10/01/2020
¿Quién nacido en Guatemala no ha comido tortillas? ¡Nadie! Y es que las tortillas son parte de la vida de todo guatemalteco; es el alimento básico por excelencia que se consume necesariamente los tres tiempos de comida: desayuno, almuerzo y cena.
También algunas personas lo consumen en la merienda (acá se le dice refacción) de media mañana o media tarde.
Las tortillas guatemaltecas, redondas y calientes como el sol, se hacen de harina de maíz (blanco, amarillo o negro) y se confeccionan a mano por diestras mujeres llamadas tortilleras, la mayoría indígenas originarias de los mayas.
Al proceso de elaborarlas se le llama tortear y al lugar donde las venden se le denomina tortillería.
Bien…lo esencial de este asunto es que los guatemaltecos somos comilones de tortillas. Y aunque nuestras tortillas no son tan delgadas como las mexicanas ni tan gruesas como las salvadoreñas, son nuestro infaltable alimento cuando tenemos hambre.
Así como los chinos y otros orientales no pueden vivir sin el arroz, nosotros los chapines (así se nos dice en el extranjero a los nacidos en Guatemala) no podemos vivir sin la tortilla.
Nos ponemos a la orden con deliciosas tortillas , recién salidas del comal.
Para la casa, negocio .
