17/06/2026
Merci pour ce bel article Info Toulouse !
Les 70 ans de Chez Carmen racontent bien plus qu’un anniversaire de restaurant. Derrière cette adresse toulousaine, il y a une vraie question de ville : pourquoi certaines tables familiales traversent les décennies quand tant d’autres disparaissent ?
J’ai pris le sujet par l’angle de la transmission, du quartier et de la mémoire gourmande toulousaine.
👉 Lire l’article : https://www.info-toulouse.fr/a-toulouse-pourquoi-les-restos-de-famille-durent-encore/