25/09/2026
🍷 Les quilles de la cave de L’Atm O Sphère
On vous ouvre les portes de la cave avec quelques bouteilles qui méritent qu’on s’y attarde…
🍇 Sisho 2023 – Domaine Maldant-Pauvelot
On commence en Bourgogne avec un Pinot Noir du Domaine Maldant-Pauvelot. Une bouteille qui trouvera facilement sa place aux côtés d’une volaille, d’une viande blanche ou de champignons.
🍇 Mas de Daumas Gassac 2023
Direction l’Hérault pour celui-ci. Un vin dominé par le Cabernet Sauvignon (75 %), qui passe 12 à 15 mois en fûts de chêne. Une belle bouteille de garde, à sortir notamment sur une viande rouge, de l’agneau ou du gibier.
🍇 Aloxe-Corton 2023 – Domaine Maldant-Pauvelot
Retour en Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Du Pinot Noir, davantage de structure et de caractère, et un passage en fûts de chêne. On l’imagine volontiers autour d’une belle viande rouge ou d’un fromage affiné.
🍇 Château Husson 2023 – Châteauneuf-du-Pape
On descend dans la Vallée du Rhône avec ce Châteauneuf-du-Pape de la Famille Aubert. Grenache, Syrah et Mourvèdre : une bouteille qui appelle une belle pièce de viande à ses côtés.
🍇 Château Bouquet de Violette 2016 – Lalande-de-Pomerol
Un peu de Bordeaux avec un 2016 qui a déjà eu le temps de patienter. Élevé en fût, on retrouve notamment des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. À ouvrir autour d’une viande rôtie, d’un gibier ou d’un fromage.
🍇 L’Oratoire des Papes 2022 – Châteauneuf-du-Pape
Et on termine dans le Rhône avec un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, élevé environ 12 mois. Fruits, épices, garrigue… une jolie compagnie pour de l’agneau, du bœuf ou du petit gibier.
Six bouteilles, six bonnes raisons de jeter un œil à notre cave. 👀🍷
Et si choisir n’est pas votre fort, ce n’est pas bien grave : installez-vous, on vous aidera à trouver la quille qui ira avec votre assiette. 🧡
