Le Cercle Guiraud

Name: Le Cercle Guiraud
Address: 14 Rue Principale, Sauternes, 33210, FR
Telephone: +33556766087
Price range: £££

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France
Sauternes
Le Cercle Guiraud

Le Cercle Guiraud : Restaurant 1 étoile au Guide MICHELIN à Sauternes L'expérience y est aussi authentique qu'épicurienne.

Situé au cœur du village de Sauternes, à seulement quelques centaines de mètres du célèbre Château Guiraud, Le Cercle Guiraud est un restaurant gastronomique niché au milieu des vignes. Sa terrasse panoramique offre une vue imprenable sur le vignoble et la silhouette du château, classé 1er Grand Cru Classé en 1855. Dans une ambiance chaleureuse, Le Cercle Guiraud propose une cuisine gourmande et inspirée, ancrée dans les richesses du terroir sauternais et du Sud Gironde.

17/06/2026

Derrière chaque grand plat se cache une histoire...

Connaissez-vous le secret de l'emblématique Œuf de poule poché à la Château Guiraud, sublimé par son jus de rôti infusé à la truffe noire ?
C'est avant tout une histoire d’amitié, de transmission et de hasard.

Tout commence avec Raymond Oliver, monument de la gastronomie française, et Paul Rival, alors propriétaire de Château Guiraud.
Unis par l'amour des bonnes tables, Raymond Oliver imagine un jour un œuf poché nappé d’une sauce au Sauternes.
Pour que le souvenir reste, il en écrit la recette à la volée... sur un simple torchon de cuisine offert aux convives.

Le temps passe.
Des décennies plus t**d, une cliente pousse les portes du Cercle Guiraud, ce précieux torchon à la main.
Elle le confie au Chef Yoann Amado qui, fasciné par la trouvaille, décide de capturer l'instant et de réinterpréter ce trésor oublié.

C'est ainsi qu'est né ce plat signature chargé d’histoire.
Une création unique à savourer en ce moment même au Cercle Guiraud.

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Réservations
🌐 https://widget.thefork.com/fr/b43e48f5-3ebc-4f2a-9664-4254cd8c1465?step=date&utm_source=facebook_lecercleguiraud&utm_medium=post
📞 05 56 76 60 87
📩 [email protected]

Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

15/06/2026

C’est avec beaucoup d'émotions que Le Cercle Guiraud a officiellement accroché sa première Étoile du Guide MICHELIN à l’entrée du restaurant.

Cette distinction vient couronner un voyage culinaire, mené par le Chef Yoann Amado et toute sa brigade.

La promesse reste la même :
• Une cuisine audacieuse, moderne et d'une grande finesse, sublimant les produits de la région.
• Des accords mets et vins, célébrant la richesse du vignoble.
• Un service attentionné pour faire de chaque repas un moment suspendu et inoubliable.

Cette étoile, Le Cercle Guiraud la doit au travail acharné de ses équipes, mais aussi à VOUS.
MERCI pour votre confiance, votre curiosité et votre fidélité qui inspire chaque jour à repousser les limites.

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Réservations
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

14/06/2026

Le plus beau des cadeaux ne se déballe pas, il se partage.

Cette année, pour la Fête des Pères, oubliez les présents classiques et offrez-lui une parenthèse mémorable au Cercle Guiraud.

Pour célébrer les papas, nous vous proposons nos coffrets et chèques cadeaux, disponibles avec ou sans accords mets & vins :
• Le Menu Guiraud : un voyage culinaire en trois services imaginé par notre Chef Yoann Amado.
• Le Menu Grand Cercle en 6 temps : un moment d'exception en six actes, pensé pour les amoureux d'audace gastronomique et de découvertes. Une véritable immersion dans l'esprit de notre table.
• Le Chèque Cadeau : pour lui laisser le plaisir de composer son propre moment sur mesure, selon ses envies.

Bon à savoir : tous nos coffrets cadeaux sont valables 1 an.

👉 Faites-lui plaisir dès maintenant : https://lecercleguiraud.secretbox.fr/

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

07/06/2026

Décomplexée et élégante, fraîche et taquine, la cuisine du Cercle Guiraud interprète le terroir avec modernité.

Ici, les équipes du Cercle Guiraud ne se contentent pas de suivre les traditions mais s'amusent à les réinventer.
La brigade aime bousculer les lignes, jouer avec les contrastes et glisser ce petit grain d’audace qui réveille une assiette.

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

04/06/2026

Une alliance parfaite entre un canelé fondant et des macarons aériens, le tout présenté avec soin sur un lit de cacao.

Ces mignardises, vraie invitation à la curiosité, sauront séduire les palais les plus classiques comme les plus aventureux.

📸 Lucas Gurdjian

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

31/05/2026

Suprême de pigeonneau grillé aux sarments de vigne, sa cuisse confite, escortés de pommes boulangère au Sauternes, farce à gratin et sauce diable.

L'accord parfait ?
Le Premier Grand Cru Classé de Château Guiraud : un choix audacieux en harmonie avec le plat, pour un dialogue unique entre l'assiette et le verre.

C'est généreux, c'est précis, c'est tout ce qu'on aime.

📸 Lucas Gurdjian

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

27/05/2026

Depuis octobre 2023, Mathieu Texier occupe le poste de Sous-Chef au Cercle Guiraud, à Sauternes, où il incarne au quotidien l'exigence qui façonne l'étoilé.

Au côtés du Chef Yoann Amado, il met son savoir-faire au service des produits de saison et participe à créer l'expérience gastronomique qui fait la singularité du Cercle Guiraud.

Avant son arrivée au Cercle Guiraud, il a été Sous-Chef et Chef de Partie au Logis de la Cadène* à Saint-Émilion. Il a également exercé en tant que Chef de Partie au Domaine des Étangs* à Massignac, et auparavant comme Chef Pâtissier et Chef de Partie au Moulin de l’Abbaye* à Brantôme.

Une trajectoire guidée par la précision et le goût du détail, qu’il met aujourd’hui au service de la cuisine du Cercle Guiraud.

Récemment distingué d’une première étoile MICHELIN, c’est aussi grâce à Mathieu, et à toute l’équipe, que Le Cercle Guiraud a réussi à obtenir cette récompense.

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

23/05/2026

Le réconfort absolu dans une assiette.

Imaginez une omelette soufflée à la vapeur pour une légèreté aérienne, puis gratinée au Comté pour le caractère...

Pour accompagner cette entrée, le Chef Yoann Amado a marié la noblesse des morilles à la fraîcheur des asperges vertes, le tout étuvé au vin d'Arbois.
Un accord de saison qui célèbre les saveurs vraies et la finesse.

Qui y résisterait ?

📸 Lucas Gurdjian

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

20/05/2026

L'art de sculpter le quotidien.

Au Cercle Guiraud, rien n’est laissé au hasard.
Ce geste millimétré, c'est l'essence même du restaurant : sublimer le produit brut.

Une découpe d'une extrême finesse et une technique précise, le tout pour un croquant parfait.

Ce n'est pas juste de la cuisine...

📸 Lucas Gurdjian

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

17/05/2026

Ces mots ne sont pas qu'une devise, ils sont une boussole.

Ici, on laisse les produits parler et le terroir s'exprimer.
On vous reçoit avec ce désir profond de créer un moment vrai, loin des artifices.
Parce qu'au bout du compte, ce dont on se souvient, ce n'est pas seulement l'assiette, c'est l'émotion partagée.

📸 Lucas Gurdjian

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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
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Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures

Adresse

14 Rue Principale
Sauternes
33210

Téléphone

+33556766087

Site Web

https://lecercleguiraud.secretbox.fr/, http://www.lecercleguiraud.com/

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