20/06/2025
2015 / 2025,
Voilà dix belles années que cette étoile illumine notre Auberge et c’est avec une profonde émotion que je tenais sincèrement à remercier tous mes collaborateurs, nos clients et le Guide Michelin qui nous accorde sa confiance !
Pour fêter cet évènement, avec mon ami Christian ROTHACKER nous allons désormais conjuguer nos valeurs et notre passion commune du goût afin d’écrire un nouveau chapitre de notre maison . Une nouvelle ère soufflera dès le mois de septembre en vous réservant de belles surprises ...
« S’associer à un chef comme Yannick Germain, c’est bien plus qu’un investissement : c’est une déclaration d’amour à la cuisine française, à l’Alsace, à la transmission du goût et du geste juste.
Dix années consécutives d’étoile au Guide Michelin viennent saluer son talent, sa rigueur et son attachement au terroir.
Une reconnaissance précieuse — et une étape.
Car notre ambition est claire : continuer à progresser, toujours, avec l’exigence chevillée au corps, pour aller chercher une évolution constante .
Ici, dans ce lieu où l’histoire affleure à chaque pierre, un esprit souffle encore — celui des grands voyageurs, des esprits curieux, des âmes éclairées.
Un héritage discret mais inspirant, qui nourrit chaque jour notre quête d’excellence.
Avec Yannick, nous croyons à une gastronomie vivante, enracinée et tournée vers l’avenir. Pour le plaisir de ceux qui franchissent notre porte, et en hommage à ceux qui nous ont précédés. »
