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La Source de Veules-les-roses

Name: La Source de Veules-les-roses
Address: 21 Rue Victor Hugo, Veules-les-Roses, 76980, FR
Telephone: +33235972797

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France
Veules-les-Roses
La Source de Veules-les-roses

Restaurant Veulais, produits locaux et ambiance de bord de mer. Venez vous régalez autour d'une table simple et gourmande

08/06/2026

Encore quelques jours pour craquer sur les desserts du moment 🍓

• Tartelette fraise et ganache à la pistache
• Namelaka au thé matcha & chocolat blanc, crumble amande et noix de macadama

Des créations qui disparaissent vite… même l’équipe vérifie toujours s’il n’en reste pas une en trop 👀

Photos par .photography

04/06/2026

Les images parleront mieux que nous. ✨ Voici les trois plats du moment, imaginés par Louis et son équipe, puis sublimés par les photos de .photography

• Poissons de nos côtes rôtis au beurre, jus d’arêtes, riz noir et spianata piccante, salicornes, ail nouveau.
• Pommes de terre grenailles confites au beurre, épinards tombés, béarnaise aux algues, salicornes, coques et petits-pois.
• Côte de veau, sauce aux morilles, petit épeautre et oignons nouveaux.

Le plus difficile sera de choisir.

À très vite à La Source de Veules-les-Roses 🌱

01/06/2026

☀️ On démarre la semaine avec de nouvelles saveurs à découvrir à La Source de Veules-les-Roses. Les beaux jours sont bien installés et, avec eux, de nouvelles entrées et petits plats à partager :

• Cromesquis de crabe à la sauce Tom Yum.
• Chèvre frais St Cosme enrobé de noix et fruits secs, huile de pistache et miel.
• Carpaccio de bœuf normand, ail noir, paillettes de nori, sauce soja, huile d’olive et sésame noir.
• Tartare de poisson blanc à la ciboulette, huile de cacahuète torréfiée, riz rond et algue nori.

À savourer lors d’un déjeuner en terrasse ou autour d’un verre pendant une belle soirée d’été.

Pensez à réserver via Instagram, sur notre site internet ou par téléphone. Avec l’arrivée de la saison estivale, les tables se remplissent vite 🌿

À très vite ✨

Photos par .photography

26/05/2026

Il y a des moments dans l’année qui remplissent le cœur, la fête des mères en fait partie 🩷

Après cette belle semaine baignée de soleil, quoi de mieux qu’un moment à partager autour d’une jolie table ?

Dimanche prochain, nous serions ravis de vous accueillir à La Source de Veules-les-Roses pour partager un moment en famille, autour de notre nouvelle carte de saison et de quelques attentions pensées pour l’occasion 💐

Pensez à réserver votre table pour dimanche prochain, directement via Instagram, sur notre site internet ou par téléphone. À très vite ✨

Photos par .photography

22/05/2026

La nouvelle carte est en place dès aujourd’hui… ✨

En attendant de vous dévoiler les nouvelles assiettes en images, on vous souffle une idée pour commencer le week-end tout en finesse.

Un verre de Vouvray, Maison Cerëe de Sens , un blanc à la fraîcheur florale et sa vivacité en attaque, qui évolue en pâte de coings, pomme opale et mûre légèrement caramelisé en fin de bouche. Et ça accompagné des huîtres surprise de La Source de Veules-les-Roses 🦪 à savourer en terrasse ou à l’apéritif.

Alors… saurez-vous deviner les saveurs cachées ? 👀

Photos par .photography

12/05/2026

Le cocktail de Jules 🍸

Pour cette nouvelle création, Jules avait envie de travailler la rhubarbe autrement, dans un cocktail frais, délicat et de saison, en cohérence avec la carte de Louis.

Au verre : jus de rhubarbe fraîche, gin français aux jolies notes florales, citron jaune pressé… puis une clarification au lait, une technique de bartending qui apporte une texture velours, tout en finesse.

Un cocktail subtil, légèrement acidulé, pensé comme une façon de prolonger l’expérience.

À découvrir à La Source de Veules-les-Roses ✨

Photos par .photography

06/05/2026

Depuis peu, c’est Jonas, notre nouveau second arrivé fraîchement en début d’année, qui prend en main la partie sucrée. On vous parlera de lui plus en détail bientôt… mais en attendant, voici ce qu’il vous prépare :

• Rhubarbe en sorbet et en confit, fromage blanc en émulsion et fleur d’oranger.
• Tartelette chocolat, caramel beurre salé, recette originale Maison Vatelier.

Deux créations entre fraîcheur et gourmandise, à découvrir dès maintenant à La Source de Veules-les-Roses.

Photo par .photography

01/05/2026

Le mois de mai est là, et avec lui une nouvelle sélection de plats à découvrir à La Source de Veules-les-Roses 🌱

Comme chaque mois : une assiette végé’, une viande, un poisson, toujours au rythme des saisons.

• Asperges vertes rôties, haddock, crème d’amande, velours d’asperges, cerfeuil et huile de basilic.
• Agneau, polenta aux épices douces, livèche, yaourt au zaatar et jus de viande perlé.
• Filet de maquereau de nos côtes cuit à la flamme, pommes de terre grenailles de Noirmoutier rôties aux algues nori, salade de wakamé et sauce onctueuse au sésame et miso.

Trois assiettes, trois univers. Vous prenez quoi ? 👀

Photos par .photography

23/12/2025

FIN DE SERVICE, bye bye 2025 ✨
Une seconde saison s’achève pour La Source de Veules-les-Roses.

Merci d’avoir été aussi nombreux·ses et d’avoir fait frétiller vos papilles chez nous jusqu’au dernier service de l’année.
On vous souhaite de délicieuses fêtes de fin d’année. Prenez soin de vous et de vos proches ❤️

On laisse la nature recommencer son cycle, en attendant le printemps. Rendez-vous en mars 🌱

Dernier big up à toute l’équipe de cette année :
Marie, Sam, Jules, Angèle, Lao, Hugo et Louis.

Photos par .photography

17/12/2025

Jules nous a rejoints en fin d’année dernière. Petit pas après petit plat, ses connaissances se peaufinent à l’aide de Marie. Leur vision commune du restaurant, des produits et de l’attention au détail fait son chemin, et c’est tout naturellement que Jules a su trouver sa place au sein de notre restaurant.

Avec délicatesse et attention, il prend soin de chacun d’entre vous, connaît vos préférences et tente de vous surprendre avec ses premiers accords 🍷

Son œil vif 👀, son rythme endiablé 🔥 et son assurance en salle sont un vrai bonheur au quotidien. Travailler aux côtés de jeunes motivés et ambitieux est un moteur pour chaque personne impliquée dans l’entreprise.

Le pied à l’étrier, Jules conjugue passion et précision pour nous permettre de vivre de merveilleux moments en sa compagnie, dans la salle du restaurant avec Marie.

En ce moment, notre merveilleux duo constitue une toute nouvelle carte des vins pour la saison 2026, et on a très, très hâte de goûter tout ça… 🍇

Bravo Julio de la Vega ! 🫡

Photo par .photography

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