Relais Bernard Loiseau

Name: Relais Bernard Loiseau
Address: 2, Rue d'Argentine, Saulieu, 21210, FR
Telephone: +33380905353
Price range: £££

Accueil
France
Saulieu
Relais Bernard Loiseau

Bernard Loiseau évoque un voyage sensoriel rare, une expérience culinaire authentique. La salle du petit déjeuner est classée monument historique.

Le Relais & Châteaux Bernard Loiseau situé à Saulieu en Bourgogne est un hôtel 5 étoiles avec un restaurant 2 étoiles Michelin La Côte d'Or, un bistrot Loiseau des Sens, un spa multi-primé de 1500m2 et une boutique. Le grand chef Patrick Bertron a sublimé l’héritage laissé par son maître en alliant simplicité, puissance des goûts et nouvelles saveurs. Mais la cuisine n’est pas le seul attrait de cette superbe demeure bourguignonne : Dominique Loiseau en a fait une adresse d’exception à tous points de vue. Côté chambres, au décor raffiné, côté salons, côté jardins, côté spa, l’accueil est attentionné et chaleureux. Un lieu magique et intemporel où le bien-être prend tout son sens. En juin 2017, le tout nouveau complexe bien-être et séminaire de 1500m2 sur 4 niveaux avec des équipements dernier cri : bassin de zénitude avec zone tonique, anti-stress, wellness, hydromassage, sauna, hammam, cabane à sel, douches expériences, fontaine de glace, seau cascade, jacuzzi extérieur...

Au premier étage, Dominique Loiseau a ouvert un bistrot avec de grandes baies vitrées sur le jardin, mettant en avant des produits au label BIO en privilégiant les producteurs locaux, des produits sans gluten et/ou sans lactose, et des desserts sans sucre ajoutés. Ce restaurant peut accueillir une trentaine de couverts pour la clientèle locale et de passage.

03/10/2026

Le Morvan a désormais sa création gourmande 💫

Nous avons le plaisir de vous dévoiler le Sâtaignou® en ce beau week-end d’automne 🍂
✨Imaginé par Lucile Vigilant, cheffe pâtissière de la Maison Bernard Loiseau, avec Angélique Nouveau, productrice du collectif La Châtaigne du Morvan, il rend à ce fruit des terres granitiques ce qu’il a de plus juste : une douceur naturelle, des notes délicatement boisées. 🌰
✨Un gâteau de voyage, sans gluten, qui emporte avec lui un peu de la forêt séculaire chère au cœur de Bernard Loiseau 🌲

Si vous souhaitez le goûter, rendez-vous à la Maison du Parc de Saint-Brisson, pour les 20 ans de la Fête de l’Automne et des Associations du Morvan :🍂

💫 Aujourd’hui samedi 3 octobre, 16h : inauguration et dégustation

💫Dimanche 4 octobre, 14h30 : Lucile Vigilant en dévoile les secrets de fabrication lors d’une démonstration👌

👉 Il est bien entendu en vente sur place tout le week-end, et désormais dans nos boutiques Loiseau-la Pâtisserie !

30/09/2026

🎀En octobre, la douceur se met au service d’une cause.

💫Pour Octobre Rose, Lucile Vigilant, cheffe pâtissière de la Maison Bernard Loiseau, a imaginé un ourson guimauve à la framboise : une création tendre et fruitée, aux couleurs du mois de mobilisation contre le cancer du sein.

🙏Derrière sa silhouette réconfortante, un geste solidaire : cet ourson est vendu au profit de la Ligue contre le cancer – Comité de Côte-d’Or, pour soutenir la prévention, le dépistage et l’accompagnement des malades.

👉Disponible à l’unité dans toutes nos boutiques Loiseau-la Pâtisserie, tout au long du mois d’octobre. Un petit plaisir à s’offrir, ou à offrir, pour une grande cause (2,5 euros).

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🎀In October, sweetness serves a cause.

✨For Pink October, Lucile Vigilant, head pastry chef of Maison Bernard Loiseau, has created a raspberry marshmallow bear: a soft, fruity treat in the colours of the month dedicated to raising awareness of breast cancer.

🙏Behind its comforting shape lies a gesture of solidarity: the bear is sold in support of the Ligue contre le cancer’s Côte-d’Or committee, funding prevention, screening and patient support.

Available individually in all our Loiseau-la Pâtisserie boutiques throughout October. A small treat to enjoy, or to give, for a great cause (2,5 euros).

28/09/2026

Il est des moments qui dépassent la table.

✨Ce lundi 28 septembre, la Maison Loiseau s’est rendue à Metz, où elle s’est très récemment implantée, pour préparer le déjeuner du pape Léon XIV, ultime étape de son voyage apostolique en France. Ce déjeuner a été offert par la Maison en mécénat, avec le soutien de vignerons et du groupe FSDV.

Louis-Philippe Vigilant, chef du Relais Bernard Loiseau, a fait le voyage depuis Saulieu avec sa brigade. Ensemble, ils ont fait ce qu’ils savent faire de mieux : servir, avec cette hospitalité qui est l’âme de la Maison.

✨En partageant ce déjeuner, le Saint-Père a honoré la gastronomie française et la mémoire de Bernard Loiseau.

🙏Metz n’avait pas accueilli de pape depuis Jean-Paul II, en 1988. Nous sommes fiers et émus d’avoir pris part, à notre mesure, à cette journée d’histoire.

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Some moments reach far beyond the table.

✨On Monday 28 September, Maison Loiseau travelled to Metz, where it has very recently opened, to prepare the lunch served to Pope Leo XIV on the final stop of his apostolic journey to France. The lunch was offered by the Maison as an act of patronage, with the support of winegrowers and the FSDV group.

Louis-Philippe Vigilant, chef of the Relais Bernard Loiseau, made the journey from Saulieu with his brigade. Together, they did what they do best: serve, with the hospitality that is the soul of the Maison.

🙏In sharing this lunch, the Holy Father honoured French gastronomy and the memory of Bernard Loiseau.

Metz had not welcomed a pope since John Paul II in 1988. We are proud and moved to have played our part, in our own way, in this historic day.

25/09/2026

En cuisine… ✨
Une suggestion pour vos week-ends d’automne 🍁🍂 : réserver la table du chef au coeur des cuisines historiques de Bernard Loiseau !
Vous admirerez le ballet du service en dégustant les créations du chef, au plus près du coup de feu !🔥
A réserver auprès de notre équipe ! 💫

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In the kitchen ✨
A suggestion for your autumn weekends 🍁🍂: reserve the chef’s table in the heart of Bernard Loiseau’s historic kitchens!
You will admire the ballet of the service while tasting the chef’s creations, as close as possible to the gun!🔥
To be booked with our team! 💫

22/09/2026

🍐 Tarte poire, amande & poivre, sans gluten & sans lactose

À la Boutique Loiseau, l'automne se cueille à même l'arbre. Lucile Vigilant, chef pâtissière de la maison, signe sa tarte poire, amande & poivre : la poire fondante y rencontre le moelleux de l'amande, relevé d'une pointe de poivre qui réchauffe l'ensemble d'une note discrètement épicée.

Une gourmandise de saison pensée pour tous : cette création est sans gluten et sans lactose, sans rien céder sur la finesse ni le plaisir.

Une tarte à découvrir à la Boutique Loiseau à Saulieu, dans votre format favori !

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🍐 Pear, almond & pepper tart, gluten-free & lactose-free

At the Loiseau Boutique, autumn is picked straight from the branch. Lucile Vigilant, the house's pastry chef, unveils her pear, almond & pepper tart: the melting pear meets the softness of almond, lifted by a hint of pepper that warms the whole with a discreetly spiced note.

A seasonal treat made for everyone: this creation is gluten-free and lactose-free, without giving up an ounce of finesse or pleasure.

A tart to discover at the Loiseau Boutique.

17/09/2026

📆 Et si vous optiez pour une pause bien-être avec votre enfant pendant les vacances ?

📆Pour la Toussaint, le Relais Bernard Loiseau a concocté en secret deux ateliers rien que pour les enfants (et tout même aussi pour leurs parents !), à vivre au Spa Loiseau des Sens.

🙏Le P’tit Yoga & sa pause gourmande, en duo parent-enfant
📆Mercredi 21 octobre, de 15h à 16h15. 🧘‍♀️45 minutes de yoga ludique à partager en famille, suivies d’une pause gourmande au Spa. De 5 à 10 ans. 59 € le duo, enfant supplémentaire 29 €.

☺️L’Atelier des enfants
📆Jeudi 29 octobre, de 14h30 à 16h30. 💫Une animation soin pour découvrir en s’amusant les superpouvoirs de la peau, avec la marque Toofruit, puis un atelier « sucette en chocolat » aux côtés de notre cheffe pâtissière Lucile Vigilant, avant un goûter pour terminer en douceur. De 5 à 10 ans. 35 €, parent accompagnant à 5 € pour le goûter.

Places limitées, sur réservation.🙏

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💫Why not treat yourself to a wellness break with your child this half-term?

📆For the All Saints’ holidays, the Relais Bernard Loiseau has secretly dreamed up two workshops just for children (but also for their parents!), to be enjoyed at the Spa Loiseau des Sens.

💫Little Yoga & its gourmet break, parent-and-child
📆Wednesday 21 October, 3–4:15 pm. 🧘‍♀️45 minutes of playful yoga to share as a family, followed by a gourmet break at the Spa. Ages 5 to 10. €59 per pair, additional child €29.

💫The Children’s Workshop
📆Thursday 29 October, 2:30–4:30 pm. A playful skincare session to discover the superpowers of the skin with Toofruit, then a « chocolate lollipop » workshop alongside our pastry chef Lucile Vigilant, before a sweet snack to end on a gentle note. Ages 5 to 10. €35, accompanying parent €5 for the snack.

🙏Limited places, by reservation.

11/09/2026

Bonjour Metz ! ✨

💫Dans l’écrin de la place de Chambre, à quelques pas de la Cathédrale de Metz, nous avons eu la joie d’inaugurer hier soir Loiseau de Lorraine, en présence de Bérangère Loiseau, de François Grosdidier, maire de Metz, et de celles et ceux qui ont accompagné la naissance de cette maison.

✨Cette soirée était bien davantage qu’une inauguration. Elle célébrait une rencontre, ou devrait-on dire des retrouvailles : celles avec une ville de caractère, terre natale de Dominique Loiseau, celles avec un territoire de goûts et de savoir-faire, et avec des âmes et talents qui sont convaincus que la gastronomie commence toujours par l’attention portée à ce qui l’émotion et à l’atmosphère.✨

Ici, la Lorraine nous inspire. Ses saisons, ses producteurs, ses artisans, ses histoires, ses reliefs et sa générosité nourriront chaque jour notre cuisine.
Sous l’impulsion du chef Vincent Guérét, nous ouvrons dès mardi prochain une table où le produit donnera le ton, où l’exigence sera toujours mise au service de l’émotion, et où chaque convive sera invité à découvrir une Lorraine contemporaine, libre et profondément gourmande.

Sous la houlette de Lucile Vigilant, cheffe pâtissière passionnée de chocolat, la pâtisserie chocolaterie attenante au restaurant accueillera ses premiers convives d’ici une quinzaine de jours. Les becs chocolatés et sucrés ont pu dès hier soir se procurer quelques-unes des gourmandises qui seront proposées tout au long de l’année dans cet espace boutique où vous pourrez également vous asseoir pour déguster l’esprit Loiseau.

Merci à toutes celles et ceux qui étaient présents pour partager ce premier moment.🙏
Nous avons hâte de vous recevoir nombreux au cœur de Metz ! ✨

07/09/2026

Escapade automnale 🍁
Réservez votre escapade d’automne au Relais Bernard Loiseau… le Morvan, terre de repos et d’évasion ✨🙏
Un week-end synonyme de gastronomie et de sérénité au cœur de Saulieu. ✨
Nos équipes restent à votre écoute pour imaginer une expérience sur-mesure !

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Autumn escape 🍁
Book your autumn getaway at the Relais Bernard Loiseau… the Morvan, a land of rest and escape ✨🙏
A weekend of gastronomy and serenity in the heart of Saulieu. ✨
Our teams remain at your service to craft a bespoke experience just for you!

02/09/2026

🍫 Le temps d’un soufflé

Certaines douceurs ne se précipitent pas. Celle-ci se commande dès le début du repas ~~ le soufflé exige sa part de patience, et cette attente est déjà un plaisir.🙏✨

Sous son voile parfumé à la tanaisie, herbe presque oubliée des jardins de Bourgogne à la fraîcheur camphrée, Lucile Vigilant, chef pâtissière du Relais Bernard Loiseau, célèbre le cacao dans tous ses états.

Une émulsion de mucilage, cette pulpe nacrée qui enrobe la fève, trop souvent laissée de côté. Des fèves croquantes et franches. Un sorbet à la tanaisie, vif et végétal, qui répond au soufflé en écho.

Soufflé minute à la tanaisie & Chocolat Signature Bernard Loiseau
Émulsion de mucilage de cacao, fèves croquantes, sorbet à la tanaisie.

Au restaurant la Côte d’Or** ~ Saulieu.
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🍫 The time it takes for a soufflé

Some pleasures refuse to be hurried. This one is ordered at the very start of the meal ~ a soufflé asks for patience, and the waiting is already part of the delight.

Beneath its veil scented with tansy, an all-but-forgotten Burgundian garden herb with a cool, camphored edge, Lucile Vigilant, pastry chef at Le Relais Bernard Loiseau, celebrates cacao in all its states.

An emulsion of cocoa mucilage, the pearly pulp that wraps the bean, so often cast aside. Crisp, honest cacao beans. A tansy sorbet, bright and green, answering the soufflé like an echo.

Soufflé minute with tansy & Bernard Loiseau Signature Chocolate
Cocoa mucilage emulsion, crunchy cacao beans, tansy sorbet.

31/08/2026

💫🍷✨ Une rentrée… au taquet !
Après un très bel été, nos équipes sont pleinement tournées vers une rentrée dynamique et synonyme de 1001 projets, et de créativité, de l’assiette au verre.
Au cœur de notre approche, plus que jamais l’authenticité de l’accueil et de votre expérience au Relais Bernard Loiseau.
Réservez dès à présent vos week-ends d’automne ✨🍁

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💫🍷✨ Back in full swing!

After a beautiful summer, our teams are fully turned towards an energetic new season — one brimming with a thousand and one projects and endless creativity, from plate to glass.

At the heart of it all, more than ever, lies the authentic warmth of our welcome and of your experience at the Relais Bernard Loiseau.

Book your autumn weekends now ✨🍁

Adresse

2, Rue D'Argentine
Saulieu
21210

Téléphone

+33380905353

Site Web

http://www.bernard-loiseau.com/

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