Quiltro

05/12/2025

Guatemala, en náhuatl: Kwahtemallan ‘Lugar de muchos árboles’

La tierra guatemalteca, sin duda es la responsable de que Guatemala sea muy verde.

Es muy rica y de mucha fertilidad. Y como producto de ella tenemos un reino vegetal muy amplio.

Camarón, maíz negro, piña, mayonesa de chorizo.
No te olvides de reservar tu mesa por mensaje o por la página web, en donde podrás encontrar más información www.quiltro.weebly.com

07/11/2025

Quiltro significa mezcla
Y esa palabra nos define: mezclamos sabores, técnicas, ingredientes y experiencias para crear un tasting menu único.

✨ Te esperamos en Antigua Guatemala, no olvides reservar
Link en el bio

24/10/2025

24/10/2025

✨ Nos emociona anunciar que formamos parte de la celebración de Latin America’s en Antigua, Guatemala, con una 50 Best Signature Session muy especial.
Esta cena es aún más especial porque reunirá a tres grandes nombres de la gastronomía latinoamericana: Rodrigo Salvo Figueroa chef y anfitrión de Quiltro, junto a Alejandro chamorro y Pia Salazarort del reconocido restaurante en Quito, Ecuador.
Alejandro Chamorro y Pía Salazar, dos visionarios de la gastronomía contemporánea, han llevado a NUEMA a ocupar el N.º 11 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024 y ser reconocido como El Mejor Restaurante del Ecuador 2024.
A través de una cocina que honra la biodiversidad ecuatoriana y los sabores de su tierra, han creado un lenguaje propio que conecta técnica y emoción.
Alejandro, con experiencia en cocinas de altura; y Pía, recientemente galardonada con el “Best Pastry Award” en The Best Chef Awards 2025, además de haber sido reconocida como Latin America’s Best Pastry Chef 2022 y The World’s Best Pastry Chef 2023, es hoy una de las figuras más influyentes de la pastelería mundial.

Una experiencia que une dos cocinas, dos tierras y una misma esencia: celebrar las raíces que nos definen con un almuerzo y cena de 10 tiempos con maridaje de la bebida de la casa Doncella Hidromiel.

📍 Quiltro Antigua Guatemala
📅 30 de nov - almuerzo o cena
🍷 Entradas disponibles en el link de bio

20/10/2025

Nuestra casa 🏡🌟

6ta calle poniente #14 en Antigua Guatemala

#

13/10/2025

Ensaladas del tasting menu 🥗

Nos inspira la frescura de una granizada de mango verde en las calles de Guatemala, el fuego 🔥 del comal que transforma los vegetales en sabor y recados, 🐝 la dulzura profunda de la miel de Talnete, trabajada bajo tierra por abejas endèmicas.

Cada plato es una forma de agradecer.
Al fuego, a las tècnicas y a los ingredientes que nos brinda esta tierra.

Cuàl es tu favorita?

No te olvides de reservar tu espacio link en nuestra bio 🥂

09/10/2025

✨ Doncella hidromiel, hecha en casa con miel de doncella y talnete. Descúbrela en sabores únicos: níspero, toronja, mango verde, mora, frambuesa, pera y talnete. ¿cuál es tu favorita? 🥂

24/09/2025

✨ 8 años de Quiltro ✨
Quiltro no solo es un nombre: significa mezcla. Y como siempre hemos dicho, no es solo mezcla de ingredientes, sino de ideas, de sabores, de personas, de culturas y del cariño que sentimos por este país.
Hoy celebramos 8 años de esa mezcla que nos define.
Gracias por dejarnos seguir creando nuestro arte y por ser parte de este camino.
Aquí seguimos, con gratitud infinita por lo que hemos aprendido, por los errores y las pruebas, por el crecimiento y por cada momento que nos ha hecho ser lo que hoy somos.

24/06/2025

📍 We're tucked away in the heart of Antigua Guatemala, surrounded by cobblestone streets and aromas that tell stories.
🍷 Every experience at Quiltro begins with a reservation — because we want to take care of every detail for you.
🕰 Hours:
Tuesday to Saturday
2:30 to 9 p.m.
(Closed Sundays and Mondays)
📞 Reservations required
Book via DM or web
📌 Address:
6ta calle poniente #14 Antigua Guatemala
🎟️ Tasting menu with curated pairings, intimate and soulful artisan cuisine.
✨ Come and enjoy an experience where time slows down and flavors speak for themselves.
📍 Estamos en el corazón de Antigua Guatemala, escondidos entre calles empedradas y aromas que cuentan historias.
🍷 Cada experiencia en Quiltro empieza con una reserva, porque queremos cuidar cada detalle para ti.
🕰 Horario:
Martes a sábado
2:30 p.m. a 9:30 p.m.
(Cerrado domingos y lunes)
📞 Reserva previa indispensable
Haz tu reserva por DM o página web
📌 Dirección:
6ta calle poniente #14 Antigua Guatemala

🎟️ Menú degustación con maridaje de autor, cocina íntima, artesanal y hecha con alma.
✨ Ven a vivir una experiencia donde el tiempo se detiene y los sabores hablan por sí solos.

28/11/2024

Quiltro Private Kitchen
Estamos emocionados de presentarles nuestro nuevo salón privado, un espacio diseñado para quienes buscan exclusividad, confort y una experiencia gastronómica única.

Este espacio es nuestro espacio de creatividad.
Quiltro Private Kitchen combina un ambiente íntimo y acogedor con la atención personalizada que nos caracteriza, ofreciendo el escenario perfecto para cenas especiales, celebraciones privadas o eventos únicos.

Aquí, cada detalle está pensado para que disfruten de nuestra cocina de autor en total privacidad, creando recuerdos inolvidables alrededor de la mesa.

📅 Reserva ahora y haz de tu próxima reunión algo extraordinario.

23/09/2024

✨ Celebramos 7 años de Quiltro Fine Dining en Antigua ✨

Hoy queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a Guatemala, a nuestros maravillosos clientes y a nuestro increíble equipo. Sin su apoyo, este viaje no habría sido posible.

Cada plato, cada sonrisa y cada momento compartido nos han inspirado a seguir creando experiencias únicas. Gracias por ser parte de nuestra historia. ¡Brindamos por muchos años más!

07/08/2024

Este plato está inspirado en el comal y los sabores quemados de Guatemala. El comal es una herramienta esencial en la cocina guatemalteca y tiene un lugar importante en la preparación de comidas tradicionales. Se usa principalmente para cocinar tortillas de maíz, tostar chiles, calentar tamales, y asar otros alimentos.
Muchos de los platos tradicionales guatemaltecos llevan sus ingredientes quemados en el comal.

La miel de talnete es producida por la abeja de talnete perteneciente a la familia de las meliponas, lo especial es que su panal lo tiene bajo tierra y la miel de esta manera se fermenta y tiene tonalidades muy ácidas y color obscuro; es parecida a un vinagre balsámico.