04/01/2026
來自福岡嘅咖啡店「Coffee County」就喺個種你一入到去就會覺得好舒服，氣氛完全對味嘅咖啡店。店舖陳設沒有過度花巧，手沖、奶啡都做足所以細節，咖啡都有一定嘅質素。而佢哋嘅選豆亦都好有心思，引入嘅每一批豆都重質不重量，往往好快都賣哂（呢一次本來想入店主好鐘意嘅Honey Process）。
今次有兩款豆，烘焙日都係2025年12月22日，宜加飲就剛剛好。
Best of Colombia Tolima #26 Jorge Elias Geisha Washed
品種：Geisha
標高：1,850m
生産処理方法：Washed
風味 : Chamomile, Jasmine, Plum, White Grape, Pear, Kumquat, Sugar Cane, Juicy, Delicate Acidity
Ethiopia Danche LAB Washed
品種：Ethiopian Heirloom
標高：2,100m
生産処理方法：LAB Washed
風味 : Elderflower, Muscat, Nectarine, Wolfberry, Thyme, Lemon Candy, Lactic, Complex Acidity
COFFEE COUNTY
來自福岡縣的咖啡品牌 COFFEE COUNTY。這家話題咖啡店，上年中才進軍東京下北澤，已有來自各地的旅客慕名而至。主理人森崇顯先生從大學時期就開始接觸咖啡工作，意識到要完整傳達咖啡的價值，必須清楚咖啡來源，認識咖啡同時了解啡農的生活方式。於是，他在開店前遠赴中美洲咖啡產地，在尼加拉瓜的咖啡園內居住了三個月，每日與啡農一起工作，學習咖啡製作的基礎知識。
他拜訪了尼加拉瓜的中美各國咖啡生產商，其後到訪埃塞俄比亞、秘魯、哥倫比亞，親身認識各國產地的咖啡。COFFEE COUNTY 的咖啡豆，就是經由他親身拜訪咖啡園，認識生產者和出口業者，了解彼此個性後再購買的。然後透過每日新鮮烘焙，希望傳達出生產者的個性，以及產地的文化和風土。
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今次呢個葡萄酒角落，除左喺男店主嘅私心外，亦都係想趁呢個機會用選酒去演繹一下葡萄酒最迷人嘅地方─「風土」。風火包含氣候、土壤以至當地文化，因此特別㨂選紅、白、橙酒幾個不同種類外，亦引入來自8個不同地區嘅出品。當中有來自不同國家，不同土壤氣候，不同釀酒文化。能夠感受味道與風土之間嘅關係，本身就已經賞心樂事。
呢幾款橙酒（又名Amber WIne，同橙冇關係）都係自然酒，分別來自４個不同地區，當年初接觸自然酒嘅時候，讀到一本自然酒著作「Amber Revolution」，講及意大利與斯洛文尼亞接壤嘅弗留利地區酒莊如何回歸傳統去釀酒，如何為世界葡萄酒帶來變革。今次所㨂呢幾款酒嘅出處亦都係呢本書入面有記載。詳細可以嚟到舗頭聽下男店主嘅分享。
網店連結係 profile 可以搵到
