炑 Mu

炑 Mu 炑誠邀您沉醉於日本料理精挑細選的
季節刺身｜時令天婦羅｜精雕細琢頂級の旬·料理
星期一至星期日
午市 1200-1430
晚市 1830-2200
(1)

✨ 炑の匠心旬味・蟹肉真丈配龍蝦膏醬 ✨炑誠邀您細味海洋鮮味交織而成的匠心之作 —— 蟹肉真丈配龍蝦膏醬。🦀🦞✨嚴選鮮甜蟹肉，由主廚以細膩手法製成日式真丈，將蟹肉的纖細質感與鮮甜精華凝聚其中，口感柔嫩細緻，輕輕一抿便在舌尖化開。真正令人驚艷...
05/10/2026

✨ 炑の匠心旬味・蟹肉真丈配龍蝦膏醬 ✨

炑誠邀您細味海洋鮮味交織而成的匠心之作 —— 蟹肉真丈配龍蝦膏醬。🦀🦞✨

嚴選鮮甜蟹肉，
由主廚以細膩手法製成日式真丈，
將蟹肉的纖細質感與鮮甜精華凝聚其中，
口感柔嫩細緻，輕輕一抿便在舌尖化開。

真正令人驚艷的，是覆蓋其上的濃郁龍蝦膏醬。
將龍蝦深邃醇厚的海洋鮮香濃縮成絲滑醬汁，
緩緩包裹蟹肉真丈，
一邊是蟹肉清雅細甜，
一邊是龍蝦膏濃厚馥郁，
兩種截然不同的海味在口中碰撞、交融，
鮮味一層接一層推進，濃郁得令人難以忘懷。🌊

入口先是龍蝦膏醬的醇厚香氣，
緊接著真丈柔軟細嫩的質感徐徐展開，
蟹肉的自然甘甜最後浮現，
由濃至鮮、由鮮至甘，
將海洋的豐盈滋味濃縮於小小一席之間。

主廚以職人精神細膩掌握每一道工序 ——
從蟹肉的處理、真丈的質感，
以至龍蝦膏醬的濃度與比例，
皆為了讓兩種珍貴海味達至恰到好處的平衡。✨

於炑，
我們不只呈現食材本身，
更希望透過料理人的技藝，
將每一份鮮味推向更深、更濃、更令人回味的境界。🌿

📍尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
📲 訂座電話：6617 6602
🌐 預約連結：https://inline.app/booking/mu/mu-tst

#炑 #蟹肉真丈 #龍蝦膏醬 #蟹肉料理 #龍蝦料理 #旬料理 #日本料理 #日本直送 #日式料理 #職人料理

✨ 炑の匠心旬味・吉列岩手縣青口 ✨炑誠邀您細味來自日本岩手縣海域的鮮味之作 —— 吉列岩手縣青口。🌊✨嚴選岩手縣青口，肉質厚實飽滿，鮮嫩多汁，蘊藏濃郁而純粹的海洋旨味，主廚以吉列方式細心演繹，將這份來自海洋的鮮甜推向另一層次。外層均勻裹上...
02/10/2026

✨ 炑の匠心旬味・吉列岩手縣青口 ✨

炑誠邀您細味來自日本岩手縣海域的鮮味之作 —— 吉列岩手縣青口。🌊✨

嚴選岩手縣青口，
肉質厚實飽滿，鮮嫩多汁，
蘊藏濃郁而純粹的海洋旨味，
主廚以吉列方式細心演繹，將這份來自海洋的鮮甜推向另一層次。

外層均勻裹上輕盈炸衣，
以精準油溫炸至金黃酥脆，
一刀切開，外層「咔嚓」酥香，
內裡依然保持青口的柔嫩與豐盈汁液。✨

入口先感受到炸衣極致酥脆的口感，
隨後青口濃厚鮮味瞬間湧現，
鮮、甜、嫩、脆層層交錯；
越咀嚼，海洋的鹹鮮與自然甘甜越加突出，
濃郁卻不失細膩，令人忍不住一口接一口。

看似簡單的一道吉列料理，
背後卻考驗師傅對油溫、時間與食材狀態的精準掌握 ——
炸得太久，鮮嫩盡失；
火候不足，則無法展現酥香。
唯有恰到好處的一瞬，
才能同時留下外層的極致酥脆與青口最珍貴的鮮嫩滋味。

於炑，
我們以職人手藝對待每一份食材，
讓一枚來自岩手縣的青口，
也能成為值得細味的一道料理。🌿

📍尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
📲 訂座電話：6617 6602
🌐 預約連結：https://inline.app/booking/mu/mu-tst

#炑 #岩手縣青口 #吉列青口 #青口 #旬料理 #日本直送 #吉列料理 #日式料理 #職人料理 #日本料理

🌕 炑 MU 敬賀中秋，願人月兩團圓 🍶🍣明月映秋，佳節相聚。炑 MU 願您與摯愛親友共聚一席，在團圓時刻細味當季旬味，珍藏相聚的溫度與美好。🐇✨以職人匠心呈現四季旬鮮，從細膩刺身到精緻料理，每一道皆凝聚對食材與風味的講究。再佐一杯清酒，讓...
24/09/2026

🌕 炑 MU 敬賀中秋，願人月兩團圓 🍶🍣
明月映秋，佳節相聚。
炑 MU 願您與摯愛親友共聚一席，在團圓時刻細味當季旬味，珍藏相聚的溫度與美好。🐇✨
以職人匠心呈現四季旬鮮，
從細膩刺身到精緻料理，每一道皆凝聚對食材與風味的講究。
再佐一杯清酒，讓月下相聚更添雅意。🍶🌕
這個中秋，與炑 MU 共賞明月、共享旬味，
讓一席料理，成為團圓時光中最細膩的記憶。
📍 尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
📲 訂座電話：6617 6602
#炑 #中秋節 #中秋節快樂 #人月兩團圓 #旬味料理 #日本料理 #日式美學 #刺身 #天婦羅 #廚師發辦 #職人料理 #尖沙咀美食

✨ 炑の匠心旬味・沖繩產車海老天婦羅 ✨炑誠邀您細味來自沖繩海域的鮮甜珍味 —— 沖繩產車海老天婦羅。🦐✨嚴選沖繩產車海老，蝦身飽滿厚實，肉質緊緻彈牙，蘊藏天然清甜與細膩海洋旨味，從食材本身，已展現出鮮明而純粹的風味。越是上乘的車海老，越需...
24/08/2026

✨ 炑の匠心旬味・沖繩產車海老天婦羅 ✨

炑誠邀您細味來自沖繩海域的鮮甜珍味 —— 沖繩產車海老天婦羅。🦐✨

嚴選沖繩產車海老，
蝦身飽滿厚實，肉質緊緻彈牙，
蘊藏天然清甜與細膩海洋旨味，
從食材本身，已展現出鮮明而純粹的風味。

越是上乘的車海老，
越需要精準的烹調。

主廚以職人經驗細緻掌控油溫、時間與麵衣厚薄，
讓輕薄天婦羅衣在高溫中瞬間定型，
炸至金黃酥香的同時，
將車海老最珍貴的水分與鮮味牢牢鎖於其中。

入口先是輕盈俐落的「酥」，
隨即迎來車海老飽滿彈嫩的「鮮」——
蝦肉爽彈多汁，越嚼越能感受到天然甘甜，
淡雅炸香與濃縮海味在口中層層綻放，
酥、嫩、彈、鮮、甜，
五重滋味交織成令人難忘的一口。✨

主廚以職人精神演繹天婦羅真正的精髓 ——
不是以麵衣掩蓋食材，
而是透過極致精準的火候，
將車海老原有的鮮甜推向更高層次。

於炑，
一道看似簡單的天婦羅，
背後是對油溫、秒數與食材狀態的極致講究。
只為讓每一尾沖繩車海老，
在最完美的一刻呈現於您席前。🌿

📍尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
📲 訂座電話：6617 6602
🌐 預約連結：https://inline.app/booking/mu/mu-tst

#炑 #沖繩產車海老 #車海老 #車海老天婦羅 #天婦羅 #旬料理 #日本直送 #日式料理 #職人料理 #日本料理

✨ 炑の匠心旬味・岩手縣舞茸菇天婦羅 ✨炑誠邀您細味來自日本山林的自然珍味 —— 岩手縣舞茸菇天婦羅。🍄✨嚴選來自岩手縣的舞茸菇，菇體層層綻放，香氣馥郁，以其獨特的爽脆纖維與濃厚菌菇鮮味，展現山野食材最純粹而深邃的魅力。主廚以精準油溫與時間...
15/08/2026

✨ 炑の匠心旬味・岩手縣舞茸菇天婦羅 ✨

炑誠邀您細味來自日本山林的自然珍味 —— 岩手縣舞茸菇天婦羅。🍄✨

嚴選來自岩手縣的舞茸菇，
菇體層層綻放，香氣馥郁，
以其獨特的爽脆纖維與濃厚菌菇鮮味，
展現山野食材最純粹而深邃的魅力。

主廚以精準油溫與時間掌控，
將舞茸薄薄裹上一層天婦羅衣，
瞬間高溫炸至金黃酥脆，
牢牢鎖住菇菌本身的水分與天然香氣。

入口一刻，
外層輕盈酥脆，幾乎毫無油膩感；
內裡依然柔嫩多汁，
隨著咀嚼，舞茸獨有的濃郁菌香與甘甜緩緩釋放，
酥、嫩、香三種層次在口中交錯，
將一朵看似簡單的舞茸，
昇華成令人回味的精緻料理。✨

主廚以職人精神演繹天婦羅的精髓 ——
油溫、時間、麵衣厚薄，
每一個細節皆恰到好處，
只為讓食材在最完美的一刻呈現真正本味。

於炑，
我們相信越是純粹的料理，
越考驗職人的功力。
以最簡潔的烹調，
呈現岩手山林最深層的香氣與滋味。🌿

📍尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
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#炑 #岩手縣舞茸菇 #舞茸菇 #舞茸天婦羅 #天婦羅 #日本直送 #日式料理 #職人料理 #日本料理

✨ 炑の匠心旬味・北海道紫針海膽配拖羅蓉 ✨炑誠邀您細味來自北海道海域的極致珍饈 —— 北海道紫針海膽配拖羅蓉。🌊✨嚴選北海道紫針海膽，色澤金黃飽滿，入口細膩柔滑，散發濃郁而高雅的海洋甘甜，每一瓣都蘊藏著最純粹、最鮮活的旨味。中央配以主廚即...
22/07/2026

✨ 炑の匠心旬味・北海道紫針海膽配拖羅蓉 ✨

炑誠邀您細味來自北海道海域的極致珍饈 —— 北海道紫針海膽配拖羅蓉。🌊✨

嚴選北海道紫針海膽，
色澤金黃飽滿，入口細膩柔滑，
散發濃郁而高雅的海洋甘甜，
每一瓣都蘊藏著最純粹、最鮮活的旨味。

中央配以主廚即席手刮拖羅蓉，
選用頂級吞拿魚最豐腴部位，
細緻綿密如絲，脂香豐盈，
與紫針海膽交織出層層遞進的奢華口感。

海膽的甘甜、
拖羅的濃厚油脂、
以及一抹山葵的清雅辛香，
彼此完美平衡，
入口瞬間化作濃郁鮮味洪流，
將海洋最極致的風味演繹得淋漓盡致。

主廚以職人精神詮釋料理本質 ——
尊重每一份珍貴食材，
以最純粹的手法襯托最深刻的美味，
讓食材成為餐桌上的主角，
亦讓每一次品嚐，都成為值得細味的珍貴體驗。✨

於炑，
我們相信真正的奢華，
無需繁複修飾，
而是讓最頂級的食材，
在最恰到好處的時刻綻放光芒。🌿

📍尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
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#炑 #北海道紫針海膽 #拖羅蓉 #北海道海膽 #海膽料理 #吞拿魚 #日式料理 #職人料理 #日本直送

✨ 炑の匠心旬味・A4和牛野菜稻庭烏冬 ✨炑誠邀您細嚐和牛與日式麵食交織而成的匠心之作 —— A4和牛野菜稻庭烏冬。🥩🍜嚴選日本A4和牛，油花細緻均勻，肉質柔嫩細膩，經主廚精準掌控火候輕柔烹調，讓和牛的甘甜肉香與細膩油脂完美綻放，入口即化，...
08/07/2026

✨ 炑の匠心旬味・A4和牛野菜稻庭烏冬 ✨
炑誠邀您細嚐和牛與日式麵食交織而成的匠心之作 —— A4和牛野菜稻庭烏冬。🥩🍜

嚴選日本A4和牛，
油花細緻均勻，肉質柔嫩細膩，
經主廚精準掌控火候輕柔烹調，
讓和牛的甘甜肉香與細膩油脂完美綻放，
入口即化，餘韻悠長。

搭配擁有三百多年歷史的稻庭烏冬，
麵條幼滑細長，柔韌順滑，
吸附以昆布與柴魚精心熬製的清雅高湯，
每一口都散發出溫潤鮮香。

時令野菜的清甜與爽脆，
為濃郁和牛增添一抹清新平衡，
讓肉香、高湯與麵體層層交融，
呈現細膩而豐富的味覺層次。

主廚以職人精神演繹料理本質 ——
尊重食材、講究火候、追求平衡。
讓每一道料理都回歸最純粹的風味，
展現日式料理對細節與工藝的不懈追求。✨

於炑，
我們相信真正的感動，
來自每一碗用心製作的料理，
以及每一次與食材最真摯的相遇。🌿

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#炑 #稻庭烏冬 #和牛烏冬 #日本和牛 #日式料理 #職人料理 #稻庭烏冬 #和牛料理

08/07/2026

炑 — 傳承旬料理之精髓，品味至極之美
在炑，我們誠邀您沉醉於日本料理的無上饗宴。精挑細選的頂級刺身，鮮美絕倫，入口即化，與精雕細琢的日式美饌完美結合，激發出層層疊疊的豐富風味。每日從當地農場新鮮直送的時令蔬菜，為我們的天婦羅注入了純淨自然的清爽口感，令人回味無窮。
👨‍🍳 我們炑の團隊 精選上等食材，精雕細琢，將每一道菜品都打造成最新鮮，最極致的時令美食，無一不精心雕琢。就算是米粒也會跟住最頂尖的做法製作，只為呈現給您前所未有的味覺體驗。
🌸 立即預訂，品味炑之雅韻 🌸
快來炑餐廳，享受旬料理的至高境界，讓您的午餐成為一天中最精彩的時刻！
📍尖沙咀店：中間道15號H Zentre UG層1-3號舖
📲訂座電話：66176602
🌐訂座網址：https://inline.app/booking/mu/mu-tst
#炑 #日式料理 #旬料理

08/07/2026

炑 — 傳承旬料理之精髓，品味至極之美
在炑，我們誠邀您沉醉於日本料理的無上饗宴。精挑細選的頂級刺身，鮮美絕倫，入口即化，與精雕細琢的日式美饌完美結合，激發出層層疊疊的豐富風味。每日從當地農場新鮮直送的時令蔬菜，為我們的天婦羅注入了純淨自然的清爽口感，令人回味無窮。
👨‍🍳 我們炑の團隊 精選上等食材，精雕細琢，將每一道菜品都打造成最新鮮，最極致的時令美食，無一不精心雕琢。就算是米粒也會跟住最頂尖的做法製作，只為呈現給您前所未有的味覺體驗。
🌸 立即預訂，品味炑之雅韻 🌸
快來炑餐廳，享受旬料理的至高境界，讓您的午餐成為一天中最精彩的時刻！
📍尖沙咀店：中間道15號H Zentre UG層1-3號舖
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#炑 #美味いですよ #日式料理 #旬料理 #刺身 #天婦羅 #厨師發辦

✨ **炑の匠心旬味・慢煮油封鴨腿** ✨炑誠邀您細味法式經典工藝與日式細膩美學交融之作 —— **慢煮油封鴨腿**。🦆✨嚴選優質鴨腿，經香草與天然香料細心醃製，再以低溫慢煮油封工藝長時間烹調，讓鴨肉充分吸收香氣，同時鎖住每一絲肉汁。經過耐...
29/06/2026

✨ **炑の匠心旬味・慢煮油封鴨腿** ✨
炑誠邀您細味法式經典工藝與日式細膩美學交融之作 —— **慢煮油封鴨腿**。🦆✨

嚴選優質鴨腿，
經香草與天然香料細心醃製，
再以低溫慢煮油封工藝長時間烹調，
讓鴨肉充分吸收香氣，同時鎖住每一絲肉汁。

經過耐心淬鍊，
鴨腿肉質柔嫩細緻，輕輕一撥便骨肉分離；
外層再經香煎至金黃酥脆，
皮層酥香薄脆，內裡依然鮮嫩多汁，
呈現酥、嫩、香三重層次的極致享受。

濃郁鴨香與細膩油脂完美平衡，
既保留食材本身的醇厚風味，
亦展現慢煮料理的優雅深度。

主廚以職人精神演繹料理本質 ——
尊重時間、講究火候、成就風味。
每一道料理，
都是對工藝、耐性與食材最真誠的致敬。✨

於炑，
我們相信真正的美味，
源於對每一個細節的不懈追求，
讓每一次品嚐，都成為值得回味的餐桌體驗。🌿

📍尖沙咀店：中間道15號 H Zentre UG層1-3號舖
📲 訂座電話：6617 6602
🌐 預約連結：[https://inline.app/booking/mu/mu-tst](https://inline.app/booking/mu/mu-tst)

#炑 #慢煮油封鴨腿 #油封鴨腿 #法式料理 #日式料理 #職人料理 #慢煮工藝 #精緻料理

Address

UG01-03, UG/Floor, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui
Kowloon

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Tuesday 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Wednesday 12:00 - 15:00
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