06/03/2026
Aujourd’hui, je prends un moment pour regarder le chemin parcouru.
Après une belle ouverture en mai et une véritable reconstruction du restaurant Au les Jardin du Mess, nous avons redonné vie à un lieu qui, après plus de 10 ans d’histoire et 4 années de fermeture, avait perdu son âme, sa réputation et sa clientèle fidèle.
La route n’a pas été simple. Les difficultés font partie du parcours lorsque l’on reconstruit quelque chose de vrai. Mais avec du travail, de la passion et beaucoup de détermination, nous avons réussi à redonner une identité et une âme à cette maison.
Aujourd’hui, est devenu une belle réalité à Verdun.
Une clientèle fidèle nous fait confiance et nous sollicite pour des événements privés et professionnels, et cela est la plus belle reconnaissance.
Notre ambition reste la même : faire de ce lieu une belle table, vivante et sincère.
C’est aussi pour cela que j’ai décidé d’être davantage présent en cuisine, afin d’exprimer pleinement mon identité et ma vision.
Aujourd’hui, je suis concentré à 100 % sur Verdun et sur l’évolution de ce projet qui continue de grandir chaque jour.
Merci à toutes les personnes qui nous soutiennent et qui font partie de cette aventure.
