Topos&elia

23/01/2026

https://flashnews.gr/post/1006520/i-kriti-stous-kalyterous-gastronomikous-proorismous-to-2026/?fbclid=IwY2xjawPgqCBleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeU3dzr-Zzrh3Uiid9HsWZRI9D5s1Df1HgXN7-m4n_5YHHNS-303fo-2ymFSE_aem_DZte4UrRtxV195UmwPRDUw

Στην ετήσια λίστα «The world’s best food destinations for 2026 travel have been crowned», η Κρήτη ξεχωρίζει ​στη δεύτερη θέση παγκοσμίως

12/05/2025

Ένα φυσικό αριστούργημα με κατακόρυφους βράχους, πλούσια μυθολογία και ιστορικές σήραγγες που συνθέτουν μια αξέχαστη ταξιδιωτική εμπειρία. Στην πορεία από

12/03/2025

16/02/2025

Η Κυριακή μας!!!σας περιμένουμε…για κρατήσεις στο☎️2822023057

28/04/2024

Το Κρητικό Αντικρυστό δεν έχει καμία σχέση με την αρνί της ΣΟΥΒΛΑΣ!!
Στα βουνά της κεντρικής Κρήτης σπάνια σουβλίζουν αρνί κι αν αυτό συμβεί να είστε σίγουροι ότι έχετε βρεθεί σε παρέα με πολλούς νεο μοντέρνους αστούς ή ξενομπάτες ψήστες ….
Το κρέας αρνί χρονιάρικο συνήθως (ζυγούρι) από 14 κιλά και πάνω ψήνεται σχεδόν με ένα πρωτόγονο τρόπο, αντίκρυ στην φωτιά . Για 5-6 ώρες φλερτάρει , συνεχώς με την θερμή ανάσα της φλόγας, που τροφοδοτείται συνεχώς με ξύλα. Κι αν στον κλασσικό σουβλιστό ο κανόνας της επιτυχίας είναι τα πυρακτωμένα κάρβουνα εδώ μιλάμε για ένα «σκληρό» παιχνίδι φωτιάς, ανέμου και απεριόριστης υπομονής από ψήστες και θεατές.
Θα παρατηρήσετε συνήθως τους ψήστες σοβαρούς όπως άλλωστε αρμόζει σε τεχνίτες! Ανοίγουν ένα μικρό λάκκο και στερεώνουν τριγύρω, πάντα σε μακρινή απόσταση, τα κομμάτια του αρνιού. Γεμίζουν το κεντρικό λάκκο με άφθονα ξύλα και τα πυρπολούν. Ουσιαστικά το κρέας σιγοψήνεται με τις θερμές «ανάσες» της φωτιάς μια και οι ψήστες έχουν υπολογίσει με ακρίβεια ακόμα και την κατεύθυνση του ανέμου!
Κάθε τόσο το αρνί αλλάζει «πλευρά» και ο ήχος από το τσούγκρισμα των ποτηριών διακόπτετε για πέντε συνεχόμενες ώρες από το αργό και ρυθμικό κροτάλισμα του στάξιμο του λίπους. Το κομμάτι που ευνοείται από τα ρεύματα του βουνίσιου αέρα ψήνεται πρώτο και φυσικά είναι εκείνο που θα δοθεί άμεσα προς βρώσιν . Τα υπόλοιπα θα ακολουθήσουν την αργή τελετουργία του γλεντιού : μεζές, μουσική , κρασί, κούπες, μαντινάδες και στο τέλος κανένα καλιτσούνι για γλυκάσιά!

01/04/2024

Smells summer……..

01/04/2024

https://www.lifo.gr/tropos-zois/gefsi/manolis-papoytsakis-nomizeis-oti-hairetai-o-estiatoras-poy-agorazei-kai-poylaei?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR2qNy0RkolMpFEelFkNj7V_ft8Xdz20dsiyu4qqOHELx0JZvE-1kTRwIp0_aem_ASLqrvFNc5fB1mrBNsDZPU3MH86HW1gbT892dId7ObEz_QBtlJanI7cXl8KpgZKn4iU =1711964671

Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, Pharaoh στην Αθήνα. Ένας σεφ με μεγάλες επιτυχίες στο παλμαρέ του μιλά για το τώρα της γαστρονομίας, εξηγεί γιατί η ελληνική ....

26/03/2024

Κάθε Κυριακή το χωριό μυρίζει αντικριστά…..σες περιμένουμε….για κρατήσεις στο 2822023057📞📞

19/02/2024

https://www.neoiorizontes.gr/antikristo-osa-prepei-na-xereis-prin-apolayseis-to-fagito-sima-katatethen-tis-kritis-4/?fbclid=IwAR1r2yjopXmJE9xT67rl-NQ7iJdwt8i5XVdnr-1O_2RtqC7QWNA9VlYhErw_aem_AYL3gCR4xwF-Q0OzeX8658prXFBcm4tDAC72ggX8JHoja2iqlfoh7UzPqtfcUQsSCk0

“Από υγιεινά τι τρως;”, με ρώτησε ο γιατρός. “Αντικριστό”, απάντησα. Δεν γέλασε. Πάμε παρακάτω. Το αντικριστό, μετά τη ρακή, είναι το σήμα κατατεθέν της Κρήτης. Παλα....

10/02/2024

Η Κυριακή μας