Sushi Ono

10/04/2026

【鮨野注目の再登場！】
海膽祭回歸！

去年海膽祭反應非常熱烈，錯過了的客人，
務必留意我們是次的海膽祭！

師傅們精心設計了多道以不同種類海膽製作的料理，
往年收穫不少好評，今年期待與你共同享受海膽盛宴！

📅 日期： 2026 年4月22 及 28日
🕖 時間： 晚上7時開席
🎫 價錢： $2180+ 10% 服務費
🍣 Sushi Ono
📍 地址： 中環士丹利街11號9樓

名額有限，敬請預早預訂，與我們共度海膽宴。
圖片為去年的活動回顧，只作參考。

所有菜式以當日食材為準。

細味鮨野，為自己預留一席位：
inline.app/booking/sushiono/stanley11

每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。
歡迎聯絡 +852 5989 5429 查詢及預約。

#廚師發辦

15/02/2026

農曆年將至🧨
鮨野全體仝人恭祝大家🌟
馬年行大運
馬到功成 萬馬奔騰

新春營業時間：
🧧初一至六 (17/2-22/2)休市
🧧初七(23/2) 啟市

定休日為每個星期日
年廿六開始前來享用晚市每人可獲特別禮品一份😛
數量有限 送完即止

🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

另外2月24日將推出期間限定貝宴
一次過滿足多於8款貝類料理！

名額有限，敬請預早預訂，與我們共度貝宴。
所有菜式以當日食材為準。

細味鮨野，為自己預留一席位：
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每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。
歡迎聯絡 +852 5989 5429 查詢及預約。

#廚師發辦

11/02/2026

《二月營業安排》

鮨野將於新春期間有特別營業安排，敬請留意

新春營業時間：
🧧初一至六 (17/2-22/2)休市
🧧初七(23/2) 啟市

定休日為每個星期日
年廿六開始前來享用晚市每人可獲特別禮品一份😛
數量有限 送完即止

🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

另外2月24日將推出期間限定貝宴
一次過滿足多於8款貝類料理！

名額有限，敬請預早預訂，與我們共度貝宴。
所有菜式以當日食材為準。

細味鮨野，為自己預留一席位：
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每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。
歡迎聯絡 +852 5989 5429 查詢及預約。

    #廚師發辦   

09/02/2026

醬汁煮子持魷魚

所謂「子持」，指的便是魷魚體內飽滿的魚卵。以中高火快速把魷魚煮熟，魚卵吸收了醬油的醇香，口感紮實而富有彈性，咬下時帶有一種近似糯米飯般的軟糯與層次感。
魷魚肉質保持得恰到好處，配上濃郁的煮汁，鮮甜與醬香完美揉合。

Komochi Ika

The term "Komochi" refers to the plump, flavorful roe found inside the squid. Its texture is firm yet elastic, offering a soft, glutinous sensation—reminiscent of sticky rice—that provides a wonderful sense of layer with every bite.
The squid itself is cooked to perfection, remaining tender and pairing seamlessly with the rich simmering liquid to create a harmonious blend of natural sweetness and savory umami.

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�🍣Sushi Ono 鮨野�
📍中環士丹利街11號9樓�
9/F, 11 Stanley Street, Central��

每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。�
歡迎聯絡 +852 5989 5429 查詢及預約。�

#廚師發辦

09/02/2026

【🐚 鮨野 · 貝宴｜2月24日 限定登場！】

初春時節，鮨野傾心推出【貝宴】，邀您細味來自深海的極致饋贈。

由廚師團隊巧心設計，以多元料理手法呈獻 多於 8️⃣ 道精緻貝類料理，包括：真蠔、白象拔蚌、島根赤鮑、地蛤等等。將貝類的爽甜、鮮脆與濃郁層層展現，為您帶來一場耳目一新的味覺饗宴。

📅 日期： 2026年2月24日（星期二）
🕖 時間： 晚上7時開席
🎫 價錢： $1880 + 10% 服務費
🍣 Sushi Ono
📍 地址： 中環士丹利街11號9樓

名額有限，敬請預早預訂，與我們共度貝宴。
所有菜式以當日食材為準。

細味鮨野，為自己預留一席位：
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每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。
歡迎聯絡 +852 5989 5429 查詢及預約。

#廚師發辦

05/02/2026

甘鯛立鱗燒

立鱗燒是一種極富美感的日本烹調技巧，針對甘鯛而發明。巧妙將魚鱗豎立，經高溫烹煮後外層酥脆如松果，內裡魚肉保持鮮嫩多汁。
最令人驚喜的靈魂點綴，是鮨野特製的蜂斗菜種子他他醬。蜂斗菜自帶一種獨特的清香與微甘，融入濃郁的他他醬後，恰到好處地中和了魚油的豐腴，更提升了整體味道的深度與層次。

Urokokyaki is a visually stunning Japanese culinary technique specifically perfected for Amadai. By skillfully making the fish scales stand upright and cooking them at high heat, the exterior becomes as crispy as a pinecone, while the flesh inside remains incredibly tender and succulent.

The soul of this dish lies in the surprising accompaniment: specially crafted Butterbur seed tartare sauce. The seeds bring a unique fragrance and a subtle bitterness that, when infused into the rich tartare, perfectly balances the richness of the fish oil, elevating the overall depth and complexity of the flavors.

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📍中環士丹利街11號9樓�9/F, 11 Stanley Street, Central��

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#廚師發辦

03/02/2026

池魚他他

新鮮池魚肉質爽彈，油脂非常豐富，拌入了意大利蕃茜醬 (Italian Parsley Sauce)。清爽草本香氣與魚肉的油脂完美交織，相映成趣的平衡非常難忘！

Fresh Shima Aji offers a crisp texture and exceptionally rich oils. It is tossed in a vibrant Italian Parsley Sauce (Salsa Verde), where the refreshing herbal aroma intertwines beautifully with the fish‘s natural fats. This delightful contrast creates a memorable balance that is truly captivating.

細味鮨野，為自己預留一席位：
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🍣Sushi Ono 鮨野

📍中環士丹利街11號9樓
9/F, 11 Stanley Street, Central

每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。

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#廚師發辦

29/01/2026

選用肉質肥美鮮甜的北寄貝，底層搭配特製的黃芥末醋味噌，以微辛的香氣勾勒出貝肉的清甜。

使用了翠綠的山葵菜作高湯啫喱，口感清爽滑溜，與爽脆的貝肉形成鮮明對比。最後撒上紫蘇花，在視覺與味覺間達到極致平衡。

Featuring plump and naturally sweet Hokkigai (Surf Clam), this dish is layered over a bespoke yellow mustard vinegar miso. The subtle pungency of the mustard masterfully accentuates the clam’s delicate sweetness.
Crowned with a vibrant Wasabina dashi jelly, it offers a silky, refreshing contrast to the crisp texture of the shellfish. Finished with a sprinkle of shiso flowers, the dish achieves a sublime balance of visual beauty and refined flavor—a true testament to culinary artistry.


細味鮨野，為自己預留一席位：
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🍣Sushi Ono 鮨野
📍中環士丹利街11號9樓
9/F, 11 Stanley Street, Central



每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。

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27/01/2026

【鮨野 睦月｜祝酒饗宴 重點回顧】

感謝來賓參與我們一月份的清酒配搭晚宴！
鮨野誠邀專業國際酒匠 —— Ivan Tin 前來為我們解說

他這次帶來了五款日本酒，包括四款清酒及一款燒酎
當中其中一款清酒更經過加熱處理，展示了清酒在不同溫度下幻化出的層次與韻味。
晚宴尾聲，更將燒酎調製成極具風格的 Shochu Negroni，
為饗宴畫下完美句點。

當中有數款配搭令人耳目一新
包括：

🌟真鯛昆布漬 配 鳳陽 超辛口 純米酒
🌟鰊魚壽司 配 酒夢猫 米焼酎 雪莉桶樽貯蔵
🌟鮟鱇魚肝 配 水鳥記 本釀造 金印

再次感謝大家的支持與參與，期待下次再與大家一同細味季節限定的美好！

細味鮨野，為自己預留一席位：
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🍣Sushi Ono 鮨野
📍中環士丹利街11號9樓
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13/01/2026

【鮨野 睦月｜祝酒饗宴】

睦月在日本有「家族親友們和睦地聚首一堂」的意思，充滿了新年團圓的意義。
為了迎接新的一年，鮨野期望可以與大家飲酒乾杯🍶

特意邀請了國際酒匠前來介紹清酒配搭，並為我們帶來5款日本酒
當中其中一杯清酒更會以燗酒形式呈現，意指會進行溫熱處理，以及現場製作一杯燒酎特飲！

📅 日期：1月24日 星期六
🕖 時間：晚上7時開席
🎫價錢：$1780 + 10% 服務費（5款日本酒——內含4款清酒及1款燒酎）
🍣 Sushi Ono
📍中環士丹利街11號9樓
9/F, 11 Stanley Street, Central

細味鮨野，為自己預留一席位：
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每一道料理均以當造食材精心製作，季節限定，售完即止。

歡迎聯絡 +852 5989 5429 查詢及預約。

    #廚師發辦  #中環日本菜 #日本酒

24/12/2025