Il a su intégrer toutes les saveurs de la Provence dans ses assiettes grâce à de petites touches subtiles qui permettent l'exaltation des produits. Les produits ! : Le chef met un point d'honneur à se procurer les meilleurs ! Je cite « Avec des produits d'excellente qualité, il ne me reste presque plus rien à faire, juste à les mettre en valeur.. »
Donnant la priorité à la région, la majeure par
tie de ses fournisseurs sont à quelques kilomètres du restaurant. Il vous proposera également une carte des vins regroupant les vignobles les plus représentatifs du Luberon, du Ventoux et si vous préférez d'autre régions vous trouverez aussi votre bonheur. En résumé, les moments que vous passerez à " La Table de Pablo '' seront avant tout des moments alliant plaisir, bien être et exaltation des sens tant olfactifs, gustatifs que visuels. Alors ne manquez pas de venir découvrir une cuisine de créativité et de cœur.
