Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30 Mardi 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30 Mercredi 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30 Jeudi 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30 Vendredi 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30 Samedi 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30 Dimanche 12:00 - 15:30 19:00 - 22:30

Auberge du Château Bleu

Name: Auberge du Château Bleu
Address: 2 Chemin des Saints-Pères, Tremblay-en-, 93290, FR
Telephone: +33141593015

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France
Tremblay-En-
Auberge du Château Bleu

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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Auberge du Château Bleu, Restaurant, 2 Chemin des Saints-Pères, Tremblay-En-.

Notre hôtel restaurant vous invite à une parenthèse culinaire d’exception dans le cadre paisible et verdoyant du parc du Château Bleu, à côté de l’aéroport Roissy-CDG.

09/10/2026

Octobre s'installe à table… et l'automne a du caractère.

Champignons sauvages, racines d'automne, poire, châtaigne…

Le Chef Younesse Khalil dévoile une nouvelle carte où les saveurs de saison rencontrent des associations aussi raffinées qu'inattendues.

À découvrir : cannelloni de céleri-rave à l'anguille fumée, thon rouge Ikejimé à l'ail noir, veau à la bourguignonne au poivre de cassis…

Sans oublier notre plat signature : la fricassée de sot-l'y-laisse aux langoustines et racines d'automne vanillées.

Et pour finir sur une note gourmande...

Poire rôtie au miel de châtaignier, tatin de pomme au caramel de coriandre ou Forêt-Noire revisitée.

Notre nouvelle carte d'octobre n'attend plus que vous !

🍽️ À découvrir dès maintenant à l’Auberge du Château Bleu.

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Réservation 📞 01 41 59 30 15
avec votre hôte Chafiaa Hamadi

05/10/2026

Cette semaine, on pourrait presque choisir son plat rien qu’en lisant la sauce… Beurre blanc, échalote ou gorgonzola : trois caractères bien différents pour accompagner la nouvelle carte du midi.

✨ Filet de rascasse, fondue de poireaux et beurre blanc

La finesse du poisson, le fondant du poireau et l’onctuosité légèrement acidulée d’un beurre blanc… une association tout en délicatesse.

✨ Pièce du boucher à l’échalote, mousseline de pomme de terre

Une assiette dans la pure tradition bistrot : une viande savoureuse, des échalotes fondantes et une mousseline de pomme de terre toute en douceur.

✨ Penné au jambon cru et gorgonzola

Le plat résolument gourmand de la semaine : le caractère du gorgonzola, le goût délicatement salé du jambon cru et des pâtes généreusement enrobées.

Alors, cette semaine : beurre blanc, échalote ou gorgonzola ?

Découvrez toute la carte du midi en image et rendez-vous à l’Auberge du Château Bleu.

Réservation 📞 01 41 59 30 15

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

30/09/2026

La mirabelle dans un plat de veau ? Oui, et elle est exactement à sa place.

Sur notre carte de saison, le quasi de veau fermier rencontre les girolles et leur parfum de sous-bois. Cette pièce tendre, à la saveur délicate, laisse toute leur place aux ingrédients qui l’accompagnent.

À ses côtés, la crème de maïs apporte sa douceur et son onctuosité. La mirabelle vient alors créer la surprise : sa note fruitée réveille l’ensemble et répond aussi bien à la douceur du maïs qu’au caractère des girolles. Une association à laquelle on ne pense pas forcément, mais qui donne au plat tout son équilibre.

C’est une assiette qui raconte ce moment de l’année où l’été n’a pas tout à fait dit son dernier mot, mais où l’automne commence déjà à s’inviter à table.

À découvrir sur notre carte de saison 🍽️

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

29/09/2026

Les températures baissent doucement… notre niveau de gourmandise, beaucoup moins.

Cette semaine, la carte du midi prend des airs d’automne avec trois assiettes généreuses et réconfortantes :

✨ Risotto de gambas au jus de crustacés

Crémeux à souhait, avec toute l’intensité d’un jus de crustacés pour accompagner la finesse des gambas.

✨ Suprême de volaille forestier

Une volaille tendre aux saveurs de sous-bois qui nous fait entrer, cette fois pour de bon, dans la saison automnale.

✨ Pièce du boucher, sauce roquefort et gratin dauphinois

Là, on ne fait pas semblant d’être gourmand : une belle pièce de viande, une sauce au roquefort pleine de caractère et l’incontournable gratin dauphinois.

L’automne peut arriver… on sait déjà comment le rendre plus agréable.

Découvrez toute la carte du midi et réservez votre table gourmande.

Réservation 📞 01 41 59 30 15

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

28/09/2026

Quelle brigade : il est temps de découvrir les visages qui se cachent derrière nos assiettes

En cuisine, chacun occupe une place essentielle :

→ Younesse Khalil, le Chef, imagine les cartes et donne la direction.

→ Kendale Querin, cheffe de partie, veille à la précision de chaque préparation.

→ Junior Bierre, commis, accompagne la brigade avec énergie et implication.

→ Lilou Regnier, apprentie, observe, apprend et progresse chaque jour.

Des parcours différents, des gestes qui se transmettent et une même passion pour la cuisine française.

Ensemble, ils goûtent, ajustent, recommencent et travaillent au rythme des saisons pour faire évoluer la carte de l’Auberge du Château Bleu tout au long de l’année.

Car derrière chaque assiette servie, il n’y a jamais une seule personne. Il y a toute une brigade. Et quelle équipe, quelle brigade.

Ce n’est pas Chafiaa Hamadi, votre hôte et première supportrice de cette belle équipe, qui vous dira le contraire.

23/09/2026

Vous connaissez l’escabèche ? Voici l’escabèche de gambas aux agrumes, crémeux de moutarde de Meaux.

C’est une préparation marinée, appréciée pour ses saveurs fraîches, parfumées et légèrement acidulées. Ici, elle donne aux gambas une belle vivacité, que les agrumes viennent prolonger.

Et puis arrive le crémeux de moutarde de Meaux : plus doux en texture, avec cette pointe de caractère qui fait toute la différence. Il accompagne les gambas sans effacer la fraîcheur du plat.

Un bel équilibre entre l’éclat des agrumes, la délicatesse des gambas et une saveur bien de chez nous.

À découvrir sur notre carte de saison 🍽️

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

21/09/2026

Un bon produit, c’est essentiel. Mais parfois, c’est ce qui l’accompagne qui change tout. Cette semaine, notre carte du midi joue sur ces associations qui donnent du relief à chaque assiette.

✨ Lentilles Beluga, saumon fumé et beurre à la citronnelle

Le caractère légèrement fumé du saumon rencontre la douceur des lentilles Beluga et les notes fraîches, presque exotiques, de la citronnelle.

✨ Poitrine de veau braisée, poireaux confits

Une cuisson lente pour une viande fondante, accompagnée de poireaux confits tout en douceur. Une assiette généreuse qui annonce doucement l’automne.

✨ Bouillie de poissons de roche safranée

Des saveurs marines intenses, relevées par les notes chaudes et parfumées du safran pour une assiette qui sent bon la Méditerranée.

Trois plats où chaque accompagnement a son mot à dire… et où rien n’est là par hasard.

Découvrez notre carte du midi en image et rendez-vous à l’Auberge du Château Bleu cette semaine.

Réservation 📞 01 41 59 30 15

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

16/09/2026

La saison des événements reprend en septembre : confiez-nous votre projet et nous nous occupons de lui donner vie.

Cocktail, repas assis, buffet, brasero, grandes tablées en extérieur… nous adaptons la réception à vos envies, au nombre de convives et à l’ambiance que vous souhaitez donner à votre événement.

🌿 Un lieu d’exception
✨ Des espaces privatisables
🍽️ Une cuisine pensée pour votre réception
🤝 Un accompagnement personnalisé

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi
Crédit vidéo Aurélie Bouteiller Combiz

14/09/2026

Voyager, redécouvrir un classique ou retrouver les saveurs d’autrefois : cette semaine, à chacun son déjeuner. D’un côté, des saveurs venues d’ailleurs... de l’autre, des recettes traditionnelles.

✨ Wok de bœuf façon thaï
Une assiette pleine de caractère, entre viande saisie et parfums asiatiques, pour faire voyager votre pause déjeuner.

✨ Quenelle de brochet, bisque de homard
Un incontournable de la cuisine française, généreux et délicat, sublimé par une bisque de homard aux saveurs intenses.

✨ Fricassée de volaille fermière grand-mère
Le plat réconfortant par excellence : une recette authentique et généreuse qui remet au goût du jour les plaisirs de la cuisine familiale.

Découvrez la carte complète en image et rendez-vous à l’Auberge du Château Bleu au 2 chemin des Saints-Pères 93290 Tremblay-en-France.

Réservation 📞 01 41 59 30 15

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

07/09/2026

Notre carte du midi vous emmène de la Drôme à la Méditerranée. Trois assiettes aux identités bien différentes, trois belles raisons de venir déjeuner à l’Auberge cette semaine.

✨ Ravioles du Royans gratinées au parmesan, cœur de laitue

Une spécialité dauphinoise fondante et généreuse, gratinée au parmesan et accompagnée d’un cœur de laitue pour apporter fraîcheur et croquant.

✨ Foie de veau au vinaigre de Banyuls, purée de pomme de terre

Un grand classique de la cuisine française où le caractère du foie de veau rencontre les notes douces et acidulées du vinaigre de Banyuls.

✨ Rascasse rôtie, tombée d’épinards, sauce citron

Direction la Méditerranée avec un poisson délicatement rôti, accompagné d’épinards fondants et d’une sauce citron qui vient réveiller l’ensemble.

Découvrez la carte complète en image et réservez votre table.

Réservation 📞 01 41 59 30 15

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Avec le Chef Cuisinier Younesse Khalil,
et votre hôte Chafiaa Hamadi

Adresse

2 Chemin Des Saints-Pères
Tremblay-en-
93290

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30
Mardi	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30
Mercredi	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30
Jeudi	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30
Vendredi	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30
Samedi	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30
Dimanche	12:00 - 15:30
	19:00 - 22:30

Téléphone

+33141593015

Site Web

https://www.aubergechateaubleu.fr/

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