Green et Local

Name: Green et Local
Address: Villa Stéphanie, 38 Hameau d'Energue, Sainte-Cécile-les-Vignes, 81350, FR
Telephone: +33629141769

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DÉMOCRATISER LA CONSOMMATION LOCALE ET ÉCORESPONSABLE
L’OBJECTIF DE GREEN ET LOCAL
Par Bénédicte Longechal

Créons du lien à table 🍋
👩🏻‍🍳 Cheffe à domicile & Traiteur
🌿 Cuisine de saisons, locale & végétale
♻️ Ateliers RSE
📍 Albi•Tarn•Occitanie
👇 Prestations & Recettes

15/10/2026

Et si on s'occupait de vos apéritifs et buffets de fin d'année ?
Pots de fin d'année, fêtes entre amis, événements d'entreprise, réceptions associatives ou municipales… Toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver autour de bonnes choses !

Avec mes Box Traiteur Green et Local, je vous propose des bouchées gourmandes, colorées et faites maison, où se rencontrent le végétal, les produits de saison et les saveurs de notre territoire.

• Box Végétale
• Box Végétal & Terroir
• Box Douceurs

À partager pour un apéritif ou à associer pour composer un buffet dînatoire, selon vos envies et votre événement.

Vous avez la date ? Et si on imaginait ensemble la formule qui vous convient ?

📩 Parlons-en en message privé ou sur www.greenetlocal.com

📍 Albi • Tarn • Occitanie
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14/10/2026

🌿 Cheffe à domicile à La Balagane, le végétal à l'honneur !
Faire découvrir une cuisine savoureuse, généreuse et gourmande à des randonneurs venus séjourner à .

Après leurs journées de marche, le plaisir de se retrouver autour d'une belle table, de partager des plats faits maison et de découvrir d'autres façons de cuisiner le végétal.

Dans les assiettes, les derniers fruits et légumes de l'été, les couleurs, les saveurs et cette belle générosité de saison qui, depuis, a doucement laissé place à l'automne. 🍂

C'est aussi ça, le bonheur de cuisiner avec des produits locaux et de saison : suivre le rythme de la nature, profiter de ce qu'elle nous offre et ne jamais servir tout à fait la même assiette.

📍 – à Bellegarde Marsal
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22/09/2026

Un dîner entre végétal, saison et territoire 🌿

Hier soir, ma cuisine s’est installée à La Balagane, à Bellegarde-Marsal, dans le Tarn, aux portes d’Albi.

Un gîte de groupe créé et tenu par Isabelle et David, un lieu chaleureux et ressourçant qui accueille notamment des groupes venus découvrir notre territoire.

Pour ces randonneurs, j’ai préparé un dîner entièrement servi à l’assiette, avec ce qui guide ma cuisine au quotidien : le végétal, la saison et le territoire.

Et en ce moment, on profite encore des derniers légumes d’été avant de laisser doucement la place à l’automne.

Au menu :
Poireaux nouveaux, crème de chèvre frais au persil & micro-pousses de radis
Focaccia maison au romarin & sel de Guérande
Ratatouille mijotée en douceur, la dernère de la saison sur riz basmati, crème d’oléagineux & herbes aromatiques du jardin
et pour terminer,
Financier maison accompagné de fruits de saison : pêches confites & confiture de figues maison. Et une petite fleur comestible, évidemment.

Une cuisine simple dans son intention, généreuse dans l’assiette, préparée maison et pensée pour celles et ceux qui viennent aussi découvrir le Tarn en marchant.

Parce que découvrir un territoire, ça passe aussi par ce que l’on mange.
N'est-ce pas ?
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21/09/2026

Avec ce post, j’espère d’attirer l’attention des mairies et des collectivités.
Pourquoi ?
Parce que j’aimerais travailler avec elles et pour elles, bien sûr. Mais aussi parce que j’aimerais participer, à ma façon, à la valorisation de ce territoire que j’aime sincèrement et qui nous a accueillis les bras ouverts, mon fils et moi, en novembre dernier.

Avec ma cuisine, à ma sauce…

Une région où j’aime vivre, voir mon fils devenir ado, où nous avons déjà des amis, des amours, des projets, des engagements et où nous avons bien décidé de rester.

Alors forcément, j’ai envie que Green et Local s’inscrive aussi ici, dans la vie de ce territoire.

Ma cuisine est l’alliance du végétal, de la saison et du territoire, dans des formats variés et surtout avec une proposition adaptée au lieu, au nombre de convives et au budget.

Buffets • Cocktails • Repas • Box gourmandes

Vous travaillez pour une mairie ou une collectivité ? Écrivez-moi en message privé, je vous enverrai avec plaisir la plaquette dédiée.

Et merci d’avoir pris le temps de me lire et de soutenir ma cuisine.
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17/09/2026

Le clafoutis aux pêches de saison
Il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’en faire trop.

Des pêches mûres, un appareil tout simple, un peu de vanille, quelques zestes de citron… et cette texture fondante que j’aime particulièrement dans le clafoutis.

Le secret ? Beaucoup de fruits et juste ce qu’il faut d’appareil pour les envelopper.

C’est aussi une recette que j’aime préparer lorsque je cuisine pour de grandes tablées : simple à réaliser, facile à anticiper et surtout très généreuse à partager.

Je vous ai glissé la recette complète sur le deuxième slide, avec mes astuces de cheffe.

👉 Enregistrez-la pour les dernières belles pêches de la saison.

Et si vous connaissez quelqu’un qui se demande encore quoi faire de sa cagette de pêches, de prunes, de poires ou de pommes… partagez-lui la recette.

Green et Local
L’alliance du végétal, de la saison et du territoire.
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10/09/2026

e suis TRAITEUR ET CHEFFE PRIVÉE DES SAISONS
BUFFETS – COCKTAILS – SÉMINAIRES - BOX TRAITEUR & REPAS LIVRÉS AU BUREAU
Je cuisine au rythme des saisons, avec des produits et producteurs locaux .

Ma cuisine est entièrement faite maison, savoureuse et généreuse, pensée pour rassembler autour d’un buffet, d'une table, que ce soit à travers des séminaires, réunions d'entreprises, des journées incentives ou à travers vos événements privés ou publics.

Je m’adapte aux lieux, aux envies et aux régimes alimentaires, avec une attention particulière portée au goût, au respect du produit et au plaisir d’être ensemble.

Quand est-ce que je cuisine pour vous ?
Infos, plaquettes, prix dans le lien de la bio

Photo .floriane.photo
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07/09/2026

7 jours • 30 personnes • 630 repas
Un lieu :

Et, de très beaux retours à lire sur ma fiche Google.

Vous cherchez un traiteur ou une cheffe à domicile ?

Parlez-moi de votre projet.

📍 Albi • Tarn • Occitanie
Et partout où ma cuisine m’emmène.

Bénédicte

01/09/2026

Quel plaisir d’être mise en lumière par Tarn Tourisme pour mon activité de cheffe cuisinière à domicile privée et traiteur des saisons dans le Tarn.

Une belle reconnaissance de mon travail et de cette cuisine que je défends au quotidien : faite maison, locale, de saison, généreuse et végétale au maximum, au service de vos repas, événements, stages et moments à partager.

Merci à Tarn Tourisme pour cette mise en avant qui contribue aussi à faire connaître les savoir-faire de notre territoire.

👉 Pour en savoir plus sur mon travail, cliquez sur le lien en 1er commentaire ou en bio
a bientôt à table.

Bénédicte

16/08/2026

Si vous avez des cornichons, ne les mettez pas tous au vinaigre.
Essayez les cornichons lactofermentation.

C’est probablement l’une des techniques de conservation que j’aime le plus transmettre : quelques légumes, de l’eau, du sel, des aromates… et les micro-organismes naturellement présents font le reste.

Ici, j’ai associé cornichons et piments frais, ail, oignon rouge, graines de moutarde et laurier.

Pas de vinaigre.
Pas de cuisson.
Beaucoup de goût.
Beaucoup de bienfaits.

👉 Je vous ai mis toute la recette dans le carrousel, avec les proportions de la saumure et le temps de fermentation.

Enregistrez-la maintenant pour la retrouver au moment de préparer vos bocaux.

Dites-moi en commentaire :
quel.s légume.s aimeriez-vous apprendre à lactofermenter ?

Je choisirai l’un de vos légumes pour une prochaine recette.
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Adresse

Villa Stéphanie, 38 Hameau D'Energue
Sainte-Cécile-les-Vignes
81350

Téléphone

+33629141769

Site Web

https://www.greenetlocal.com/

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