03/10/2026
SAMEDI 10 OCTOBRE PROCHAIN SERA NOTRE DERNIER JOUR
Après 13 années d’aventure, c’est avec beaucoup de tristesse que nous devons fermer nos portes.
Cette fermeture n’est pas la conséquence d’un seul événement, ni d’un manque d’envie. Depuis plusieurs années, nous faisons face à des difficultés qui dépassent notre activité : crise climatique, inflation, hausse considérable du coût des matières premières et baisse du pouvoir d’achat, qui se traduit malheureusement par une fréquentation en baisse dans les établissements en France.
Et pourtant, nous avions essayé de trouver des solutions.
Nous avions fait évoluer notre modèle pour mieux maîtriser nos coûts, notamment face à l’explosion du prix de produits comme la viande rouge ou l’huile de tournesol, dont les prix ont parfois doublé en quelques années. Nous avions aussi choisi de proposer une cuisine beaucoup plus végétale, avec un impact carbone plus faible, parce que nous pensons que l’avenir de la restauration passe aussi par cette réflexion.
Cette évolution permettait également de proposer des prix plus accessibles, dans un contexte où le pouvoir d’achat de chacun est de plus en plus contraint.
Aujourd’hui, nous ne sommes malheureusement plus seulement Restaurateurs. Depuis trop longtemps, nous avons l’impression de passer notre temps à chercher des solutions à des problèmes qui ne nous appartiennent pas, alors que notre métier devrait avant tout être de cuisiner, de recevoir et de faire plaisir.
Et pour ceux qui pensent que cette fermeture est simplement liée à Capsule, nous voulons juste dire une chose : ce n’est pas vraiment sympa de résumer 13 années de travail à cela. Nous avons fait évoluer le projet, cherché des solutions et essayé d’améliorer les choses, aussi bien pour notre avenir économique que pour votre futur climatique.
Merci à toutes celles et ceux qui nous ont accompagnés pendant ces 13 années. ❤️
🍷 Pour notre dernière semaine, tous les vins sont à -50 % à la bouteille afin de vider la cave.
Venez trinquer une dernière fois avec nous. 🥂
