Auberge de Montfleury

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France
Saint Germain
Auberge de Montfleury

🍴 Restaurant Gastronomique
⭐ Etoilé au Guide Michelin depuis 2019
👨‍🍳 Matias Alesandrelli
📍 Saint Germain - Ardèche Méridionale (07)

23/06/2026

Avant d’arriver à votre table, chaque assiette commence par une idée.

Des heures de réflexion, d’échanges, de dégustations, de remises en question et de détails affinés ensemble.

Ces derniers jours, notre équipe travaille à la création de la prochaine carte de l’Auberge de Montfleury.
Une nouvelle collection de plats pensée autour des saisons, des produits et de l’émotion que nous souhaitons partager avec vous.

Rien n’est laissé au hasard. Chaque saveur est discutée, chaque équilibre est recherché, chaque création est testée jusqu’à trouver sa juste place.

Nous avons hâte de vous faire découvrir le résultat.
✨ Très bientôt à l’Auberge de Montfleury

20/06/2026

Aujourd’hui, nous souhaitons mettre en lumière Jimmy Servignat.

Lorsque le Chef Matias lui a présenté son projet pour l’Auberge de Montfleury, Jimmy n’a pas hésité une seconde. Il a choisi de monter à bord dès le premier jour de cette nouvelle aventure, avec enthousiasme, confiance et envie de construire quelque chose de beau ensemble.

Second de cuisine, il se distingue par sa curiosité, sa créativité et son goût pour l’innovation. Toujours à la recherche de nouvelles idées, il apporte chaque jour son savoir-faire et sa sensibilité à notre cuisine.

Mais au-delà du professionnel, c’est avant tout l’homme que nous souhaitons remercier aujourd’hui.
Dans une aventure comme celle-ci, les compétences comptent. Les valeurs humaines encore davantage.

Merci Jimmy pour ton engagement, ton travail, ta confiance et pour nous accompagner dans cette nouvelle étape de l’histoire de l’Auberge de Montfleury.

✨ Parce que les plus belles histoires gastronomiques s’écrivent avant tout en équipe✨

18/06/2026

Et si le plus beau souvenir du repas était le dernier ?

Une création imaginée pour terminer l’expérience avec délicatesse, gourmandise et émotion.

Parce qu’un grand menu mérite une belle dernière impression.

✨ Dessert du moment.

16/06/2026

Trois cuissons. Trois textures. Une seule émotion.

Le carpaccio révèle toute la finesse de l’agneau.

La poitrine apporte son fondant et sa gourmandise.

Le carré, sa puissance et son élégance.

Autour, jeunes carottes et petits pois accompagnent ce plat de saison imaginé pour mettre le produit au centre de l’assiette.

Actuellement au menu.✨

12/06/2026

Un souvenir gourmand de votre passage à l’Auberge de Montfleury

Dans chaque pot, une recette imaginée et réalisée par notre équipe.

Des saveurs familières, d’autres plus inattendues, toujours guidées par la même envie : prolonger l’expérience bien au-delà de la table.

✨ Dulce de leche
✨ Sangria
✨ Racines d’endive & écorces d’orange

09/06/2026

- Menu Table du Chef -

À la Table du Chef, la surprise fait partie de l’expérience.

Installés au cœur de la cuisine, vous découvrez un menu imaginé spécialement pour votre venue.

Aucun intitulé, aucune attente, seulement le plaisir de se laisser guider.

Chaque assiette apparaît au rythme du service, sous vos yeux, dans l’intimité de la création spécialement par le Chef et son équipe, selon la saison, les produits disponibles et l’inspiration du moment.

Une expérience confidentielle, réservée à une seule table de 6 convives maximum.

📅 Réservation au minimum 4 jours à l’avance.

⚠️ Merci de nous communiquer toute allergie, intolérance ou restriction alimentaire lors de la réservation.

06/06/2026

Le premier chapitre du menu.

Quelques bouchées, une surprise sous cloche, les premiers parfums.

Un prélude imaginé pour éveiller les sens et annoncer la suite du voyage.

✨ Grignotage du moment.

29/05/2026

Chaque détail compte.
Dans l’assiette comme dans l’émotion ❤️

27/05/2026

✨ MENU AFFAIRE ✨

Offrez-vous une parenthèse gastronomique au cœur de la semaine.

À l’Auberge de Montfleury, découvrez notre Menu Affaire:

🍽 Entrée • Plat • Dessert
ou
🍽️ Plat • Dessert

Une cuisine de saison, raffinée et inspirée du marché, dans l’élégance et le calme de notre maison.

📅 Midi Du mercredi au vendredi
📞 Sur Réservation
⚠️Hors jours fériés et fêtes⚠️

Parce qu’un déjeuner peut devenir une véritable expérience gastronomique.

Adresse

200 Route Des Cépages
Saint Germain
07170

Site Web

http://auberge-de-montfleury.fr/

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