05/08/2026
5 raisons d'aller à la Table du Domaine, Maison Doriath... Là, on vous attend !
À Soultz-les-Bains, à vingt minutes de Strasbourg et à peine plus loin des vignes de la Route des Vins, il y a une adresse qui ne joue pas les fausses modestes : elle est le seul restaurant de canard et de foie gras d'Alsace. Pas "l'un des". Voici cinq bonnes raisons d'y poser sa fourchette.
1. Le canard, ici, n'est pas un produit. C'est une passion.
Depuis 1987, Maison Doriath élève, prépare et cuisine ses canards sur place. Pas de sous-traitance, pas de frigo mystère : les ateliers d'un côté, les cuisines de l'autre, et entre les deux, quelques mètres de circuit le plus court d'Alsace. Le foie gras qui arrive dans votre assiette a grandi à côté, littéralement. On appelle ça la traçabilité ; à Soultz-les-Bains, on appelle simplement ça le bon sens paysan.
2. Une cuisine du marché qui ne se contente pas du minimum syndical
Le chef Marc Wendling, épaulé par Romaric Pelletier, ne fait pas du foie gras poêlé à toutes les sauces par facilité.
Chaque semaine, la carte respire au rythme du marché et des saisons, le canard se décline en recettes qui vont chercher ailleurs, sans jamais trahir le terroir alsacien. On y sent la patte du cuisinier qui a envie de surprendre, pas celle qui recopie la carte de l'an dernier.
3. Le décor climatisé ou en terrasse : un bon moment...
Pieds dans les Vosges, tête sur la Route des Vins : la salle joue la carte du chaleureux et moderne. Aux beaux jours, la terrasse s'ouvre, un cadre qui donne autant envie de s'attarder que l'assiette elle-même.
4. On peut aller plus loin que l'assiette : ateliers, visites, école du foie gras
La Table du Domaine ne vous laisse pas repartir juste rassasié. Cours de cuisine, école du foie gras, visites de la production, dégustations, soirées vigneron : de quoi comprendre ce qu'on a dans son assiette avant de le manger et repartir avec quelques secrets de fabrication en poche.
5. Une adresse validée par ceux qui y retournent
Un restaurant gastronomique qui affiche des avis quasi unanimement élogieux depuis des années, ça ne doit rien au hasard ni au marketing. Ici, la fidélité de la clientèle raconte ce que la carte des menus ne dit qu'à moitié : on y mange bien, on y est bien reçu, et on a envie d'y revenir.
Alors, on vous y rencontre quand ?
