Στην Σαντορίνη, στη νότια μεριά του όμορφου Ακρωτηρίου, δίπλα στην θάλασσα εδώ και πολλά χρόνια βρίσκεται μια μικρή παραδοσιακή σπηλιά, λαξευμένη από τα χέρια του μπάρμπα Νικόλα στα νεανικά του χρόνια. Φτιαγμένη με αγάπη και μεράκι πρόσφερε καταφύγιο στον ίδιο και στην μικρή βαρκούλα του.
Η ανοιχτή καρδιά του, τα φρέσκα ψάρια που ο ίδιος έπιανε και το ντόπιο κρασί που πάντα είχε έκανε την μικρή σ
πηλιά καταφύγιο της παρέας του. Στο πλευρό του πάντα η κυρά Ευσταθία που με την μαγική της μαγειρική ξετρέλαινε τους πάντες.
Ο αείμνηστος Σπύρος Μαρινάτος, επικεφαλής του έργου της ανασκαφής του αρχαιολογικού χώρου του Ακρωτηρίου, πρότεινε στον μπάρμπα Νικόλα να μετατρέψει το μικρό αυτό καταφύγιο σε ταβερνάκι, για τους πεινασμένους εργάτες της ανασκαφής προσφέροντας πάντα νόστιμες παραδοσιακές λιχουδιές όπως ντοματοκεφτέδες, φάβα, χλωρό τυρί, σκορδομακάρονα και άφθονα φρέσκα ψάρια.
Με τα χρόνια, η σπηλιά γινόταν ολοένα και πιο γνωστή στους επισκέπτες του νησιού, καθώς μετά την επίσκεψη τους στον αρχαιολογικό χώρο κατέφευγαν στην παραλία να δοκιμάσουν τους ξακουστούς μεζέδες της κυρά Ευσταθίας και το πλούσιο σε άρωμα κρασί του μπάρμπα Νικόλα.
Το 1981 τα ηνία έδωσαν στην κόρη τους, Μαργαρίτα, η οποία έμαθε την μαγειρική από την σύζυγο του κυρίου Μαρινάτου. Με πιο πλούσια κουζίνα και πάντα με παραδοσιακό τρόπο η κυρία Μαργαρίτα συνέχισε, στα χνάρια των προγόνων της, να μαγεύει τους πελάτες της. Η αγάπη της για την κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα, που η ίδια και ο σύζυγός της, Νικόλας, παράγουν, της χάρισε το βραβείο Gourmet, ως η καλύτερη παραδοσιακή ταβέρνα 2007-2008 στην Σαντορίνη.
Ανοικτά από τον Απρίλιο έως τον Οκτώμβριο και από Νοέμβριο μέχρι τέλη Μαρτίου τις μέρες Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή
---
Santorini… Akrotiri beach… By the sea, lies for many years a small, traditional cave, build by Uncle Nikolas with his own hands when he was young. Always by his side was his wife, Aunt Efstathia, whom her “magical” cuisine made everybody crazy. Unforgettable Spiros Marinatos, headmaster of the excavation project in the archaeological place in Akrotiri, suggested to Uncle Nicolas to alter this shelter in a small tavern, for the hungry workmen of the excavation, offering them traditional and delicious treats such as tomatoballs, fava, “chloro” cheese, spaghetti with sauce and plenty of fresh fish. Over the years, the cave grew fast known to the visitors of the island, since after their visit at the excavation they used to direct to the beach to taste Aunt Efstathias’ popular snacks and the rich in taste and spice wine of Uncle Nicolas. In 1981, the “Cave of Nicolas” went on to their daughter, Margarita, who had learnt the art of cooking from Mr Marinatos wife. Her love for traditional cuisine and local products, that herself and her husband, Nicolas grow, gave her a Gourmet Prize, as the best traditional tavern for 2007-2008 in Santorini. Open form April until October and from November until end of March only in days Friday, Saturnday, Sunday
