Shibui HK

29/11/2023

04/10/2023

【慢煮三文魚·日本枝豆泥】
經慢煮煎香三文魚表面鋪上三種果仁混合的自家製牛油。
果仁中的roasty 及三文魚肉中的香草味非常搭配。
三文魚慕斯球 用100% 三文魚肉加Dill草手搓製成。
即點即炸，有herbs bomb feeling！

04/10/2023

【照燒鱈魚·紅燈籠椒醬】

薏米用日式煮法煮製，營造煙韌脆米硬口。
鮮炒燈籠椒配照燒鱈魚入口有煙燻嘅風味。

03/10/2023

【日式薏米味噌雞肉捲】

慢煮以保持肉質鮮嫩。
苦白菜以雞湯慢煮再煎香。
薯仔波經味噌漬製。
自家制蔥油瓦片，增添惹味。

03/10/2023

【黑藜麥雙薯薑糖米紙沙律】

隨你喜歡，
可以一啖拎住炸米紙/
一啖配炸紫薯片
如果想有食蕃薯糖水嘅感覺仲可以配粒薑糖！

可以食到唔同嘅口感同味道！

配上西柚一啲都唔漏！

03/10/2023

有一日，
婆婆突然搵公公，因為佢哋約咗去拍拖飲茶。

呢一個，係我聽過最浪漫嘅愛情故事。

婆婆老年嘅時候，有腦退化症。
到咗中後期，佢一直好似存在係另一個平行線咁。
直至有一日，佢知道自己係邊個，日日同公公拍拖飲茶，所以周圍搵佢。

然而，事實上公公失約，已經去咗另一邊。
無耐，婆婆都去咗另一邊搵公公。

婆婆突然清醒嘅呢一刻，
亦係呢一個新 menu jamais Vu 嘅藍本。

Jamais Vu,
簡單黎講就係你明明身處熟悉嘅環境
卻有種陌生嘅感覺，舊事如新感。
婆婆嗰一刻嘅感覺可能就係咁，
明明佢終於番到黎現實，一切依舊，但已經唔再熟悉了。
反而留俾我最美嘅一個愛情故事。

停滯嘅舊鐘，百多年戰前嘅電話，不停回轉嘅火車，⋯⋯
喺呢兩年見證住一對對嘅情侶同夫婦，小朋友嘅成長，一班朋友嘅笑容。

餐廳係時候要行去另一個方向。
餐廳保留住洋食屋嘅裝置，都換上全新嘅菜式。

希望帶俾你哋嘅，係一個新嘅回憶。

24/09/2023

我們於9月27及28日兩天不作營業以作新菜單之準備。
請各位客人注意 🙏🏻

31/08/2023

颱風營業安排❗️❕🌀🌀

📌若八號或以上的颱風或暴風信號
於【早上11時半】前仍然生效，
餐廳會暫停營業。

📌若八號或以上的颱風或暴風信號在【下午5時】前 已取消。
當天 晚市 Dinner 會恢復營業。

客人可於ig 留意我們更新的消息。

各位客人務必做好防風措施，安全為上。

謝謝🙏🏻

15/08/2023

🎊2周年記念開催！🎊
感謝一直以來支持我們的每位客人🙏🏻

8月份特設優惠折扣時段。
9月份另設有贈送活動。

答謝光臨的每一位。❤️

06/03/2023

【時間同忌廉一樣】
(注意圖文不附)

由年末到二月，感觸良多。

從社交媒體上紛紛都看到很多小店結束營業。有些經營很長時間了，為不少人帶來回憶。當中不乏特色小店，內心也滿滿的欣賞，也不時到訪。實在是萬分不捨。

小店經營的背後都是嘔心瀝血的。
客人打卡的一張相，一個按鈕就成。
相片中吸引你的裝潢，抓住眼球的那道菜式⋯⋯
這一切都是靠著一顆熱切的心，反複試驗碰釘，不計成本去促成的。
維持這鼓熱情及傻勁的是客人的欣賞，客人的歡樂，客人再次的到訪，某種惺惺相惜。

也許數年的疫情，令大家的用餐習慣有點改變。現在是時候多岀門了，去拜訪各樣小店吧。別沒了才來可惜/才一窩蜂湊熱鬧道別。

大家急不及待返鄉下✈️的時候
別遺忘了本土的一切

這幾年
大家那麼辛苦的上這一課
再提醒我們學會「珍惜」

不表名的感謝每一位用心的店家🙏🏻🙇🏻‍♀️