hidden.gem.cafe

hidden.gem.cafe Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from hidden.gem.cafe, Cafe, Εθνικής Παλαιοκαστριτσας 66, Corfu.

Brazil or Ethiopia? 💎Two origins. Two attitudes. 🤘
09/04/2026

Brazil or Ethiopia? 💎
Two origins. Two attitudes. 🤘

Tiyona — a small blessing in a cup. 💎
30/01/2026

Tiyona — a small blessing in a cup. 💎

~ New hours, more hidden moments ~ 💎Mon–Fri |7am – 7pm Sat-Sun |7:30am – 2:30pm
19/01/2026

~ New hours, more hidden moments ~ 💎
Mon–Fri |7am – 7pm
Sat-Sun |7:30am – 2:30pm

We’re deeply grateful for the kind words we hear every day about our coffee.Thank you. 🫶Nothing is ever a given 🙏💎 ...
10/01/2026

We’re deeply grateful for the kind words we hear every day about our coffee.
Thank you. 🫶
Nothing is ever a given 🙏💎

#

💎 6 χρόνια Hidden Gem — 4 Νοέμβρη 💎Πόση χαρά έχουμε! ✨Από έναν μικρό χώρο και ένα μεγάλο όνειρο, φτάσαμε να γεμίζουμε κά...
04/11/2025

💎 6 χρόνια Hidden Gem — 4 Νοέμβρη 💎

Πόση χαρά έχουμε! ✨
Από έναν μικρό χώρο και ένα μεγάλο όνειρο, φτάσαμε να γεμίζουμε κάθε μέρα με αρώματα, χαμόγελα και καφέδες που μας κάνουν περήφανους.

Ξεκινήσαμε με μια ποιότητα που θέλαμε να κρατήσουμε ζωντανή — και το καταφέραμε, γιατί την αγαπήσαμε.
Σήμερα, με το roaster μας επιτέλους αναμμένο, νιώθουμε πως κλείνει ένας όμορφος κύκλος και αρχίζει ένας καινούριος — πιο δημιουργικός, πιο δικός μας από ποτέ.

Ένα μεγάλο ευχαριστώ στην και προσωπικά στον
με τον οποίο είχαμε μια άψογη συνεργασία όλα αυτά τα χρόνια.

Επίσης, οφείλουμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στον για την αμέριστη βοήθειά του όλα αυτά τα χρόνια.
Ήταν, είναι και θα είναι πάντα κομμάτι του Hidden Gem! 💎

Κι ένα ακόμα μεγαλύτερο ευχαριστώ σε όλους εσάς που είστε μέρος αυτής της διαδρομής — από τον πρώτο espresso μέχρι το πρώτο ψήσιμο.
Το ταξίδι συνεχίζεται… και μυρίζει απίθανα ☕✨

Σας ευχαριστούμε! 🫶

New chapter loading…💎

6 years of Hidden Gem — November 4th 💎

What a joy this is! ✨
From a small space and a big dream, we’ve grown into days filled with aromas, smiles, and coffees that make us proud.

We started with a quality we wanted to keep alive — and we did, because we truly loved it.
Today, with our roaster finally fired up, it feels like one beautiful chapter is closing and another is beginning — more creative, more “us” than ever.

A huge thank you to Kolectiva and especially Panagiotis Matziounis,
with whom we’ve had an amazing collaboration all these years.

We also owe a big thank you to Kosta Paipeti for his constant help and support throughout the years.
He was, is, and will always be a part of Hidden Gem! 💎

And an even bigger thank you to all of you who’ve been part of this journey —
from the first espresso to the first roast.
The journey continues… and it smells amazing ☕✨

Thank you all! 🫶

New chapter loading…💎

~Only those who taste, truly find.~ 💎The Hidden Gem collection has landed. 🙌Wear what speaks.
23/05/2025

~Only those who taste, truly find.~ 💎
The Hidden Gem collection has landed. 🙌
Wear what speaks.

TRIP TO MEXICOΗ ιστορία της φάρμας του Κάρλος Καδένα ξεκινά το 1950, όταν ο παππούς του απέκτησε τη Finca Huehuetepan στ...
05/03/2025

TRIP TO MEXICO

Η ιστορία της φάρμας του Κάρλος Καδένα ξεκινά το 1950, όταν ο παππούς του απέκτησε τη Finca Huehuetepan στο Cosautlán de Carvajal, Veracruz. Μετά τον ξαφνικό του θάνατο, η μητέρα του ανέλαβε τη φάρμα, διατηρώντας τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας. Ο πατέρας του, με τη σειρά του, εισήγαγε νέες ποικιλίες και βελτίωσε τις γεωργικές πρακτικές, εξασφαλίζοντας έτσι την πρόοδο της οικογενειακής κληρονομιάς. Ως μέλος της πέμπτης γενιάς καλλιεργητών, ο Κάρλος συνδυάζει την παράδοση με σύγχρονες τεχνικές, καλλιεργώντας ποικιλίες όπως Pacamara, Mondo Maya, Typica, Garnica, Mundo Novo και Yellow Caturra. Μαζί με την οικογένεια του, ερευνά νέες ποικιλίες και πειραματίζεται με καινοτόμες μεθόδους επεξεργασίας, πάντα με στόχο την ποιότητα και τη βιωσιμότητα.
Η συμμετοχή του σε διαγωνισμούς καφέ ξεκίνησε το 2012, όπου κατέκτησε την 6η θέση στον Taza Excelencia Mexico. Το 2023, έφτασε στην 3η θέση στο Cup of Excellence με ένα μείγμα από Gesha και Pacamara, ενισχύοντας περαιτέρω τη φήμη του.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

Στη Finca Huehuetepan, η επεξεργασία του καφέ γίνεται κυρίως με φυσική ξήρανση και οι άνθρωποι εκεί πειραματίζονται με εξωτικές ποικιλίες όπως Geisha,Pacamara,Typica και Mundo Maya, επενδύοντας παράλληλα σε υποδομές
τελευταίας τεχνολογίας.

Το 2024, ο Κάρλος κατέκτησε την πρώτη θέση στην πειραματική κατηγορία του Cup of Excellence με μια Geisha Anaerobic Natural από τη Finca Pocitos, επιβεβαιώνοντας την δέσμευσή του στην ποιότητα και την καινοτομία.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Οι ποικιλίες Typica και Mundo Maya που διαθέτει αυτή τη φάρμα, είναι ιδιαίτερα ξεχωριστές λόγω του μοναδικού γευστικού προφίλ που ξεκλειδώνουν σε κάθε φλιτζάνι, προσφέροντας παράλληλα μια σταθερή, λουλουδένια γεύση που είναι τόσο γλυκιά όσο και ισορροπημένη.

Όλα αυτά τα στοιχεία που παρατηρούνται στους συγκεκριμένους καφέδες, προκύπτουν και από τα γεωλογικά χαρακτηριστικά της φάρμας. Η Finca Huehuetepan βρίσκεται στην άκρη μιας χαράδρας, με μαλακό και αεριζόμενο χώμα, και συχνές βροχοπτώσεις, περιβαλλόμενη από δέντρα όπως το Jinicuil και το Pahua.

Info found at roasters-kolektiva.com

SAVE THE DATE ! 💎07/12 : Let's party Gems 🥳 • Special cocktails by .is.spyros.tsiavos 🤘• Beats by 🎵You don't wanna miss...
30/11/2024

SAVE THE DATE ! 💎

07/12 : Let's party Gems 🥳

• Special cocktails by .is.spyros.tsiavos 🤘

• Beats by 🎵

You don't wanna miss it ! 💎

KNOW YOUR COFFEEΤο Gedeb Gotiti Natural Organic πήρε το όνομά του από το kebele, ή το χωριό, όπου συλλέγεται ο καφές. Οι...
12/11/2024

KNOW YOUR COFFEE
Το Gedeb Gotiti Natural Organic πήρε το όνομά του από το kebele, ή το χωριό, όπου συλλέγεται ο καφές. Οι μικροί παραγωγοί από το Gotiti kebele φέρνουν τα κεράσια τους στο χώρο συλλογής της METAD στη Gotiti, τα οποία στη συνέχεια επεξεργάζονται στους σταθμούς πλυσίματος Gedeb της METAD στο Halo Beriti και στο Udeye kebeles.
Αυτός ο καφές από το Gotiti kebele καλλιεργείται μεταξύ 1950–2000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι καφές φυσικής επεξεργασίας, αποξηραμένος σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Ως βιολογικός καφές, η METAD έχει πιστοποιήσει όχι μόνο τις δικές της φάρμες και τις μονάδες επεξεργασίας αλλά και τις φάρμες εκείνων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα των εξωτερικών καλλιεργητών
Οι αξίες της METAD καθοδηγούνται από την κοινότητα και το περιβάλλον. Επανεπενδύουν ένα μέρος των κερδών τους πίσω στην κοινότητα για πρωτοβουλίες που περιλαμβάνουν την κατασκευή κλινικών, τη χρηματοδότηση του τοπικού δημοτικού σχολείου και την κατασκευή πηγαδιών ως πηγής πόσιμου νερού. Είναι αφοσιωμένοι στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα, εφαρμόζοντας μεθόδους προστασίας στην επεξεργασία με πλυμένα προϊόντα για την αποφυγή της ρύπανσης του εδάφους και των υδάτων και συμπεριλαμβανομένων τεχνικών καλλιέργειας και επικονίασης καλλιεργειών.
Για περισσότερες πληροφορίες:
roasters-kolektiva.com

KNOW WHAT YOU DRINK To 1896 δημιουργείται η φάρμα Fazenda do Rosário από τον Custódio Theodoro Ribeiro de Carvalho και τ...
09/11/2024

KNOW WHAT YOU DRINK
To 1896 δημιουργείται η φάρμα Fazenda do Rosário από τον Custódio Theodoro Ribeiro de Carvalho και το 1950 αναλμβάνει την διοίκηση η Mariana de Carvalho Junqueira, η κόρη του που λίγα χρόνια μετά την μετονομαζει σε Rancho São Benedit.
Η Mariana χαρακτηρίζεται από την βαθιά αγάπη της για την κουλτούρα του καφέ. Έτσι, ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση αλλά και το πάθος της για τον κόσμο του καφέ, δημιουργεί την πιο εξελιγμένη μορφή της φάρμας.

Η φάρμα βρίσκεται σε ορεινή περιοχή, με πολύ γόνιμα εδάφη, ήπιο κλίμα με καθορισμένες εποχές και ετήσιο όγκο βροχόπτωσης 1.700 mm. Όλες οι καλλιέργειες φυτεύονται σε περιοχές με υψόμετρο μεταξύ 930 και 1.450 m. Η συγκομιδή γίνεται από τους ίδιους τους αγρότες χειρονακτικά και στη συνέχεια συλλεγμένος καφές μεταφέρεται στο κέντρο επεξεργασίας, όπου πλένεται και ξεφλουδίζεται με πόσιμο τρεχούμενο νερό.

Οι καφέδες διαφόρων ποικιλιών και οικοπέδων διατηρούνται χωριστά. Αφού φτάσουν στο ιδανικό στέγνωμα, μεταφέρονται σε κάδους ανάπαυσης επενδυμένους με ξύλο, όπου παραμένουν για λίγες μέρες, μετά την επεξεργασία, συσκευασία και αποθήκευση προς πώληση. Με την αύξηση της παραγωγής, οι φάρμες εκσυγχρονίζονται, με την πρόκληση να παράγουν πάντα καφέδες άριστης ποιότητας. Η εστίαση στην ποιότητα έχει φέρει πολλά βραβεία, τοποθετώντας την ανάμεσα στις πιο βραβευμένες φάρμες στη Βραζιλία.
Για περισσότερες πληροφορίες σαν κ αυτές επισκεφτείτε το site
roasters-kolektiva.com

04/11/2019 💎🔹️5 χρόνια τώρα μας δείχνετε καθημερινά την αγάπη σας για το προϊόν που σας προσφέρουμε!🔹️5 χρόνια τώρα μας ...
04/11/2024

04/11/2019 💎
🔹️5 χρόνια τώρα μας δείχνετε καθημερινά την αγάπη σας για το προϊόν που σας προσφέρουμε!
🔹️5 χρόνια τώρα μας τιμάτε καθημερινά με την παρουσία σας!
🔹️5 χρόνια τώρα εμείς από πλευράς μας δε σταματάμε να εξελισσόμαστε..να προσπαθούμε καθημερινά να έχετε τη καλύτερη δυνατή εμπειρία και να πίνετε τους καλύτερους καφέδες!
🔹️5 χρόνια γεμάτα αρώματα (καφέ),γεύσεις,ανταλλαγή απόψεων, δοκιμές πολλών (πάρα) πολλών καφέδων ..μαζί με τις δυσκολίες της καθημερινότητας αλλά και γενικότερα του χώρου,αλλά και της αγάπης γι'αυτό που κάνουμε...
🔹️Ευχαριστούμε που είμαστε πρώτοι εδώ και 5 χρόνια στη προτίμηση σας!
Μας το λέτε και μας το δείχνετε έμπρακτα και σας ευχαριστούμε πολύ γι'αυτό..,δε το θεωρούμε καθόλου δεδομένο! 🙏💙
Θα συνεχίσουμε έτσι με το ίδιο πάθος και τη προσήλωση και το σεβασμό προς όλους!
Όμορφα πράγματα έρχονται σύντομα..και φυσικά η παρτάρα μας για τα 5 χρόνια Hidden Gem! 🥳
Stay tuned Gems! 💎

5️⃣ 💎 🎂

04/11/2019 💎
🔹️For 5 years now, you’ve been showing us your love for the product we offer every day!
🔹️For 5 years now, you’ve been honoring us with your presence every day!
🔹️For 5 years now, we’ve been committed to evolving, striving daily to provide you with the best possible experience and the finest coffees!
🔹️5 years filled with aromas (of coffee), flavors, exchanges of ideas, and tastings of many (many) coffees... along with the challenges of daily life and the industry, but also with the love for what we do...
🔹️Thank you for making us your top choice for 5 years! You tell us and show us this love in so many ways, and we deeply appreciate it – we never take it for granted! 🙏💙
We’ll continue with the same passion, dedication, and respect for all!

Beautiful things are coming soon... and of course, our big party for Hidden Gem’s 5th anniversary! 🥳
Stay tuned, Gems! 💎

Address

Εθνικής Παλαιοκαστριτσας 66
Corfu
49132

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when hidden.gem.cafe posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category