Du Pain Sur La Planche

28/09/2026

🎃 Les potimarrons sont fraîchement récoltés mais il est un peu trop tôt pour les recettes d’Halloween ? N’hésitez pas à utiliser leur chair pour la râper comme des carottes. Le potimarron râpé est super bon en salade (façon coleslaw) ou en tartine chaude.

Recette de tarties au potimarron - Pour 4 personnes
* 1 petit potimarron
* 150g de fromage de chèvre ou de brebis frais
* 1c. à soupe de moutarde douce aux aromates
* 1c. à café de thym séché
* 4 belles tranches de pain au levain
* 1 poignée de noisettes

🔸 Préchauffer le four à 180 °C.
🔸 Peler le potimarron et couper en morceaux. Ôter les pépins et râper la chair. Mélanger dans un saladier avec le fromage, la moutarde, le thym et 1 pincée de sel. Répartir le mélange sur les tranches de pain. Décorer de noisettes concassées.
🔸 Enfourner pour 15 min.

28/09/2026

Nouveau menu 🪻
Poisson : Filet de colin au persillade, trio de quinoa & riz
Vegan : Curry jaune de butternut, tofu et lentille corail, trio de quinoa & riz
Viande : Tortilla au chorizo, sauce salsa relevée

Réservation conseillée, uniquement par téléphone ( ne pas laisser de messages sur le répondeur 😊)
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21/09/2026

🍂 Place à l’automne et aux petits-déjeuners réconfortants !

A Sato, on adore le porridge chaud et salé, nourrissant et riche en protéines. Cette recette se prête à toutes sortes de variations : flocons de sarrasin au lieu de l'avoine, curry ou herbes séchées à la place du cumin, tofu lactofermenté pour remplacer l'œuf...

Par personne
* 30 à 50g de petits flocons d’avoine
* 200ml de boisson végétale non sucrée
* 1 pincée de cumin en poudre
* 1 œuf
* 1 c. à café de miso blanc ou de levure maltée
* 1 c. à soupe d'huile de noix
* 1 poignée de cerneaux de noix

🔹 La veille, mélanger les flocons d’avoine avec le lait végétal, le cumin et une micropincée de sel.
🔹 Le matin, verser dans une casserole, couvrir et chauffer sur feu doux. Porter une petite casserole d’eau à frémissement et cuire l’œuf pendant 4 min. Écaler.
🔹 Servir le porridge mélangé avec le miso blanc, garni de l’œuf, nappé d’huile de noix et décoré de noix.

18/09/2026

📚 À Satoriz aussi, c'est la rentrée littéraire !

Cuisine, cosmétiques, nature, jardinage... Venez découvrir notre sélection de livres du moment 🤗

17/09/2026

Voici le 200ème Sat'info ! 🤩

Depuis plus de 30 ans, cette revue est distribuée gratuitement dans tous les magasins Satoriz tous les deux mois. Elle est entièrement faite maison par notre équipe ! Reportages sur nos producteurs, conseils santé, explications sur nos produits, de nombreuses recettes... Profitez-en 🤗

Dans ce numéro, vous trouverez :
🍵 Le jardin extraordinaire d'Altaïr & des conseils sur les infusions
🍪 L'écosystème Belledonne Bio
🍞 Pépite fruits secs - à tartiner
🥜 Le beurre de cacahuète Rapunzel
🍛 La cuisine sénégalaise de Bintou, responsable de Satoriz Annecy
🫘 Les produits les plus bizarres de Satoriz !
🦴 Le bouillon d'os Cossu
🌱 L'huile essentielle de basilic tropical.. On vous laisse découvrir le reste en magasin (ou sur notre site & ici) 😉

15/09/2026

Le coup de cœur gourmand de nos équipes 💛

🍪 C'est nouveau : le cookie fourré cacahuète de Belledonne Bio, disponible au rayon vrac !
🥜 Croquant à l'extérieur, avec un cœur fondant et généreux de beurre de cacahuète
Avec sa pâte légèrement cacaotée, ses petits éclats d’amande et sa pointe de sel, on vous laisse imaginer qu’il a comme un goût de reviens-y... 😋

14/09/2026

C’est ce moment de l’année où on peut enfin rallumer le four pour profiter des fruits de fin d’année !!! Pour cela, rien de tel qu’un bon crumble 😋 On peut remplacer les prunes par des poires, ou par un mélange de pommes et de fruits rouges.

🍐 Recette de crumble de fruits aux épices - pour 4 personnes
* 800g de prunes ou autres fruits de saison
* 100g de farine complète de petit épeautre
* 50g de poudre d’amande ou de noisette
* 2c. à café d'épices pour pain d’épices
* 75g de sucre complet
* 75g de purée d’amande ou de noisette

🔸 Préchauffer le four à 180 °C.
🔸 Couper les prunes en deux et dénoyauter. Disposer dans un plat à gratin.
🔸 Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre, la poudre d’amande, les épices et le sucre. Incorporer la purée d’amande et malaxer du bout des doigts pour obtenir un sablage. S’il semble trop friable, ajouter un tout petit peu d’eau ou d’huile d’olive.
🔸 Émietter la pâte sur les prunes et enfourner pour 45 min. Servir chaud, tiède ou froid.

11/09/2026

Attention, produit culte et très gourmand ! 🤤

🥜 Le beurre de cacahuète Rapunzel France est vendu depuis une trentaine d'années à Satoriz ! Sa recette est calquée sur celle du beurre de cacahuètes à l’américaine, avec une texture « crunchy » agréable à tartiner et une légère pointe de sel. Elle existe en 250 et 500 g, ainsi qu’en version « Creamy ».

Elle contient un peu de sucre rapadura (commerce équitable) et de l'huile de palme issue d’une filière au Ghana en commerce équitable (pas de déforestation des forêts primaires, protection des habitats des animaux, standards sociaux élevés et vérifiables).

J'en fais quoi ? Quelques idées de recettes 👇

Version salé 🍛
🔸 avec du lait de coco et des légumes (carotte, chou-fleur), dans une soupe ou un curry
🔸 avec des carottes cuites, dans une tartinade– en marinade avec jus de citron vert, sauce soja et sirop d’agave pour du tofu, du tempeh, du seitan, des nouilles ou du poulet
🔸 en sauce mafé, mixé avec une poêlée d’oignons, du concentré de tomate et du jus de citron
🔸 avec des lentilles corail, du lait de coco et des tomates séchées pour une sauce nourrissante qui accompagne des pâtes ou des légumes
🔸 dans une pâte à crumble salé, parsemée sur du brocoli, du chou-fleur ou des carotte

Version sucrée 🍪
🔹 en tartine, tout seul !
🔹 en tartine, avec du miel ou de la confiture– étalé sur des lamelles de pomme ou des rondelles de banane
🔹 mélangé au porridge du petit-déjeuner
🔹 en remplacement de tout ou partie de la matière grasse dans un cake à la banane, des cookies, des muffins ou un brownie
🔹 dans un smoothie avec banane et lait végétal
🔹 dans des barres chocolatées ou de céréales
🔹 dans un granola maison

11/09/2026

Des légumes fondants recouverts d'une pâte crumble au goût fromagé (100% végétal !) Ça donne envie non ? 🤤

Crumble salé à la levure maltée
🍽️ Pour 4 personnes

🔸 Pour la pâte à crumble, écraser à la fourchette :
* 120g de farine de blé T80
* 40g de graines de tournesol
* 10g de cerneaux de noix
* 10g de levure maltée + 1 bonne pincée de sel
* 60g de margarine + 1 c. à soupe d'huile d'olive
* Au choix : 1 pointe de couteau de cumin, curry ou herbes de Provence
* 1 c. à soupe d’eau

🔸 Pour les légumes, faire revenir au préalable ceux de votre choix (exemple : 1 oignon et 2 grosses courgettes).
🔸 Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir de pâte à crumble.
🔸 Enfourner pour 30 min à 180 °C.

10/09/2026

Altaïr, c'est depuis toujours une histoire de transmission ! 🌱

Depuis près de 40 ans, cette marque d'infusions bio à taille humaine s'est donné de transmettre la quintessence de la nature par le biais de plantes séchées.

🫖 Un quart des plantes d'Altaïr provient du hameau où le jardin historique a vu le jour en 1982. Les jardins du hameau sont l'illustration de cette connexion à la biodiversité : ils hébergent une dizaine de ruches et sont classés réserve LPO. Il y a également l'atelier de production, où les plantes sont nettoyées et conditionnées.

🍵 C'est nouveau à Sato : les infusettes ! Un tri manuel implique forcément de la casse, alors les brisures sont triées, calibrées, dépoussiérées et placées dans des mousselines. Une qualité là encore remarquable. 🍵

10/09/2026

Nouveau menu 🏵️
Viande : Poulet champignon sauce crème & riz thaï nature
Poisson : Tagliatelles sauce fruits de mer et safran
Vegan : Curry vert au tofu et au pois chiche & riz thaï nature

Réservation conseillée, uniquement par téléphone ( ne pas laisser de messages sur le répondeur 😊)
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03/09/2026

01/09/2026

Nouveau menu de la semaine 💜
Viande : Kefta de boeuf, sauce tomate et mogette
Vegan : Boulettes de tofu et de riz, sauce au miso

Réservation conseillée, uniquement par téléphone ( ne pas laisser de messages sur le répondeur 😊)
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25/08/2026

Nouveau menu de la semaine 💚
Viande : Riz Pilaf à l'agneau à l'oriental
Poisson : Rillettes de saumon aux fines herbes
Vegan : Maki de tofu et de faux-mage sauce miso

Réservation conseillée, uniquement par téléphone ( ne pas laisser de messages sur le répondeur 😊)
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31/07/2026

Bonne vacances à toutes/tous ! 🏖️ Votre restaurant revient très vite pour continuer à régaler vos papilles ~💚

21/07/2026

Nouveau menu 🥳
Viande : Duo de saucisses avec ratatouille & semoule complète
Poisson : Teriyaki de saumon & riz complet nature
Vegan : Rouleaux de printemps au tofu & sauce verde/sauce Satay

08/07/2026

Nouveau menu 🌵
Viande : Bruschetta de Bresaola, feta, melon, sauce vierge
Poisson : Duo de maki saumon fromage / thon mayonnaise concombre
Vegan : Nouilles de riz complet froides au tofu, sauce au sésame noir

Réservation conseillée, uniquement par téléphone ( ne pas laisser de messages sur le répondeur 😊)
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24/06/2026

Nouveau menu 🌟
Viande : Haut de cuisse de poulet grillé façon Kenturky & potatoes
Poisson : Salade Scandinave hareng pomme de terre pomme
Vegan : Nouilles de riz froides au tempeh noix de pécan miso citron

Réservation conseillée, uniquement par téléphone ( ne pas laisser de messages sur le répondeur 😊)
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