le Mabouya dans la bouteille

08/08/2026

🥩 Pluma de cochon, deux sauces… à vous de choisir !

Une belle pièce de pluma de cochon, grillée avec soin pour révéler tout son fondant et ses saveurs, accompagnée de votre sauce au choix :

🧀 Sauce Roquefort, crémeuse et généreuse
🌶️ Sauce chorizo, relevée et parfumée

Et pour l’accompagnement, à vous de choisir entre nos tagliatelles fraîches ou de belles frites croustillantes.

Une assiette gourmande et généreuse, dans l’esprit de notre cuisine maison, où les produits et les sauces sont travaillés avec soin.

📍 Le Mabouya dans la Bouteille – Saint-François, Guadeloupe
🍷 Cuisine d’ici et d’ailleurs • Maître Restaurateur • Accords mets & vins
✨ Une cuisine métissée à savourer sur place à Saint-François.

Pluma de cochon, sauce Roquefort ou chorizo : laquelle choisirez-vous ?

07/08/2026

Ce week-end, découvrez notre Pluma de porc, sauce chorizo et tagliatelles fraîches : une viande tendre et délicatement grillée, nappée d’une sauce au chorizo onctueuse et parfumée, accompagnée de tagliatelles fraîches.

Une assiette généreuse, gourmande et pleine de caractère, fidèle à l’esprit du Mabouya dans la Bouteille : une cuisine maison entre influences d’ici et d’ailleurs.

📍 Saint-François, Guadeloupe
🍷 À découvrir avec l’un de nos accords mets & vins.

07/08/2026

07/08/2026

02/08/2026

🦐 Envie de partager un moment gourmand ?

Découvrez notre Planche Marine, une sélection de saveurs iodées à déguster autour d’un verre, entre amis ou en amoureux.

Poisson fumé artisanal de Guadeloupe, tempura de crevettes croustillantes, ceviche de poisson local, rillettes maison se marient pour une expérience conviviale, entre terroir guadeloupéen et inspiration gastronomique.

Et pour accompagner cette planche, laissez-vous tenter par notre nouveau cocktail cubain, la Canchánchara, une recette rafraîchissante à base de rhum cubain, de miel et de citron vert… un véritable voyage vers les Caraïbes.

📍 Le Mabouya dans la Bouteille – Saint-François
🌙 Nous sommes désormais ouverts le dimanche soir ainsi que le lundi soir, en plus de nos autres soirées d’ouverture (fermé le jeudi).

📞 Pensez à réserver votre table.

02/08/2026

Une petite faim ? Retrouver notre Planche Marine à partager pour deux :
Rillettes de poisson, Poisson fumé, Ceviche et Tempura de crevettes