KOTJE

18/05/2026

🌊 Nouvelle vague, nouvelles bières
🍺 Terra Pils × Delta IPA
📍 Kotje Zuydcoote
Good things happen over beer

05/05/2026

Nouveau chapitre. Nouvelle vague. Nouveau Kotje. 🌊

Et toujours pas de verre levé ensemble ? 🥂

Erreur réparée le 22 mai 🍻

- Pauline et Thomas

18/04/2026

Commande Pain au Levain - farine du Duneleet - en DM insta 24h avant ou par téléphone

12/04/2026

🌊 Nouvelle vague

C’est bien d’avoir son portrait dans le journal. Mais c’est bien aussi de mettre en avant ceux qui participent à votre succès.
Le futur du Kotje ne pouvait pas s’écrire sans un nouveau binôme. Et quel binôme.

Depuis quelques semaines, Thomas et Pauline ont repris la gestion des Kotje de Zuydcoote et de Dunkerque — et on peut dire qu’ils le font avec panache. Il y a des personnes avec qui on se dit qu’on partirait au front sans hésiter. Clairement, ils en font partie.

Thomas, c’était mon second de cuisine à la Grande Marée. On a beaucoup vécu ensemble, dans les bons moments comme dans les plus tendus. Un soutien constant, fiable, quelqu’un sur qui on peut compter les yeux fermés. Il m’a toujours suivi dans mes choix, avec loyauté et exigence. Comme moi, il a choisi de se réinventer pour se tourner vers la restauration par passion.

Pauline, c’est une histoire différente. Arrivée à la base pour une saison à la Grande Marée… elle n’est jamais repartie. Zuydcootoise d’origine, elle a un lien naturel avec le lieu. Et surtout, une énergie forte, communicative, qui fait avancer tout le monde.

À eux deux, ils apportent une nouvelle dynamique, dans la continuité de ce qui fait l’âme du Kotje, tout en y ajoutant leur touche.
Sans trop en dire (un peu quand même), il y a du changement à venir : un nouveau concept à Dunkerque, et déjà des évolutions à Zuydcoote, notamment sur le brunch, plus étoffé, et les commandes de pains au levain.

Une nouvelle vague, portée par l’engagement, le travail et l’envie de faire vivre ces lieux encore plus fort. Je ne pouvais pas espérer mieux pour la suite.

Bon dimanche à tous,
Thomas

05/04/2026

🌊 Semaine de la Mer

👉🏻 vendredi 17 avril 17h30~21h30 👈🏻

Une planche apéro inspirée du large, à partager autour d’un verre.

Et un moment de littérature autour de la pêche écologique, pour parler de la mer, de ceux qui la vivent et de ceux qui la préservent.

Une soirée entre saveurs iodées et mots de la mer.

peche-ecologique 🐟

01/03/2026

Aujourd’hui, c’est une page qui se tourne au Kotje.

Marie, tu as porté ce lieu pendant 2 ans et demi avec une énergie f***e, une générosité rare et une vraie fidélité à ce qu’on voulait défendre ici.

Avec toi, le Kotje a grandi.
Tu as su faire vivre cette idée qui nous tient tant à cœur : une cuisine simple mais pleine de goût, un endroit chaleureux où l’on se sent bien. La mise en avant des produits du coin et un peu d'ailleurs.

Tu as mis beaucoup de toi dans ce projet. De la bienveillance, de la joie, et ce petit supplément d’âme qui ne s’apprend pas.

Merci pour tout ce que tu as donné. Merci d’avoir cru au Kotje et de l’avoir porté avec autant de cœur.

On te souhaite une suite à la hauteur de ton énergie ✨

Ici, il y aura toujours un peu de toi.

Et pour ceux qui se demandent… non, le Kotje ne ferme pas ni à Dunkerque, ni à Zuydcoote.

Une nouvelle page s’écrit, et on a hâte de vous en dire plus très bientôt.

Thomas.

21/12/2025

Vos Kotje ouvrent largement pour les fêtes aux et à Zuydcoote :
Tous les jours sauf le 24 décembre et le 1er janvier
Les mercredi 24 et 31 jusque 16 h
🎄Du salé, du sucré, des idées cadeaux et nos sourires joyeux de Noël 🎄
Et vous pouvez encore commander nos bûches et produits maison pour le réveillon.
https://kotje.fr/

14/12/2025

03/12/2025

Ceux qui les ont goûtées savent ! Venez nous rencontrer ! Les dégustations continuent aux Halles des Sœurs blanches et à Zuydcoote.
À vos commandes
🎄Nos bûches, nos produits maison, nos paniers cadeaux🎄
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