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Kaspar & Lupulin

Name: Kaspar & Lupulin
Address: Toulouse, 31300, FR
Telephone: +33629921514

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France
Toulouse
Kaspar & Lupulin

Cave à bières craft et artisanales au coeur du quartier Saint Cyprien de Toulouse. Qualité, sélection et transparence.

Houblonnées, acides, sauvages, torréfiées ou fermières, aucun palais ne sera négligé.

19/06/2026

Hier nous accueillions Félix, le brasseur d’AZI dans le cadre d’un TTO au bar. J’en ai profité pour faire un réassort sur certaines références en attendant les nouveaux brassins qui suivront dans quelques temps.

Un peu d’EPS pour commencer, Sour à la prune d’Ente, celle qu’on utilise pour faire les pruneaux d’Agen. Généreuse, 400g de fruits par litre et quand même franchement acide.

Ensuite, le grand classique de la brasserie pour moi, celle qui fait tout le mouche, c’est bien evidemment la GOSE. Rien dedans si ce n’est les fondamentaux du genre a savoir de la céréale (orge, blé et avoine pour la texture), des graines de coriandre et de la fleur de sel.

Et on termine par une nouvelle référence, dans un nouveau format 75cl, LICH, sans surprise contraction de Lichtenhainer soit une bière acide et fumée. Optimale pendant les grosses chaleurs.

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

10/06/2026

Normalement, si j’ai bien suivi, en dehors des références d’ores et déjà épuisées on est sur les dernières anglaises. Après j’ai encore un paquet de trucs mais on quitte le royaume uni.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

CLOUDWATER

• THE RITUAL CONTINUES •
DDH Pale Ale Nectaron et Mosaic

• THE AWAKENING OF MHER •
IPA Citra et Nelson Sauvin avec un combo de levures qui amplifie le côté floral des terpènes mais qu’ils se sont bien gardés de nous dire

THE KERNEL

• EAST INDIA PALE ALE - LONDON 1897 •
IPA 100% Ernest, un houblon américain aux arômes de fruits jaunes

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

04/06/2026

Allé on repart sur les anglaises cette fois ci avec LEFT HANDED GIANT qui prend egalement le pli de la saturation et des néo-zélandais

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• TIME SPENT •
DDH Hazy Pale Ale Mosaic et Riwaka

• AMONG TOMORROW •
DDH Hazy Pale Ale El Dorado, Citra et Nectaron

• LUNAR LIGHT •
Hazy Double IPA Nelson Sauvin, Galaxy et Éclipse

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

03/06/2026

On sort un poil de la floppée d’anglo-saxonnes du moment pour faire un petit détour chez les helvétiques avec le premier (je crois) arrivage de Hoppy People en France.

J’avais particulièrement été séduit par ce qu’ils avaient proposé lors du Lyon Bière Festival en 2024, alors forcément, j’ai sauté sur l’occasion.

3 propositions houblonnées et généreuses sur des profils tout de même bien juicy avec tout pile ce qu’il faut de saturation (donc somme toute bien différent des profils UK) ainsi qu’une Smoothie Sour en collab avec Elmeleven garnie de fruits tropicaux particulièrement onctueuse.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• EXTRATROPICAL CYCLONE •
Smoothie Sour Noix de Coco, Mangue, Passion et Banane

• HOPS WITH BENEFITS •
DDH Double IPA Simcoe, Mosaic et Citra

• TNT •
DDH Double IPA Citra, Simcoe, Riwaka et Nelson Sauvin

• SOUL DESTROYER •
DDH Triple IPA Galaxy, Éclipse, Citra, Mosaic et Riwaka

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

29/05/2026

Retour de Polly’s en cave avec trois référence d’houblonnées fidèles à la patte des gallois avec plus particulièrement une Mountain IPA style que trop rarement mis en avant. Si on vulgarise dans l’ensemble c’est une base maltée de NEIPA avec une aromatique de West Coast. Pour rappel, parce que c’est un chouette souvenir, c’était déjà le style que l’on avait brassé dans le cadre de notre collab « On fait la Bise ».

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• UNDERCURRENT •
Mountain IPA Centennial, Citra, El Dorado et Simcoe

• DETHRONE •
DDH IPA Idaho7, Mosaic et Simcoe

• WITHIN REASON •
Double IPA SUPERDELIC, Nectaron, Luminosa et Dolcita

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

28/05/2026

J’ai fais un caprice pour rentrer une nouvelle brasserie Suisse pour la première fois (je crois) distribué en France et qui m’avait bien espanté au LBF en l’an de grâce 2024 alors même que de mon propre aveux, les frigos sont pleins. Mais j’ai quand même trouvé de la place.

Mais bon, on en causera plus t**d parce que dans tout ça on a pu obtenir quelques Vault City en avant première avec notamment le retour d’une recette ultra efficace , la Tonka Black Forest Gâteau.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• TONKA BLACK FOREST GÂTEAU •
Pastry Sour Cerise, Chocolat Noir, Vanille, Tonka et lactose

• BLUEBERRY MAPLE GLAZE BUN •
Pastry Sour Myrtille, Vanille, Sirop d’Erable et Pâte à brioche

• BERRY STRUDEL •
Pastry Sour Mure, Poire, Fraise, Cannelle et lactose

• SPLENDIFEROUS SLIME •
Sour Pomme, Kiwi et Citron Vert. Mais ça s’arrête pas la, en plus que la bière soit verte, les écossais y ont balancé de la gomme de Guar et Xanthane pour littéralement lui filer un aspect « slime »

• BRAINMELTING FLUID •
Super Sour Citron, Citron Vert et Framboise.
A noter, habituellement la brasserie évalue l’acidité de ses bières sur une échelle de 1 à 5. Celle ci est à 6.

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

22/05/2026

Poursuivons la présentation des nouvelles anglaises avec aujourd’hui le retour de FLOC

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• WHISPER •
Hazy Pale Ale Citra, Mosaic et Simcoe

• CITRA : ALL FOUR •
DDH IPA 100% Citra

• SILKSUN •
DDH IPA Nelson Sauvin, Kohia Nelson et Peacharine

• THREADS • c/ Beak
NZ DDH IPA Motueka et Nectaron

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

21/05/2026

Nous avons accueilli un lot impressionnant de bières anglaises et on débute les présentations par les incontournables de chez Verdant.

7 références sont arrivées avec pas mal d’inédits.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• PEOPLE MONEY SPACE TIME •
Session IPA Citra et Mosaic

• THE STRONGEST OF THE STRANGE •
Pale Ale Idaho7, Simcoe, Centennial, Chinook et Colombus

• LEYLINE •
Pale Ale NZH-101, NZH-106 et NZH-109
(en gros des houblons expérimentaux néo-zélandais)

• ENDLESS HORIZONS •
IPA Idaho7, Krush et Nelson Sauvin

• WE SING AT SIX AND HALF •
IPA NZH-101, Citra et Nectaron

• TIMING’S END •
IPA Motueka et Nelson Sauvin

• SIDEWAYS •
Double IPA Motueka et Nelson Sauvin

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

20/05/2026

Nous avons profité du passage de Gary en ville pour nous réapprovisionner en SPONTANERIE ( feu Wilde Leeuw). On s’est positionné sur ce qu’ils savent faire de mieux, de l’acide, de la barrique et de la grosse noirceur.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• RUSSIAN IMPERIAL STOUT •
Double Mash

• RUSSIAN IMPERIAL STOUT BOURBON BA •
Si j’ai bien retenu, assemblage de divers RIS élevés respectivement 6, 12 et 24 mois

• SOUR AMARONE •
Sour élevée 24 mois en barrique d’Amarone, un vin rouge italien

• JONG •
Fermentation mixte avec la Blaringhemus, la brett endémique de la brasserie

• GOSE BOURBON ET BORDEAUX ROUGE •
Gose élevée 24 mois en futs de Bourbon et de vin rouge de Bordeaux

Passage en direct donc tarif friendly

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

06/05/2026

J’avais l’air malin avec juste ma Parasol Never Dies, et comme je marche main dans la main avec les entreprises pétrolières, j’ai fais revenir Hugues , lui aussi de sa cité dortoir, pour compléter la sélection.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• ORANGE TAROCO •
Saison en assemblage perpétuelle avec macération d’oranges sanguines (Tarocco) en zestes, pulpes et jus

• LATIKA •
Grisette d’assemblage perpétuel dry hoppé au Latika, un houblon expérimental non commercialisé, cousin du Citra et cultivé dans le jardin même du brasseur

• GRUIT D’HIVER •
On le recharge celui, macération de bourgeons de Pins, Gingembre, Baie de Genièvre, Cassonade et Miel d’Acacia

• GRUIT DU JARDIN •
Rechargement pour celui ci aussi avec pour rappel macération de Grande Absinthe, Achillée Millefeuille, Verveine, Feuilles de Framboisier, feuilles de Cassis, Mélisse et Menthe

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

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Toulouse
31300

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