L'Atelier Pizza

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L'Atelier Pizza Italian Food for modern people :D
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PASTA DEL BOSCO — Notre interprétation de l’automne.L’automne s’invite dans les assiettes de l’Atelier Pizza.Cardoncelli...
09/10/2026

PASTA DEL BOSCO — Notre interprétation de l’automne.

L’automne s’invite dans les assiettes de l’Atelier Pizza.

Cardoncelli, shiitakés, pleurotes et champignons de Paris, revenus avec du guanciale, puis déglacés au vin blanc.

Une généreuse cuillère de crème d’Isigny IGP, nos pâtes Felicetti Monograno au blé Senatore Cappelli, et une mantecatura pour lier le tout dans une sauce onctueuse et soyeuse.

La touche finale ? Du Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, râpé à la minute à la Microplane, juste avant de quitter le pass.

Des produits choisis, du savoir-faire et beaucoup de gourmandise.

Un plat profondément réconfortant, parfait pour les premiers frissons de l’automne.

À découvrir à l’Atelier Pizza, Saint-Germain-lès-Corbeil. Pastificio Felicetti

Prosciutto Cotto e Uova.Une pizza à la truffe, avec un petit air d’œuf à la coque.Crème de parmesan 24 mois à la truffe,...
07/10/2026

Prosciutto Cotto e Uova.

Une pizza à la truffe, avec un petit air d’œuf à la coque.

Crème de parmesan 24 mois à la truffe, Asiago, champignons rôtis au feu de bois avec beurre, thym et ail.

À la sortie du four, chaque part reçoit son jambon truffé Golfera, un copeau de parmesan 24 mois et de la truffe fraîche Uncinatum râpée à la minute.

Au centre, un œuf parfait assaisonné et couvert lui aussi de truffe fraîche.

Et c’est là que le petit côté régressif prend tout son sens : on attrape une part, on la plonge dans l’œuf et, le temps de quelques bouchées, la pizza devient notre clin d’œil à l’œuf à la coque. Appennino Food Group

Notre Calzone, c’est notre best-seller. Et il n’en reste quasiment jamais dans les assiettes.Une pâte en fermentation le...
30/09/2026

Notre Calzone, c’est notre best-seller. Et il n’en reste quasiment jamais dans les assiettes.

Une pâte en fermentation lente, gratinée au parmesan 24 mois et à l’huile d’olive bio de Calabre. À la cuisson, elle gonfle, devient croustillante et soufflée, tout en conservant sa légèreté.

À l’intérieur : un beau jambon blanc italien aux herbes, des champignons frais, de la crème d’Isigny IGP… et notre petit secret.

Un œuf cuit 45 minutes à 64°C avant d’être glissé dans la Calzone. Le blanc est pris, le jaune reste parfaitement coulant.

Croustillante et légère dehors, généreuse et coulante dedans.

Et rarement une miette au retour en cuisine.

Jeudi 24 septembre, on pousse les tables et on monte le son.Mitch, Mathias et Christophe prennent place à L’Atelier Pizz...
18/09/2026

Jeudi 24 septembre, on pousse les tables et on monte le son.

Mitch, Mathias et Christophe prennent place à L’Atelier Pizza pour une soirée rock & blues, en live.

De la guitare, du caractère, des pizzas au feu de bois.
Le reste se joue sur scène.

Jeudi 24 septembre — L’Atelier Pizza

On a retrouvé ça dans nos archives.En 2018, François-Régis Gaudry et son équipe sillonnaient la France à la recherche de...
15/09/2026

On a retrouvé ça dans nos archives.

En 2018, François-Régis Gaudry et son équipe sillonnaient la France à la recherche des meilleures pizzas.

6 108 kilomètres. 300 adresses sélectionnées. 102 tables testées.

Et au bout de la route : L’Atelier Pizza, à Saint-Germain-lès-Corbeil.

Huit ans plus t**d, certaines choses ont changé. Pas l’essentiel : fermentation lente, feu de bois, bons produits et notre façon bien à nous de faire de la pizza.

24/08/2026

Le four est de retour à température.
Trois jours de fermentation lente, de la farine 100% italienne, et la même équipe aux manettes — on rouvre demain avec la carte que vous connaissez.
On vous attend.

Le four est au repos jusqu’au 25 août.On recharge les batteries, on refait le plein de farine et d’idées — et on revient...
06/08/2026

Le four est au repos jusqu’au 25 août.
On recharge les batteries, on refait le plein de farine et d’idées — et on revient avec la même exigence que d’habitude.
On vous garde une table pour la réouverture.

Tuber aestivum. La truffe d’été. Fraîche, jamais surgelée, jamais en huile aromatisée — reçue chaque semaine directement...
22/07/2026

Tuber aestivum. La truffe d’été. Fraîche, jamais surgelée, jamais en huile aromatisée — reçue chaque semaine directement d’Italie.
On ne la met pas sur la carte pour cocher une case “produit noble”. On la met parce qu’on peut la sourcer fraîche, toutes les semaines, sans compromis.

Ça se râpe à la commande. Pas avant.

La Tartufo — mozzarella di bufala IGP, asiago IGP, champignons de Paris, jambon à la truffe Golfera, crème de parmesan truffée, œuf parfait 65°/45min, truffe fraîche râpée minute.

🎶 Changement de tempo à L’Atelier Pizza.Cette fois, on troque les guitares et les concerts live pour une ambiance résolu...
15/07/2026

🎶 Changement de tempo à L’Atelier Pizza.

Cette fois, on troque les guitares et les concerts live pour une ambiance résolument électronique.

Le temps d’une soirée, Monsieur Tournesol 🌻 prend les platines pour un DJ set House Music aux sonorités élégantes, en mode Beach Club. 🌴☀️

Cocktails, pizzas au feu de bois, coucher de soleil dans les oreilles et bonnes vibrations… Une parenthèse estivale qui change de nos habitudes, sans rien changer à ce qui compte : partager un bon moment.

📍 L’Atelier Pizza
🎧 DJ Set House Music by
🌊 Ambiance Beach Club

Réservation conseillée.

🇫🇷 INFORMATION – MARDI 14 JUILLETÀ l’occasion du 14 juillet, L’Atelier Pizza sera bien ouvert le midi, aux horaires habi...
11/07/2026

🇫🇷 INFORMATION – MARDI 14 JUILLET

À l’occasion du 14 juillet, L’Atelier Pizza sera bien ouvert le midi, aux horaires habituels.

En revanche, le service du soir sera exceptionnellement fermé.

Nous vous accueillons avec plaisir à midi autour de notre cuisine italienne au feu de bois, avant de vous retrouver dès le lendemain aux horaires habituels.

Merci pour votre compréhension et à très bientôt à L’Atelier Pizza.

Adresse

11 Avenue De La Pointe Ringale
Saint-Germain-lès-Corbeil
91250

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00

Téléphone

+33164988399

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