Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 17:30 - 20:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:15 - 20:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:15 - 20:30 Samedi 12:00 - 13:30 19:15 - 20:30 Dimanche 12:00 - 13:30

La Nouvelle Auberge

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France
Wihr-au-Val
La Nouvelle Auberge

Restaurant 1* Michelin | Bistrot alsacien | Bar à Vins
entre Colmar et Munster, Alsace (France)
(246)

Un délicieux "double jeu" culinaire entre fine cuisine gastronomique à l‘étage et brasserie alsacienne au rez de chaussée. Le restaurant La Nouvelle Auberge est un ancien relais de poste situé sur l’axe principale entre Colmar et Munster. Son chef Bernard Leray, ancien élève de Bernard Loiseau, a fait le grand saut de sa Bretagne natale, pour prendre une épouse alsacienne et s'installer dans la Va

llée de Munster. Son restaurant a gardé sa fonction originelle en servant le midi dans le bistrot du rez de chaussée des menus et une cuisine du marché basée sur un rapport qualité prix très rigoureux tout en gardant un esprit enseigné dans les grandes maisons. A l’étage, entre tradition et innovation, le restaurant gastronomique, 1 macaron au Guide Michelin et membre des Etoilés d’Alsace, permet au gré des saisons une créativité et une liberté d’expression totale pour le plus grand bonheur des convives.

31/07/2026

Prêts à nous retrouver ? 🍽️✨
• au restaurant gastronomique, dès aujourd’hui au déjeuner et au dîner
• au bistrot, dès aujourd’hui au déjeuner
• au bar à vins, jeudi 6 août au soir

12/07/2026

ᴄᴏɴɢéꜱ ᴅ’éᴛé
Nos équipes vont faire une pause... du 13 au 30 juillet inclus, nos restaurants seront fermés.
Ces moments en famille et avec les amis sont toujours l’occasion de se ressourcer, découvrir de nouvelles saveurs et revenir avec plein d’idées et d’énergie !

Nous vous retrouverons donc le vendredi 31 juillet au Bistrot et au restaurant gastronomique.

05/07/2026

ʟᴀ ᴄᴜɪꜱɪɴᴇ ᴠéɢéᴛᴀʟᴇ
« Quand le légume ne se cantonne pas au rôle de garniture » Focus sur la Vallée de Munster et 4 restaurants.
🗞️article à lire dans Journal L'ALSACE
https://www.lalsace.fr/economie/2026/07/05/la-cuisine-vegetale-au-pays-de-la-tourte-et-du-fromage

📸 Karine Faby - Compression d’une ratatouille

01/07/2026

ʟᴇ ʙᴀʀ à ᴠɪɴꜱ, c’est tous les jeudis soirs avec des assiettes salées et sucrées qui changent toutes les semaines 🍽️

Exemple de carte à grignoter :
• Grignotage : 2,00 €
• Féra marinée : 5,00 €
• Tartare de chevreuil : 6,50 €
• Terrine de campagne : 5,50 €
• Fromage : 5,00 €
• Fraise, granité de Pinot Noir : 6,00 €

📞 il reste quelques places pour demain soir, appelez-nous pour réserver : 03 89 71 07 70

23/06/2026

ʙᴀʀ à ᴠɪɴꜱ
Notre Bar à Vins sera exceptionnellement fermé ce jeudi 25 juin : on se retrouve le 2 juillet 🍷

13/06/2026

ʀᴇᴄʀᴜᴛᴇᴍᴇɴᴛ
Fraîchement diplômé (e) ou curieux (se) d’une nouvelle expérience, nous recrutons :
• Un.e COMMIS DE CUISINE (H/F)

Vous êtes méticuleux et aimez le travail bien fait ? Vous souhaitez apprendre et progresser au sein d’une équipe expérimentée et motivée ?

Travail en collaboration avec le chef, son second et l’équipe pour une cuisine créative et généreuse dans le respect du produit et d’autrui.

Qualifications

Cette offre est à destination de personnes qualifiées CAP/BEP cuisine ou BP-Bac Pro cuisine.

Avantages :
• CDI
• 5 semaines de congés, congés pour Noël et Nouvel An
• Management humain, familial et bienveillant
• Jours de repos hebdomadaires : dimanche soir, lundi et mardi midi et soir, mercredi soir, jeudi soir
• Poste nourri le midi du mercredi au dimanche

👉 Merci de nous contacter au 03 89 71 07 70

08/06/2026

Merci à Christophe Se Met à Table - Blog gastro- : un épicurien averti que nous vous recommandons de suivre si vous êtes gourmand 😉

02/06/2026

C’est toujours une grande fierté de participer à la remise des plaques MICHELIN Guide 🌟 : merci METRO France.

Une plaque 2026 que nous allons honorer toute l’année en recherchant dans chaque assiette, les saveurs justes, équilibrées et gourmandes.

07/05/2026

ʙᴀʀ à ᴠɪɴꜱ
Une sélection de vins au verre et plus de 550 références en bouteilles pour des accords avec les assiettes gourmandes et de saison du chef !

Toutes les semaines, une nouvelle carte à boire et à manger :

• au verre ou à la bouteille : une sélection d’un ou deux effervescents, 3 blancs, 3 rouges, et des coups de coeur

• la carte des vins du restaurant avec plus de 550 références, de toutes les régions de France, tous les styles et certains flacons en cave depuis quelques années

• un grignotage à partager, 3 assiettes salées et 1 assiette sucrée : des produits de saison travaillés avec gourmandise et simplicité par Bernard

👉 réservations en ligne ou au 0389710770

15/04/2026

𝗗𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻 𝘀𝗼𝗶𝗿 𝗮𝘂 𝗕𝗮𝗿 à 𝗩𝗶𝗻𝘀
Red Ale, Pale Ale, NEIPA... si ces termes vous parlent ou au contraire, si vous êtes curieux d’apprendre, Martin de la vous livrera tous ses secrets (ou presque 😉) !
Et bien sûr des assiettes gourmandes du Chef 😋

👉 reservation au 03 89 71 07 70

Adresse

9 Route Nationale
Wihr-au-Val
68230

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	17:30 - 20:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:15 - 20:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:15 - 20:30
Samedi	12:00 - 13:30
	19:15 - 20:30
Dimanche	12:00 - 13:30

Site Web

http://www.nauberge.com/

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