01/11/2026
Το καλό ψάρι ξεχωρίζει από τη φρεσκάδα του. Δύο μικρά μυστικά για να την αναγνωρίσετε: τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και λαμπερά, ενώ τα βράγχια του να έχουν ζωηρό κόκκινο ή ροζ χρώμα. Και κάτι ακόμη: η μυρωδιά του φρέσκου ψαριού θυμίζει θάλασσα – και μόνο.
Freshness is always the first thing to look for. Two simple ways to tell: the eyes of the fish should be clear and bright, while the gills should have a fresh red or pink colour. One more thing: fresh fish should smell clean and briny, never overly fishy.