Namaste Restaurant

25/11/2012

Shami Kababs
Kababs Shami sont la viande bouillie et de lentilles de pois chiches (chana daal) avec l'ensemble des épices chaudes (garam masala, le poivre noir, cannelle, clous de girofle feuille de laurier), gingembre entier, l'ail entier et un peu de sel au goût jusqu'à ce que complètement tendres. Oignons, le curcuma, la poudre de chili, l'oeuf, la coriandre hachée et les feuilles de menthe peuvent être ajoutés dans la préparation de kebab. Poudre de garam masala (épices moulues) peut être utilisé à la place de l'ensemble des épices piquantes.

11/10/2012

09/10/2012

Plat du jour-Poulet Tikka
Un poulet tikka sizzler est un plat où le poulet tikka est servi sur une plaque chauffante, avec des oignons. Le plat est également connu et consommé en Afghanistan, bien que la version afghane (généralement comme des plats persans et arabes) est moins épicée par rapport aux versions indiennes.

03/10/2012

Poulet tandoori-Namaste Chef choix!!!
Les recettes font souvent état d'un mélange d'épices (on trouve du curry, gingembre, cumin, piment de Cayenne) et de yaourt servant de marinade à la viande de poulet coupée en morceaux, ce qui donne au plat ses couleurs rouge-orangé. Une fois mariné, le poulet est cuit au four.
Dans la plupart des restaurants indiens, le poulet tandoori est servi accompagné de citron coupé ou non en rondelles et d'oignons fraîchement coupés.

30/09/2012

Korma-
Un korma est un type de plat à base de viande ou de légumes braisés, apparenté au curry, originaire d’Asie centrale.
Les légumes ou la viande sont mis à braiser avec de l’eau, du bouillon et du yaourt, de la crème ou du lait de coco ainsi que, parfois, de pâte de noix et de graines. La cuisson est lente, traditionnellement sur un feu de charbon de bois qui répartira la chaleur dans toute la marmite. L’assaisonnement repose sur un mélange d’épices telles que la coriandre et le cumin. Si le poulet peut être cuit à feu moyen pendant toute la préparation du plat, l’agneau requiert, pour rester tendre, d’être brièvement saisi avant de mijoter à feu très doux.
Le korma plonge ses racines dans la cuisine de l’Empire moghol, sur l’actuel territoire de l’Inde et du Pakistan. Son nom est dérivé des mots signifiant braiser en hindi et en urdu. Le dopiaza ainsi que le Rogan josh originaire du Cachemire sont des kormas.

28/09/2012

Poulet tikka masala!!!
Le poulet tikka masala est du poulet tikka, des morceaux de poulet marinés dans des épices et du yaourt puis cuits dans un four tandoor, dans une sauce de masala ("mélange d'épices"). Il n'y a pas de recette standard pour le poulet tikka masala; une étude a découvert que parmi 48 recettes différentes, le seul ingrédient commun était le poulet. La sauce contient habituellement de la tomate, de la crème simple ou de la crème de noix de coco ainsi que plusieurs épices. La sauce ou le poulet (ou les deux) sont souvent colorés en orange ou en rouge avec des colorants alimentaires.
D'autres plats de type tikka masala remplacent le poulet par de l'agneau, du poisson ou du panir.

27/09/2012

Recettes indiennes Starter
Démarreurs indiennes sont épicés, délicieux et bouche d'arrosage. Démarreurs casse-croûte indiens sont la meilleure façon de commencer un repas indien. Habituellement, ces entrées sont tandoor au four ou frits. Tikkas, pakoras, les rouleaux sont quelques-unes des formes de commencer indiennes. Voici quelques facile de faire commencer pour vous.

27/09/2012

Recettes de curry indiens sont de renommée mondiale pour le goût lèvre claquer thier et de la variété. Indiennes recettes Curries gagnent rapidement en popularité au cours mondial.