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Lo De Jc's

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03/01/2022

A todos los amigos que han estado pendientes de nuestras publicaciones ya vienen las nuevas recetas nuevas para este año atentos

29/07/2021

MIXTAS
INGREDIENTES
AGUACATE
LIMON
OREGANO
SAL AK GUSTO
SALCHICHAS TORTILLAS

PROCEDIMIENTO
HACER EL AGUACATE PURE
AGREGAR
OREGANO
SAL AL GUSTO
JUGO DE LIMON

AGARRE UNA TORTILLA AGREGALE GUACOMOLE
PONGA UNA SALCHICHA
SIRVELA CON PEDACITO DE LIMON
DISFRUTALA

29/07/2021

DURAZNOS EN MIEL

Ingredientes
1 docena de duraznos
1/2 libra de cerezas criollas
1 raja grande de canela
12 onzas de azúcar

Ingredientes
1 docena de duraznos
1/2 libra de cerezas criollas
1 raja grande de canela
12 onzas de azúcar

20/06/2021

HILACHAS

Ingredientes
4 comensales
Para la cocción de la carne:
1 libra carne de res (falda, bolovique)
1 tomate
3 dientes ajo
1 cebolla
1/2 cucharada tomillo
5 hojas laurel
al gusto Sal
Para el recado:
1 libra tomate
1 chile pimiento
1 chile guaque
1/3 de taza de harina de trigo
1 libra papas

Pasos 1

En una olla grande cocinar la carne con 2 litros de agua, agregar los 3 dientes de ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la cebolla y el tomate, ambos cortados en 2 partes y sal al gusto. Cocinar a fuego medio por una hora

PASO 2
Una vez que esté cocida la carne, sacarla de la olla y desmenuzarla con la ayuda de tenedores o simplemente con las manos hasta obtener tiras de carne bastante delgadas.

PASO 3
Colar el caldo obtenido de la cocción de la carne y reservar para el recado.

PASO 4
En una olla aparte cocinar el chile pimiento sin venas y semillas y el chile guaque sin tallo a fuego medio durante 15 minutos y reservar

PASO 5
Cortar la libra de tomates en trozos para licuarlos junto con los chiles, utilizar el agua en la que se cocinaron los chiles.
Foto del paso 5 de la receta Hilachas - Guatemala
Agregar a la licuadora, la cebolla, el tomate y los ajos que se cocinaron con la carne para darle aún más sabor al recado.

PASO 6
Pelar y cortar las papas en trozos y cocerlas en una olla grande junto con las tiras de carne utilizando el caldo reservado. Puede agregarse más agua si el caldo pareciera no ser suficiente, por haberse ev***rado en la cocción. Cocinar a fuego medio por 15 minutos

PASO 7
Después de cocinar la carne y las papas por 10 minutos incorporar l
os ingredientes licuados a la olla y mezclar bien.

PASO 8
En un sartén aparte, tostar la harina de trigo revolviendo constantemente a fuego medio durante 2 o 3 minutos o hasta que cambie de color. El color debe ser uniforme en toda la harina (dorado o beige)

PASO 9
Agregar la harina tostada al recado como espesante y mezclar hasta que se incorpore bien. Hervir a fuego medio por 15 o 20 minutos más.

PASO 10
Servir bien caliente acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos.

10/03/2021

PESCADO SECO ENVUELTO EN HUEVO

Ingredientes
2 lb de pescado seco
4 huevos
Aceite de oliva
2 onzas de pepitoria
2 onzas de ajonjolí
1 ajo
1 cebolla pequeña
5 miltomates
1 chile guaque
1 chile pasa
5 tomates
1 chile pimiento pequeño
Agua
Pimienta y al gusto
Laurel y tomillo
6 papas

Preparación
Cortas el pescado en pedazos medianos.
Lo dejas en agua caliente para que se le quite un poco lo salado. Haces el procedimiento un par de veces para retirar el exceso lo más que se pueda.
Bates los 4 huevos y envuelves los pedazos de pescado con el huevo.
En un sartén, fríes el pescado con aceite a fuego medio de ambos lados, no se debe quemar.
En otro sartén doras la pepitoria y el ajonjolí.
Licuas el tomate, cebolla, ajo, ajonjolí, pepitoria, miltomate, chile guaque, chile pasa, chile pimiento con 1/2 taza de agua.
En una olla agregas el recado y dejas hervir; luego agregas el pescado envuelto y dejas hervir por 30 minutos o menos. Si se necesita más agua, agregas.
En otra olla con agua pones a cocer las papas sin piel hasta que estén suaves.
Finalmente, fríes la papa en aceite de oliva con cebolla rallada.

10/03/2021

RECETA DE PESCADO SECO DE VIERNES SANTO EN SALSA CRIOLLA

INGREDIENTES:
Pescado Seco Salado
2 Libras y media
Tomate
1
Comino
Hojas de Laurel
2
Pimentón en Tiritas
1/2
Crema de Leche Alquería
1 Taza
Aceite
2 Cucharadas
Cebollas Largas
2
Ajo
3 Dientes
Perejil Azafrán
1
Agua
1 Taza
PREPARACIÓN:
¡BENDITA RECETA DE PESCADO SECO PARA VIERNES SANTO!
Para preparar esta receta debemos:

Desaguar el pescado desde el dia anterior
Se pica la cebolla el pimenton y el ajo
Se sofríe con el pimenton y el laurel
Colocamos en un sarten amplio las rodajas de pescado
Se le rocea la salsa y adiciona la CREMA DE LECHE ALQUERIA el agua y la rama de perjil
Se cocina por una hora
Servir con papas al v***r y ensalada verde.
El pescado seco siempre está presente en el almuerzo que compartimos en familia el Viernes Santo

03/12/2020

Cómo hacer un Ponche de Frutas guatemalteco

Ingredientes
1 piña
1 papaya
4 onzas de pasas
1 taza de uvas
1 plátano
4 manzanas rojas
1 taza de coco fresco —en cuadritos—
2 rajas de canela
4 onzas de ciruelas
Pimienta gorda al gusto
Clavos de olor
12 tazas de agua
Azúcar al gusto

Preparación
Lavar y después cortar las frutas en pequeños cuadros.
Agregar 12 tazas de agua en una olla grande y hervirla.
Después agregar las frutas, canela, pimienta gorda, clavos de olor, uvas, pasas, ciruelas y el azúcar.
Cocinar aproximadamente por media hora a fuego medio.

De preferencia servirlo bien caliente.

03/12/2020

Receta para hacer Tamales Negros guatemaltecos

El Tamal Negro es un platillo tradicional de los hogares guatemaltecos. La costumbre consiste en degustarlos acompañados de pan francés y unas gotitas de limón.

Ingredientes
Con esta receta, podrás preparar aproximadamente 15 tamales.

Recado
6 tomates manzanos.
Media onza de manteca de cerdo.
12 onzas de azúcar.
3 champurradas.
Media libra de chocolate artesanal.
3 clavos de olor.
1 chile pasa grande.
2 onzas de pepitoria.
2 onzas de ajonjolí.
1 raja grande de canela.
Sal.

Masa
1 cucharada de esencia líquida de sabor crema.
2 libras de masa de maíz.
6 onzas de arroz quebrado.
1 raja de canela.
Media libra de manteca de cerdo.
12 onzas de azúcar.
Sal.
Carnes y hojas
1 libra y media de posta de marrano o pechuga de pavo.
Media libra de tocino.
1 paquete de hojas de maxán.
1 paquete de hojas de plátano.
4 chiles pimientos grandes.
12 onzas de ciruelas pasas.
4 onzas de almendras.
1 manojo de cibaque.
Receta para hacer Tamales Negros guatemaltecos(Foto: El Tamal Gourmet)
Preparación
Recado
Asar los tomates y el chile hasta que se tuesten y licuar.
Dorar la pepitoria, el ajonjolí, la canela y los clavos de olor, todo por separado.
Moler las especias y semillas cuando estén frías.
Reducir a migas las champurradas.
Unir el tomate licuado, las especias y semillas.
Colar y freír con media onza de manteca.
Deshacer el chocolate y agregarlo a la salsa.
Endulzar con azúcar y sazonar con sal al gusto.
Dejar hervir durante 15 minutos destapado y a fuego lento.
Es recomendable hacer el recado un día antes de preparar los tamales. La mezcla debe quedar suficientemente espesa para que al amarrar los tamales no se salga por los bordes.

Receta para hacer Tamales Negros guatemaltecos(Foto: Vista L.A.)
Masa
Cocer el arroz y licuarlo.
Deshacer la masa en medio litro de agua y licuar también.
En una olla, poner a hervir tres tazas de agua con la canela.
Agregar la masa licuada y mover constantemente.
Cuando esté espesa, agregar el arroz y seguir moviendo con vigor.
Agregar más agua si es necesario.
Añadir el azúcar, la esencia de crema y una cucharada de sal.
Retirar la olla del fuego cuando la mezcla esté cocida.
Agregar la manteca y batir hasta que se disuelva bien.
Es recomendable preparar esta masa un día antes de hacer los tamales, ya que cuando está fría es mucho más manejable.

Receta para hacer Tamales Negros
Tamales
Cortar las hojas de maxán por la parte más ancha.
Limpiarlas y ponerlas a secar al sol.
Cortar las hojas de plátano en cuadros de 25 cm y cocer durante 10 minutos.
Cortar la carne en pedazos regulares; la cantidad debería de rendir para 25 trozos aproximadamente.
Hervir la carne con el recado.
Asar y pelar los chiles.
Cortar los chiles en tiras.
Poner una hoja de plátano encima de una de maxán.
Añadir una porción de masa y suficiente recado en el centro, un pedazo de carne, una ciruela pasa, chile, tocino, pimiento y una almendra partida por la mitad.
Envolver y amarrar de manera triple, asegurarse de que quede apretado.
Poner en una olla un colchón con algunos pedazos de hojas de maxán.
Agregar tres tazas de agua.
Poner al fuego y cuando hierva, colocar los tamales.
Taparlos con el resto de las hojas y con un plástico.
Colocar la tapadera.
Hervir durante dos horas aproximadamente a fuego medio.

01/12/2020

Como hacer Pinchos de pollo

INGREDIENTES:
1 salsa Natura´s Receta Artesanal® Tradicional de 430gr.
4 cucharadas de mayonesa Hellmann´s®
2 pechugas de pollo grandes cortadas en cubos
1 cebolla grande en cubos grandes
2 chiles rojos cortados en cubos grandes
2 chiles verdes cortados en cubos grandes
1 zucchini en rodajas gruesas
4 palillos para pincho
1 vaso de agua
2 cucharadas de aceite
Pimienta y sal al gusto

PROCEDIMIENTO
Toma los trozos de pollo y los vegetales coloca un trozo de cebolla, uno de chile rojo y chile verde, un trozo de zucchini y pollo, continúa de esa forma hasta completar con cuatro trozos de pollo.
Realiza el mismo procedimiento con el resto de ingredientes y sazona con el sabrosador de pollo y pimienta.
En un sartén caliente coloca la margarina a fundir, cuando este fundida coloca los pinchos a dorar por todos sus lados de forma pareja, procurando que no se quemen y hagan contacto en la sartén.
Mientras cocinas los pinchos, en un recipiente profundo coloca la mayonesa, el agua y la salsa Natura´s Receta Artesanal Tradicional y bátelo hasta incorporar y dejar una salsa rosada levemente espesa, luego coloca esta mezcla en un sartén y cocínala hasta que espese un poco más.
Sirve los pinchos y baña con la salsa tradicional rosada y a disfrutar.

01/12/2020

Picado de verduras y carne

INGREDIENTES:
1 salsa Natura´s Receta Artesanal® tipo Bolognesa de 430gr.
1 lb de carne de res
2 papas cortada en cubos pequeños
1 güisquil cortado en cubos pequeños
1 rama de apio picada
½ cebolla cortada finamente
1 chile verde cortado finamente
1 taza de ejotes cortados en trozos pequeños
1 zanahoria pequeña pelada y cortada en cubos pequeños
4 dientes de ajo finamente picado
1 y ½ taza de agua
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
Toma la carne y colócala en una tabla de trabajo, con un cuchillo corta la carne hasta que quede en trozos muy pequeños.
En una sartén grande coloca margarina para sofreír la carne, una vez este dorada agrega la zanahoria, ejotes y el ajo para sofreírlos también.
Agrega el güisquil, la papa, el apio, la cebolla y el chile verde, sazona con sal y pimienta.
Verte la salsa Natura´s Receta Artesanal® tipo Bolognesa de 430gr junto con el agua en una olla tapada, cocina durante unos 10 minutos a fuego medio.

12/08/2020

CAMARONES AL AJILLO

2 cucharadas soperas de Mantequilla
½ kilogramo de camarones pelados
5 dientes de Ajo machacados
2 cucharadas soperas de Jugo de limón
4 cucharadas soperas de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Perejil o cilantro picado

Pasos a seguir para hacer esta receta:1

Para empezar esta sencilla receta de camarones al ajillo coge una sartén y derrite en ella la mantequilla. Una vez derretida, sofríe el ajo picado con los camarones a fuego medio.
Después, agrega el jugo de limón y el vino blanco para que reduzca y se marinen los camarones.
Deja que se impregnen bien del líquido y añade el perejil o cilantro al gusto, la sal y la pimienta, y deja que se cocinen a fuego lento durante 5-10 minutos. Durante este tiempo es importante que vigiles los camarones al ajillo y los muevas de vez en cuando para evitar que se quemen, peguen o cocinen por un único lado.
Pasado el tiempo, retíralos de la sartén y sírvelos, puesto que este es un plato que debe comerse nada más cocinarse. Puedes acompañar tu receta de camarones al ajillo con una ensalada de vegetales, arroz tres delicias o tostones de plátano, y servir con una copa de vino blanco.

08/08/2020

Pollo asado en BBQ. con zanahorias
Ingredientes
4 a 5 raciones
2 lbs pollo
C/n salsa barbacoa
1 cebolla en julianas
al gusto romero seco o fresco
al gusto pimienta
al gusto sal
2 zanahorias medianas en julianas

Pasos
Limpiamos el pollo, dejando la piel. Lo cortamos en piezas.
Calentamos el horno a 350 grados Fahrenheit por 10 minutos
Pelamos las zanahorias cortandolas en julianas, reservamos
Agregamos la salsa BBQ al pollo que hemos puesto en una bandeja de hornear y mezclamos con las manos
Colocamos en la bandeja la cebolla y las zanahorias mezclamos junto al pollo junto con la sal, el romero y la pimienta
Ponemos a hornear por 45 a 50 minutos a 350 grados Fahrenheit si se desea una consistencia jugosa
Después de el tiempo de cocción sacamos y servimos con guacamole y picado de rábano
Disfrutemos

Dirección

Lote 1A Sector "C" Jacarandas 2
Escuintla
502

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 15:00
Martes	10:00 - 15:00
Miércoles	10:00 - 15:00
Jueves	10:00 - 15:00
Viernes	10:00 - 15:00
Sábado	10:00 - 15:00
Domingo	10:00 - 15:00

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