Situé rue Gustave Doré, à proximité de la rue du 22 novembre à Strasbourg (67), Lisa Marconi (Salle) et Jacques Zimmermann (Cuisine) ont ouvert le restaurant Les Fines Gueules le 11 octobre 2016. Diplômé du lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, Jacques Zimmermann a choisi de se perfectionner avec une Licence obtenue à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Coté Salle, Lisa Marconi, sa compagne est au
ssi formée pendant trois ans à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Jeunes, passionnés et ambitieux, Lisa Marconi et Jacques Zimmermann décident de créer leur propre établissement à Strasbourg : Les Fines Gueules. Dans cadre contemporain et épuré d’une cinquantaine de couverts, le concept du restaurant repose le soir et le week-end sur les plats à partager. A midi, il propose une formule dite « coup de feu », qui change toutes les semaines avec au choix ; 2 entrées, 3 plats et 2 desserts. Le soir, on commande par exemple un faux-filet d’agneau juste saisi mariné à la provençal ou un foie gras de canard maison, ou bien une burratina crémeuse et son éventail de magret salé, et en dessert un entremet à la framboise et un sablé pistache.
