dodati u tiganj. Dodati "vegetu" i pržiti dalje. Kad pečurke ispuste sok, dodati nudle i sve pripadajuće začine (po ukusu regulisati količinu čilija) pa naliti malo vode. Papriku i šargarepu naseći na tračice i dodati u tiganj. Dodati biber i beli luk, kikiriki puter i soja sos. Jelo je gotovo kad nudle budu mekane.

-- Katarina Pavićević

26/08/2021

Ako ogladnite u Splitu, na 12 min hoda od centra, nad Bačvicama, nalazi se Mandrill's Street Food s tri veganske opcije: burgerom (35 kn), sendvičem (50 kn) i pizzom (35 kn). Sve na slikama su po jedna porcija - nas dvoje gladnih (a jedno s prilično velikim apetitom i kapacitetom 😄) podijelilo je ova tri jela, i to nam je bio jedini obrok toga dana. Sva tri jela su odlična, ali ako bismo rangirali, bilo bi 1. sendvič, 2. pizza i 3. burger. Vrijedilo je svake kune. 😊👌
P. S. Pizza je veličine srednja do mala.

15/08/2021

Domaće zobeno mlijeko:

Šalica zobenih pahuljica namoči se u dvije šalice vode na minimalno 15 minuta, da omekšaju. Štapnim mikserom ili blenderom miksa se dok se pahuljice ne usitne, zatim se dodaju još dvije šalice vode, prstohvat šećera i prstohvat soli i ponovno izmiksa pa procijedi. Talog koji ostane može se upotrijebiti za uobičajenu zobenu kašu kojoj se dodaju sastojci po želji – voće, sjemenke, orašasti plodovi, čokolada, cimet… Mlijeko je blago sluzavo i vrlo brzo se zgušnjava kad se zagrije, a zbog neutralnog okusa prihvatit će okuse začina ili drugih dodanih namirnica – jako je dobro kao temelj za slane umake pa se tako uštedi i na vrhnju za kuhanje. Za puding nije podesno, probala sam i nije dobro ispao okusom.

Cijena litre: 2-3 kn, ovisno o cijeni zobenih i veličini šalice.
Držati u frižideru i potrošiti u roku 3-4 dana.

05/08/2021

Vedrana Zupanič: nema naziva (recimo mišung od krumpira, gljiva i tofua sa zelenjavom 😄)

Za jednu osobu:

250 g krumpira - 1,50 kn
50 g salate cikorije (endivije) - 1,49 kn
vlasac i radič su mi s balkona - 0 kn
125 g šampinjona - 1,88 kn
50 g dimljenog tofua - 4,24
1/2 žlice bučinih sjemenki - 0,5 kn
vegeta natur za vratinu - 0,20 kn
sol, papar, ulje, ocat, češnjak u prahu - cca 1,5 kn
= 11,31 kn

03/08/2021

Snježana Klopotan Kačavenda: PREFINA ROĐENDANSKA TORTA (navedena je dvostruka smjesa, ukupno oko 50 kn)

3 šalice brašna (mjera je bila šalica od 2,5 dl) ~5 kn
1 šalica šećera ~3 kn
1 žličica sode bikarbone ~0,20 kn
1 žličica praška za pecivo ~0,20 kn
2 vanilin šećera ~2 kn
6 žlica kakaa. ~3 kn
Te suhe sastojke treba promiješati. U odvojenoj posudi pomiješati:
2 šalice vode i
10 žlica ulja. ~1,5 kn
Pomiješati žlicom suhe i tekuće sastojke. Na kraju dodati 2 žlice limunova soka (~1 kn) i lagano promiješati žlicom.

Krema:
1 staklenka kompota od višanja ~10 kn
6 žlica šećera ~1 kn
2 pudinga od vanilije ~5 kn
1 vanilin šećer ~1 kn
3,5 žlice škrobnog brašna (Gustin) ~1 kn
6 dl biljnog mlijeka ~5 kn
500 ml šlaga ~11 kn

Izliti smjesu u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i peći na 190 °C oko 30 minuta (provjeriti čačkalicom je li biskvit pečen). Pečeni biskvit ohladiti.
Kako sam bila lijena za rezanje biskvita popola, odlučila sam slagati slojeve na postojeći debeli biskvit.
Iz staklenke s višnjama (s izvađenim košticama) od 680 g izvaditi višnje u posudu za kuhanje, dodati malo soka od višanja, 2 žlice šećera i jedan vanilin šećer pa ugrijati da provri. Iz staklenke u posebnu zdjelicu odvojiti nekoliko žlica soka od višanja i pomiješati s 3,5 žlice škrobnog brašna (nisam imala Gustin pa sam koristila tapioku). Izliti smjesu sa škrobnim brašnom u provrele višnje i lagano miješati nekoliko sekunda dok ne poprimi želatinasti oblik.
Biskvit malo izbockati čačkalicom da bude dražesno rupičast. Natopiti ga preostalim sokom od višanja iz staklenke.
U posebnoj posudi skuhati dva pudinga od vanilije + 4 žlice šećera s oko 6 dl biljnog mlijeka (koristila sam zobeno).
U posebnoj posudi izmiksati 500 ml šlaga (koristila sam Sweet chef: https://www.konzum.hr/web/products/vrhnje-za-slag-k-plus-500-ml).

Kada se sve što je bilo toplo ohladi, biskvit najprije premazati višnjama. Na njih posložiti puding od vanilije. Na vrhu sve premazati šlagom, a šlag posuti narezanom/naribanom čokoladom (koristila sam čokoladu za kuhanje, ~1-2 kn).
Kolač je jako blagog i divnog okusa, mekan i svidjet će se svima koji ne vole jako slatke kolače. 🥰

28/07/2021

Umak od leće i smeđih šampinjona sa pire krumpirom za 6 osoba

Potrebno :
Smeđi šampinjoni 500 g - 9 kn na akciji
Krumpir 2 kg - 6 kn
3 konzerve leće - na akciji 10 kn
2 žlice maslinovog ulja ~1 kn
2 manje glavice običnog crvenog luka ~1 kn
1 mrkva ~0,5 kn
3 konzerve leće - na akciji 10 kn
Vezica peršin lista - manja ~3-5 kn
2 režnja češnjaka ~1 kn
Oko 1-2 kn:
Slatka crvena mljevena paprika
Slatka dimljena mljevena paprika
Začini po želji

Krumpir- klasično skuhati u slanoj vodi i napraviti pire sa malo zobenog mlijeka (zobeno mlijeko pravim domaće).

Umak: zdinstati luk, mrkvu i češnjak na ulju dodati izrezane smeđe šampinjone, začine i kad su šampinjoni gotovi dodati leću, podliti sa malo vode i pustiti još 20 min da krčka.

26/07/2021

Ledo meksička mješavina povrća 450 grama - 14 kuna.
Razdvojiti zelene komadiće od ostalih (grašak, mahune i zelenu papriku od mrkve, kukuruza i crvene paprike).
Zelene sastojke s malo vruće vode staviti u blender i od njih napraviti kašu tako da juha dobije zelenu boju i malo gustoće.
Sve zajedno staviti u vatrostalnu stalkenu posudu za pečenje od 3 L, a koja stane u mikrovalnu.
Dodati češnjak u prahu, papar u prahu, kajenski papar, malo kurkume u prahu, sušenog mrvljenog vlasca i sušenog mrvljenog peršina, malo vegete i sojinog umaka.
Staviti u mikrovalnu na 10 minuta. Izvaditi i provjeriti je li povrće kuhano. Po potrebi staviti još malo u mikrovalnu.
Alternativa je klasično kuhanje koje nisamnjoš isprobao.
Kad bude gotovo, dodati malo bučinog ulja i dobro promiješati.
Ukupna cijena nekih dvadesetak kuna.

23/07/2021

Punjene paprike

5 porcija, cijena porcije 6 - 9 kn
(plus salata s bulgurom za 6 - 8 porcija, dodatnih 3 - 4 kn po porciji)

10 žutih babura ~10 - 12 kn
1 šalica (oko 250 g) bulgura ~3 - 10 kn
1-1,5 šalica sojinih ljuspica ~4 - 10 kn
1 srednje velika glavica luka ~2 kn
1 režanj češnjaka ~1 kn
700 ml pasiranog paradajza (1 bočica) ~8 kn
3-4 žlice običnog ulja ~0,5 kn
začini po želji (ovdje korišteni sol, papar, slatka mljevena paprika, dimljena slatka mljevena paprika, chilli paprika, majčina dušica) ~1 - 3 kn

Dvije šalice vode zakuhati, preliti preko bulgura i ostaviti poklopljeno da se hladi i da bulgur upije vodu. Sojine ljuspice zakuhati u vodi 3-5 minuta, prema potrebi procijediti u gustom cjedilu.
Na ulju propržiti luk, dodati protisnuti češnjak, zatim mljevenu papriku, kratko izmiješati pa dodati sojine ljuspice. Miješati i dodati preostale začine. Ako je smjesa presuha, dodati malo pasiranog paradajza i prema potrebi malo vode.

Očišćene paprike puniti smjesom i slagati u nauljeni protvanj. Ovisno o veličini paprika i količini smjese, možda će biti potrebno dodati bulgur u smjesu kad preostane 3-5 paprika za punjenje. Dodajte dio bulgura i pomiješajte sa sojinom smjesom, ali samo onoliko koliko je potrebno za napuniti preostale paprike.

Staviti na 180°C na 15-ak min, zatim izvaditi, preliti preostalim pasiranim paradajzom pa vratiti u pećnicu. Nakon 5 minuta isključiti pećnicu i ostaviti da se paprike još malo zapeku.

Umjesto bulgura može poslužiti i riža, a od ostatka riže može se napraviti rižoto ili rizi-bizi.

Preostali bulgur upotrijebiti za salatu s dostupnim sastojcima koje imate. Ovdje su dodani svježi tofu, glavica luka, 1 paradajz, 1 crvena babura, sol, maslinovo ulje i sok od limuna (ukupno oko 23 kn bez bulgura, količina na kraju bude za 6-8 porcija).

Recept za salatu od bulgura:
https://www.facebook.com/103622871542219/posts/123139676257205/

13/03/2021

Anita Fran Petrovic: Ono kad na brzinu skuhaš ono što imaš doma jer ti se ne ide u nabavku. Jeftilen ručak u kojem smo uživali koliko je prefino!
Sve skupa valjda manje od 20ak kn za nas troje...
4-5 većih krumpira (~5-7 kn) i 1 veći luk (~1-2 kn) oguliti i narezati na pološke. Može se koristiti i batat, mrkva, celer, čičoka.
3-4 šake sojinih ljuspica (~5-7 kn) skuhati u malo vode u koje se dodaju začini po želji ( stavila sam malo soja sosa i ulja od sezama (~1-2 kn), vlasac, luk i češnjak u prahu, biber (~0,3 kn)).
Nakon desetak minuta kuhanja sojine ljuskice preliti preko narezanog luka i krumpira i dodatno začiniti (stavila sam malo crvene paprike i vegete, ~0,2 kn). Sve skupa dobro izmješati pa istresti u protvan i peći oko 45 minuta na 200°C.
Poslužiti uz finu salaticu 🥰🌱💚