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La Source de Veules-les-roses

Name: La Source de Veules-les-roses
Address: 21 Rue Victor Hugo, Veules-les-Roses, 76980, FR
Telephone: +33235972797

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Veules-les-Roses
La Source de Veules-les-roses

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Restaurant Veulais, produits locaux et ambiance de bord de mer. Venez vous régalez autour d'une table simple et gourmande

05/10/2026

🍂 C’est parti pour un beau mois d’octobre à Veules-les-Roses. Le matin, on ressort le gros pull. Puis le soleil monte, les terrasses se remplissent doucement et, quelques heures plus t**d, on se retrouve en t-shirt face à la mer. On dirait que les beaux jours semblent vouloir jouer les prolongations.

Alors profitons-en pour vous présenter les trois plats du moment, imaginés par Louis et son équipe :

• Aile de Raie en deux cuissons, fumet de coquillages à la citronnelle et combava, vitelottes et laitue de mer, câpres
• Poireaux grillés, chèvre frais St-Cosme, basilic, amandes, échalotes, huile de noisette torréfiée et fleur de sel
• Ris de Veau snacké au beurre demi-sel et son jus réduit, salsifis et crème de champignons, olives de kalamata

Et tant que le soleil est là… autant en profiter. 🌿

PS : Jeudi, c’est Le Grand Repas.
À La Source, on ouvre exceptionnellement jeudi midi pour vous faire découvrir le menu imaginé par Louis et Hervé. Une belle occasion de venir goûter le territoire autour d’une même table. 🍽️ Chez nous ou un restaurant partenaire !

À très vite à La Source de Veules-les-Roses.

Photos par Lao Ségur Le Fooding

02/10/2026

On se remet des émotions que Jules nous a procurées il y a quelques jours… et on est reparti pour saliver avec la nouvelle carte 🤤

Aujourd’hui, on commence par les entrées et les plats à partager :

À partager :
• Petits beignets de Pont-Lévêque et poudre de lard fumé.
• Six huîtres de Veules, dont deux aux assaisonnements surprises.

Entrées :
• Rouget à la flamme, bisque, condiment dulse et aïl confit, huile de feuilles d’agrumes et paprika fumé.
• Bouillon au miso, morilles, et ailerons de volaille.
• Petits navets doux étuvés au beurre, crème aux céréales, graines de lin et huile de cacahuète.

Et vous, vous avez déjà testé La Source en mode apéro XXL, avec uniquement des entrées et des plats à partager au milieu de la table ? 👀 Ne pas choisissez pas entre les deux… prenez-en plusieurs et partagez 🫶

Alors, par quoi vous commenceriez ? 🌱

Photos par Lao Ségur Le Fooding

29/09/2026

Birthday boy 🎂 Aujourd’hui, c’est Jules qu’on met à l’honneur et on a une bonne raison !

Il y a quelques jours, il remportait le Concours d’éloquence Gault&Millau France Tour Normandie 2026, après une brillante présentation devant un jury composé de chefs lauréats de la région, de partenaires et de l’équipe Gault & Millau.

Une belle récompense pour quelqu’un qui met autant d’énergie et de curiosité pour apprendre, chercher, tester et surtout de vouloir bien faire.

Louis avait envie de lui laisser quelques mots :

« Je suis honorer de partager un quotidien avec lui, heureux de voir la motivation et l’humilité dans ses yeux. Deux grandes qualités qui l’amèneront à vivre de magnifiques expériences, car l’ambition de faire bien et bon, amène à une multitude de situations formidables, de découvertes humaines et techniques.
Il faut continuer de nourrir sa passion, profiter de chaque moments et continuer à regarder vers l’avant tout en appréciant chaque rencontre.

J’ai hâte de voir sa progression dans 10 ans et de savoir que j’ai pu l’accompagner est un honneur en tant que Chef de cuisine. »

Joyeux anniversaire Jules. Continue comme ça. ❤️

Et puisqu’on parle de Gault & Millau…
Le Fooding, vous en êtes où vous d’ailleurs ? On vous réserve une table bientôt ? 👀

Photos par Lao Ségur
normandietourism

27/09/2026

Avant que vous arriviez, il y a ce moment 🍽️

La salle silencieuse, les couverts en place, les fours qui ronronnent en cuisine. On sait déjà que le service va être nice !

Pensez à réserver votre table préférée. D’ailleurs c’est laquelle la vôtre ? 👀

Photos par Lao Ségur

19/09/2026

🍽️ Jeudi 8 octobre, un grand repas exceptionnel.

Cette année, Louis a eu le plaisir de parrainer Le Grand Repas en Seine-Maritime aux côtés d’Hervé Libert, chef de cuisine du collège Jehan Le Povremoyne à Saint-Valery-en-Caux.

Deux cuisines, deux univers, deux façons de travailler… mais une même envie : faire parler notre territoire dans l’assiette.

Ensemble, ils ont imaginé un menu à partir de produits locaux et de saison, pensé pour être partagé aussi bien dans les restaurants que dans les collèges, les établissements de restauration collective et les autres structures participantes. Et le jeudi 8 octobre, ce menu sera servi un peu partout en Seine-Maritime. 🍎

À La Source, nous ouvrirons exceptionnellement nos portes le jeudi midi pour vous faire découvrir ce Grand Repas autour d’une même table.

Au menu :
• Crème Dubarry, croustillant au lin et chapelure à l’ail
• Cuisse de volaille confite au cidre et à l’estragon, purée de carottes et pommes grenailles rôties, jus de volaille
• Financier moelleux aux poires et au lin, caramel au beurre salé

Un repas imaginé à quatre mains, mais surtout une belle manière de rappeler qu’ici, bien manger est une histoire de territoire, de transmission et de partage.

Aller hop pensez à réserver, ça va régaler.
On vous garde une place à table. 🌿

08/09/2026

Waouh. Quel week-end 😍
Full complet, bonne vibe, intenses et si doux à la fois. Vous retrouver comme ça, c’était exactement ce qu’il fallait. Merci à chacun.e d’entre vous 🙏

En parlant de douceur… voici ce qui attend vos fins de repas 👇

• Mirabelles rôties au miel, fromage blanc légèrement parfumé à l’eau de fleur d’oranger et granola aux fruits secs.
• Tartelettes aux framboises, namelaka chocolat blanc et noix de macadamia.

On se retrouve vendredi, les couverts seront mis ! 🌱

Photos par Lao Ségur

03/09/2026

Hé bien… on dirait que l’on à hâte de se retrouver 🔥 On est complets pour tout le week-end de réouverture, merci à vous, sincèrement. Pour patienter et préparer nos papilles, voici les plats du moment 👇 
• Échine de Porlin façon tonkatsu, riz noir, courgettes, jus de viande parfumé au gingembre et citronnelle, coriandre et furikake

• Tartelette au caviar d’aubergines et miso, chips d’aubergines, copeaux de carottes, noisettes et sésame torréfié

• Poisson du moment snacké, sauce anchoïade au citron confit, tomate semi-confite, spianata et petit épeautre en vinaigrette aux herbes
 Il reste quelques places en début de semaine prochaine, réservez vite 🌱

Photos par Lao Ségur

25/08/2026

🛎️ Mi-temps 🛎️
Notre belle équipe mérite une petite pause. La charnière de la porte, les couverts et le four aussi.
On revient samedi 5 septembre dès midi, reposés, affûtés, et avec encore plus d’amour dans les assiettes. Pensez à réserver, ce sera un beau week-end, comme d’hab sur notre profil insta, sur notre site ou par téléphone 🌱

Photos par Lao Ségur

23/08/2026

Comme d’habitude, pour celles et ceux qui veulent se donner faim, vous êtes au bon endroit 👀

Voici les entrées et plats à partager de la nouvelle carte :

* Petite friture du moment, aïoli fumé et quartier de citron vert
* Six huîtres de Veules, dont deux aux assaisonnements surprises
* Œuf parfait, sauce basquaise, huile pimentée, petits croûtons et parmesan
* Tartare de veau, feuilles d’huîtres, salicornes, huile de sésame grillée et algue nori
* Sardines à la flamme, tomates confites et piments, huile d’olive, chapelure de pain au levain et pousses des jardins

Profitez-en jusqu’à mardi soir inclus, on ferme ensuite quelques jours pour reprendre des forces. De retour très vite, et d’ici là, on veut voir tous les services complets avec votre plus belle gourmandise ! 😄

Photo par Lao Ségur

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21 Rue Victor Hugo
Veules-les-Roses
76980

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