De:ja Le restaurant

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Strasbourg
De:ja Le restaurant

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de De:ja Le restaurant, Restaurant, 1 Rue de schimper, Strasbourg.

Situé 1 rue de Schimper à Strasbourg
Vertueux, respectueux
de:ja Le restaurant vous propose une expérience gastronomique créative mettant au devant de la scène des produits locaux cueillis, chassés,...avec précautions.

08/01/2026

L’Hiver, L’Océan, La Bretagne, La Terre.

Tranche de Saint-Jacques à cru.
Les radis sont marinés au sel de Noirmoutier, les échalotes sont confites au vin doux, œufs de truites, herbes marines, poudre de radis, vinaigrette à l’aneth.

31/03/2025

L’Histoire se Poursuit.
Deux années de fierté.
Merci
Merci nos équipes
Merci nos collaborateurs
Merci nos familles

25/02/2025

Nous voulions du rassurant, de l’inattendue peut être, la chasse voltigeuse.

Le foin parfumé de colvert, les gras de poissons, korrigan et esturgeon en oeufs de , le piment pique, la betterave et le vin rouge sanguinolent, et la mâche adoucie en huile de homard.

Expression de cet hiver passé.

.e .vaccarono

04/01/2025

L’Ormeaux

Produit Fidèle de de:ja L’auberge de Ville

Ormeaux - Homardine à l’orange - Caviar - Huile de Carcasse - Topinambours

photographie à la photographie

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09/12/2024

Nous vous invitons à suivre le nouveau compte Instagram de l'Auberge au Boeuf à Sessenheim où nous nous établirons en plus de de:ja à partir du 8 Janvier 2025.

Bien à vous et à Bientôt

https://www.instagram.com/auberge.au.boeuf?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

09/12/2024

…à partir du 8 janvier 2025

Une auberge en Mouvance…

Jeanne Satori et David Degoursy poseront leurs plumes et leurs sensibilités aux côtés de Yannick Germain pour écrire une nouvelle page de l’histoire de l’Auberge au Boeuf !

L’expression des terroirs, la traduction des sens et les plaisirs partagés animeront toutes les équipes pour une nouvelle expérience …

de:ja Le restaurant continuera son cheminé animé animé à distance par Jeanne et David mais sur place se sont Clara Blanchet, Valentin Jozelau et Valentin Garcin qui feront vivre ce lieu strasbourgeois.

05/12/2024

Nous étions ce lundi au collège de Soufflenheim pour partager un instant merveilleux autour de la cuisine.
L’envie de transmettre avec bienveillance se doit d’être un moteur de Joie !

À bientôt et Merci pour cet instant merveilleux !

26/11/2024

Ici, voici Valentin.

L’élégance dans l’innocence. Valentin s’est construit autour de valeurs humaines et familiales sincères, qui reflètent son caractère, juste et prudent, même s’il n’hésite pas à sauter sur les occasions qui lui sont présentées et à prendre des risques, toujours dans la maîtrise de soi.

Grand sportif, timide mais audacieux, c’est entre deux sorties de courses et de vélo qu’il occupe l’espace précieux de la salle du restaurant de:ja.
Pour lui, l’expérience en salle rime avec performance et précision, qu’il ne cesse d’affiner jours après jours.

Aujourd’hui, dans son rôle de Maître d’hôtel, il vous souffle notre partition avec élégance et légèreté.

17/11/2024

La saison des champignons

Croûte de Faon / Chanterelles et girolles / Églantine
F***t de haricot vert / Lard de la Ferme Kaperfeld
photographie l.a.a.r e
vaccarono

13/11/2024

Auberge au Bœuf et de:ja 26.10.24

Quelques premières images…

l.a.a.r .e .vaccarono

À la photographie .photographie pour son travail et son œil rempli de sensibilité.

07/11/2024

Ici, voici Declan.

Un jeune homme pour qui la cuisine amène à la réflexion. Discret et timide, mais intrépide, Declan trace son chemin sur les bancs du lycée hôtelier ainsi que dans les cuisines des maisons qui lui plaisent.

Attiré par l’ailleurs, par la découverte du monde, il rêve de voyage, d’explorations, toujours dans la passion de son amoureuse. Évidemment il n’en oublie pas son Alsace de cœur.

C’est autour de ses sentiments qu’il anime nos cuisines au quotidien, nous laissant la tête dans les nuages.

Adresse

1 Rue De Schimper
Strasbourg
67000

Site Web

https://www.deja-restaurant.com/

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