Coffee Choice

03/07/2015

Προτιμήστε το ινδικό τσάι ή το τσάι Κεϊλάνης. Το κινέζικο τσάι παρά τις αρετές του, δηλαδή ότι είναι οικονομικό ή ότι μπορεί κάποιος να το πιει και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, δεν είναι αρκετά τονωτικό.

Το τσάι πρέπει να πίνεται σε ένα μεγάλο, βαθύ φλιτζάνι, αυτό που ονομάζουμε φλιτζάνι του πρωινού. Το συγκεκριμένο φλιτζάνι βοηθά το τσάι να διατηρήσει τη θερμοκρασία του και δεν του επιτρέπει να κρυώσει αμέσως.

02/07/2015

αγγλικές ομορφιές!

01/07/2015

Cheesecake σοκολάτας τούρμπο

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση: 300 γρ. γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
200 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
150 γρ. καστανή ή μαύρη ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο σε κύβους
1/2 κ.γ. στιγμιαίο καφέ

Γκανάζ: 800 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
800 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ

Κρέμα τυριού: 750 γρ τυρί κρέμα
250 γρ. άχνη ζάχαρη
3 αυγά
2 κ.σ. αλεύρι
2 βανίλιες
2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ

Πώς το κάνουμε:
1.Για τη βάση, χτυπάμε σε μούλτι όλα μαζί τα υλικά και μόλις γίνουν τρίμμα τ' απλώνουμε σε ταψάκι με αποσπώμενο δίσκο και δημιουργούμε λίγο πιο "ψηλά τοιχώματα" κυκλικά και τοποθετούμε στην κατάψυξη.
2.Για την γκανάζ, σε κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός την κουβερτούρα.
3.Μόλις αρχίζει να βράζει τα αποσύρουμε απο την φωτιά και τα ρίχνουμε σε μπολ που έχουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.
4.Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο.
5.Βγάζουμε την βάση και περιχύνουμε την μισή ποσότητα γκανάζ, τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 30λεπτα-1ώρα
6.Κρατάμε την άλλη μισή ποσότητα σκεπασμένη στον πάγκο.
7.Για την κρέμα τυριού, ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί με αυγοδάρτη.
8.Ανακατεύουμε μέχρι να σπάσουν όλα τα μπαλάκια να ενωθεί και να γίνει λείο το μείγμα.
9.Βγάζουμε το γλυκό απο την κατάψυξη και ρίχνουμε απο πάνω την κρέμα τυριού.
10.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 160 βαθμούς.
11.Μετά το βγάζουμε και περιμένουμε να κρυώσει τελείως, σε 4 ώρες περίπου.
12.Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και είτε περιχύνουμε με την υπόλοιπη μισή γκανάζ, είτε την βάζουμε σε κορνέ την γκανάζ και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια του γλυκού.

30/06/2015

δωράκια για τους μικρούς μας φίλους!!

29/06/2015

26/06/2015

ιδέες για καλοκαιρινά χρήσιμα δωράκια

25/06/2015

σήμερα φτιάχνουμε Cheesecake tiramisu

Τι χρειαζόμαστε:

750 γραμ. τυρί κρέμα
180 γραμ. ζάχαρη άχνη
24 μπισκότα oreo
2 φλυτζάνια espresso (70 ml περίπου)
1 κ.σ. λικέρ καφέ
50 γραμ. τριμμένη κουβερτούρα

Πώς το κάνουμε:
1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα μοιράζουμε στα ποτήρια.
2. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3. Προσθέτουμε τον καφέ και το λικέρ και συνεχίζουμε το χτύπημα εώς ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Μοιράζουμε την κρέμα στα ποτήρια και πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα.
5. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα απολαύσουμε.

24/06/2015

για να απολαμβάνετε τον καφέ σας (espresso και φίλτρου) και στις διακοπές σας

23/06/2015

για να διατηρείται ο καφές σας φρέσκος:

Κρατήστε τους κόκκους σε ένα αεροστεγές δοχείο, μακριά από το φως και τη θερμότητα.

Μεταφέρετε τον καφέ σας από την αρχική του συσκευασία σε ένα αεροστεγές γυάλινο ή κεραμικό δοχείο.

Εάν έχετε καταψύξει τον καφέ σας, καλό θα ήταν να το χρησιμοποιήσετε μέσα στους τρεις πρώτους μήνες.

22/06/2015

καλημέρα και καλή εβδομάδα!

19/06/2015

καλό σαββατοκύριακο

18/06/2015

γλυκό ψυγείου με λίγο καφέ..

Υ λ ι κ ά

1 μεγάλο κουτί γάλα εβαπορέ
4 κουταλιές corn flour
250γραμ. φυτικό βούτυρο
1 πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα 70%
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
1 κουτί κρέμα Morfat
1 ζαχαρούχο γάλα
1 βανίλια
1 κουταλιά στιγμιαίο καφέ
Λίγο κονιάκ
Για γαρνίρισμα: αμύγδαλα καβουρντισμένα ή νιφάδες κουβερτούρας

Ο δ η γ ί ε ς

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα εβαπορέ, αραιωμένο με ίση ποσότητα νερού. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε το corn flour διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, ανακατεύουμε συνέχεια την κρέμα, χωρίς να την αφήσουμε να κάψει.
Μέσα στη ζεστή κρέμα λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και φροντίζουμε να καλυφθούν όλα με κρέμα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ διαστάσεων 20Χ32 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ πρώτα τη Μόρφατ(κρύα), μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, έως ότου γίνουν μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, λίγο κονιάκ και το στιγμιαίο καφέ, διαλυμένο σε δύο κουταλιές ζεστό νερό, και ανακατεύουμε, για να ενωθούν τα υλικά. Καλύπτουμε με αυτή την κρέμα το μείγμα των μπισκότων και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια με ένα πιρούνι.
Τελειώνουμε πασπαλίζοντας το γλυκό με την κουβερτούρα ή τα αμύγδαλα.