Brithotel LE ROYAL Troyes

02/08/2026

Omble de Fontaine de Estissac, fenouil et pomme de terre.

02/08/2026

Pintade de Patry d'Arelles, variation de brocolis et blé vert fumé.

31/07/2026

Tarte citron meringuée
Un classique des déjeuners du Royal

30/07/2026

Salade de courgettes grillées, fromage frais de Claire Genet , amandes et menthe

28/07/2026

Du produit local, du respect pour la cuisine et surtout de l'amour en chaque plat

15/07/2026

Coco, ananás, menthe et citron vert
Quindim de coco, ananas mariné au citron vert, ananas caramélisé au rhum, gel de menthe, sorbet citron vert

14/07/2026

L'agneau de Garrenes et l'ail noir
Épaule ou gigot confit, côte ou selle poêlée jus réduit a l'ail noir. Cromesquis et mayonnaise a l'ail noir

13/07/2026

12/07/2026

Le retour d'un classique
Notre foie gras au sel et les cerises de Sébastien Martin.

10/07/2026

Les betterraves bio des Les Maraîchers des Viennes

"Raviolis" dz beterrave et fromage de Troyes, textures de beterrave, crumble à l'orange et suprêmes d'orange.

Pour de journées chaudes, solutions fraîches
A la carte....Restaurant Le Royal

Les Maraîchers des Viennes