Reactors Coffee Shatin

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【Beans of the month】四月份精選咖啡豆 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。三款Single Origi...
05/04/2024

【Beans of the month】四月份精選咖啡豆


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。

三款Single Origin：
COLOMBIA- Finca Monteblanco
COSTA RICA- Tarrazu La Roca
ECUADOR Santa Rosa Sidra



【Beans of the month】精選咖啡豆於1/4正式發售
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購買兩包咖啡店豆（其中一包須是Beans of the month之咖啡豆）即可獲贈咖啡換領劵一張。

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#沙田

【Beans of the month】四月份精選咖啡豆 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。Finca Montebla...
02/04/2024

【Beans of the month】四月份精選咖啡豆


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。

Finca Monteblanco
國家：哥斯達黎加
特別處理法：雙重水洗處理法
風味︰金銀花, 百合, 香桃啫喱
烘焙程度： 淺

這款來自哥斯達黎加的咖啡豆，採用了雙重水洗處理法處理咖啡豆。在風味上不但呈現出Geisha鮮明的果酸和甜味，更帶有濃厚的百合與金銀花香氣，並且隱隱帶有香桃啫喱的香甜，口感乾淨輕柔。



【Beans of the month】精選咖啡豆於1/4正式發售
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【Beans of the month】四月份精選咖啡豆 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。Finca Montebla...
29/03/2024

【Beans of the month】四月份精選咖啡豆


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。

Finca Monteblanco研磨後，在咖啡豆的乾香中會帶有濃郁花香；在沖泡後，
咖啡豆成份會被水萃取，透過水蒸氣帶出咖啡豆點點薑花香味。
品嚐前，可輕輕聞一聞帶有薑花與檸檬的香氣；品嚐後甜感明顯，餘韻香氣停留口腔悠久不散。



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【Beans of the month】四月份精選咖啡豆 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。Finca Montebla...
28/03/2024

【Beans of the month】四月份精選咖啡豆


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，烘焙師精選各產區及不同處理法的咖啡豆挑選再加以烘焙，出品自家烘焙、最優質的咖啡豆。

Finca Monteblanco
國家：哥倫比亞
特別處理法：低溫發酵水洗處理法
風味︰野薑花，青檬，薄荷，檸檬葉，金柑、薑糖
烘焙程度： 淺

這款來自哥倫比亞，以低溫發酵水洗所成的 Geisha 咖啡豆以野薑花、青檬交織成非常濃郁的香氣，餘韻帶來的金柑熱帶果香甜感，齒頰留香。

Geisha 經過浮選去除低密度浮豆，再進行除果皮程序。
去除果皮果肉之後，會先用袋裝好並放置到 12-15 度的冷藏倉冷藏三天。
由於溫度是發酵的主要因素，一般在室溫狀態下的長時間發酵都會提高酸度，但這次則利用低溫環境，令發酵時間拉長，從而延長了果膠與咖啡豆的接觸時間，讓咖啡豆甜度更高。
再經過 8 小時回溫至室溫狀態，果實會再次水洗把殘留果膠洗掉， 才會帶到日照乾燥場進行 3 天的乾燥，接著再移至樹蔭下繼續乾燥 30-37 天。



【Beans of the month】精選咖啡豆於1/4正式發售
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#沙田

【New Muffin】Reactors 讓Muffin烘焗香氣與果香漫延⋯⋯新口味以 的果香口味，在入春時分花開盛放之時，推出以果香為題的新口味muffin：Zesty Lemon MuffinBlueberry Crumble mu...
12/03/2024

【New Muffin】
Reactors 讓Muffin烘焗香氣與果香漫延⋯⋯
新口味以 的果香口味，在入春時分花開盛放之時，推出以果香為題的新口味muffin：
Zesty Lemon Muffin
Blueberry Crumble muffin

3月12日於Reactors正式發售。
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#沙田

【Beans of the month - Spring Bloom】 三月份精選咖啡豆 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，在初春時份烘焙三款Single Origin，在繁花綻放之時，以各款花果香氣帶...
11/03/2024

【Beans of the month - Spring Bloom】 三月份精選咖啡豆


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，在初春時份烘焙三款Single Origin，在繁花綻放之時，以各款花果香氣帶到咖啡當中。

MYANMAR- Aromatic Cooperative
國家：緬甸
特別處理法：厭氧日曬
風味︰楊桃, 酒香，蘋果

從採果、篩選、厭氧製程、再到生豆的三次手挑，都依賴大量人手。即使去果皮果肉的製作過程，都是使用最傳統的木樁搗輾。
選取咖啡果實時僅採摘全熟果，採摘後果實不過水（僅以手挑除非咖啡果實異物）， 直接進行７２小時的類厭氧發酵（以編織米袋套三層來進行），完成後立刻上棚曬乾。
曬乾後再進行脫殼、去果皮果肉程序。最後，再執行最花心力的階段－人手挑選每粒咖啡豆。



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#尖沙咀 #跑馬地

【Beans of the month - Spring Bloom】 迷人葡萄酒香 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，在初春時份烘焙三款Single Origin，在繁花綻放之時，以各款花果香氣帶到咖...
08/03/2024

【Beans of the month - Spring Bloom】 迷人葡萄酒香


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，在初春時份烘焙三款Single Origin，在繁花綻放之時，以各款花果香氣帶到咖啡當中。

RWANDA- Nyamasheke Amazi
國家：盧旺達
特別處理法：水洗及日曬處理法
風味︰葡萄, 日本梅, 酒香

這款咖啡豆以高風險與高難度的處理法，追求精準的含水率。由於在處理法中下了不少心機與時間，所以能沖泡出不同層次的味道 —— 既有水洗獨有的亮度乾淨，更有日曬甜度及香氣特質。

處理方法以下：
Step 1: 首先進行長時間的整顆果肉浸泡，產生發酵
Step 2: 正常棚架上日曬，咖啡果含水率達到80% 左右
Step 3: 然後三天強力風乾至含水50% 左右
Step 4: 開始進行傳統日曬，直到含水率降至11%



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#沙田

【Beans of the month - Spring Bloom】 三月份精選咖啡豆 REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，在初春時份烘焙三款Single Origin，在繁花綻放之時，以各款花果香氣帶...
07/03/2024

【Beans of the month - Spring Bloom】 三月份精選咖啡豆


REACTION Coffee Roasters讓一縷咖啡香氣繼續漫延，在初春時份烘焙三款Single Origin，在繁花綻放之時，以各款花果香氣帶到咖啡當中。
三款Single Origin：
RWANDA- Nyamasheke Amazi
MYANMAR- Aromatic Cooperative
COLOMBIA- VILLA CLARA CALDAS



【Beans of the month】精選咖啡豆於12/3正式發售
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【Beans of the month】來自哥倫比亞的春天莊園 La Primavera 粉紅波旁隱藏著果茶香REACTION Coffee Roasters引入了來自哥倫比亞的春天莊園 La Primavera所產的粉紅波旁 Pink ...
26/02/2024

【Beans of the month】來自哥倫比亞的春天莊園 La Primavera 粉紅波旁隱藏著果茶香

REACTION Coffee Roasters引入了來自哥倫比亞的春天莊園 La Primavera所產的粉紅波旁 Pink Bourbon，帶有果香與茶香的咖啡豆讓人猶如置身於果樹當中。

國家：哥倫比亞
稀有品種：粉紅波旁 Pink Bourbon
風味︰檸檬茶、綠茶、櫻桃、玫瑰

粉紅波旁是由紅波旁和黃波旁混種培育而成，是非常稀有的品種。手工採摘的粉紅波旁會先放入裝有水的水槽中，利用水浮力以去除密度低、未成熟和過熟的咖啡果實，然後會進行第二輪手工挑選，以去除缺陷果實。然後會轉移到發酵桶中發酵 120 小時。

【Beans of the month】精選咖啡豆現正發售
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【Beans of the month】來自哥倫比亞的聖荷西莊園 Finca San Jose Estate 帶點冧酒醉人風味REACTION Coffee Roasters引入了來自哥倫比亞的聖荷西莊園 Finca San Jose Es...
20/02/2024

【Beans of the month】來自哥倫比亞的聖荷西莊園 Finca San Jose Estate 帶點冧酒醉人風味

REACTION Coffee Roasters引入了來自哥倫比亞的聖荷西莊園 Finca San Jose Estate，以.冧酒橡木桶發酵處理的咖啡豆，令醉人香氣由香氣帶至餘韻。

國家：哥倫比亞
特別處理法：精緻水洗.冧酒橡木桶發酵
風味︰冧酒，車厘子、朱古力力嬌酒

咖啡生豆放在冧酒橡木桶裡發酵，讓生豆吸收橡木及冧酒的香氣及餘韻，做出有別於一般傳統水洗的單純風味，這種創新的處理法更能加添咖啡的複雜性及口感。

【Beans of the month】精選咖啡豆現正發售
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Origin： COLOMBIA
Process：Barrel Fermented Washed
Roasting level： Medium Light
Cupping Note：Rum Raisin, Cherry, Chocolate Liqueur

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#沙田

常見一杯Ice Americano可以1份Espresso加7份冰水製成；追求更濃郁咖啡風味更可以double shots Espresso加到冰水上。不斷嘗試、改良，透過製作不同 就可沖到一杯最合適自己的咖啡。===========...
19/02/2024


常見一杯Ice Americano可以1份Espresso加7份冰水製成；追求更濃郁咖啡風味更可以double shots Espresso加到冰水上。
不斷嘗試、改良，透過製作不同 就可沖到一杯最合適自己的咖啡。

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【Beans of the month】來自哥倫比亞的克菈菈莊園 Villa Clara 帶來陣陣草莓微風
REACTION Coffee Roasters引入了來自哥倫比亞的克菈菈莊園 Villa Clara，以草莓蜜處理法處理的咖啡豆，讓這粉紅色果香充斥這個二月。

國家：哥倫比亞
特別處理法：草莓蜜處理
風味︰草莓，日本梅、玫瑰及荔枝

【Beans of the month】精選咖啡豆現正發售
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Sha Tin

Opening Hours

Monday 08:00 - 21:30
Tuesday 07:30 - 21:30
Wednesday 07:30 - 21:30
Thursday 08:00 - 21:30
Friday 07:30 - 21:30
Saturday 09:00 - 21:30
Sunday 09:00 - 21:30

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