02/10/2026
❤️ UNE NOUVELLE PAGE S’ÉCRIT… ❤️
Il y a quelques années, je me suis lancée dans ce métier avec une envie toute simple : créer des endroits où les gens se sentent bien, où l’on partage un bon repas, un verre, un rire, une soirée… et surtout de beaux souvenirs.
Le chemin n’a pas toujours été facile.
J’ai connu les doutes, les galères, les moments où il fallait simplement continuer d’avancer, même quand c’était difficile. J’ai pris des coups, j’ai traversé des étapes qui m’ont changée… mais je suis toujours là.
Et aujourd’hui, j’ai envie de vous annoncer quelque chose qui représente énormément pour moi.
✨ J’OUVRE UN DEUXIÈME LIEU. ✨
À Aucamville, une nouvelle aventure va voir le jour…
🥂 L’ÉVIDANSE CHEZ MANON 🥂
Oui, L’Évidanse, avec un ANSE à la fin.
Parce que dans ce nouveau lieu, il y aura évidemment de quoi manger, boire, rire, chanter… mais surtout de quoi danser, faire la fête et profiter de la vie. 💃🕺
Et derrière ce nouveau projet, il y a surtout une immense émotion.
Parce qu’ouvrir un deuxième établissement après toutes ces années dans ce métier, ce n’est pas juste ouvrir une nouvelle porte.
C’est regarder derrière soi et se dire :
« Putain… tout ce chemin parcouru. » ❤️
Je pense à toutes les personnes qui ont cru en moi, à celles qui ont travaillé à mes côtés, à celles qui sont venues une fois… puis deux… puis qui sont devenues des habitués, des amis, presque une famille.
Je pense à toutes ces soirées, tous ces fous rires, toutes ces rencontres et tous ces moments partagés à L’Évidence chez Manon à Saint-Alban.
Et surtout, je pense à vous.
Parce que sans vous, rien de tout ça n’aurait de sens.
Alors oui, j’ai encore des rêves.
Oui, j’ai encore des projets.
Et malgré tout ce que la vie a pu mettre sur mon chemin, j’ai encore la niaque. 🔥
Pas pour prouver quoi que ce soit.
Simplement parce que j’aime ce que je fais, j’aime créer, j’aime entreprendre, j’aime recevoir les gens et j’ai encore énormément de choses à construire.
Alors aujourd’hui, je ne ferme pas une porte.
J’en ouvre une deuxième. ❤️
🍴 L’Évidence chez Manon — Saint-Alban reste bien évidemment ouverte, aux horaires habituels pour le moment, et nous préparons également le retour du service du midi.
🥂 Et bientôt…
💃 L’Évidanse chez Manon — Aucamville.
📅 Ouverture prévue courant novembre !
Et maintenant, l’aventure commence vraiment…
Les travaux, les transformations, les idées, les surprises, les coulisses… vous allez pouvoir suivre tout ça avec nous. 👀🔥
Alors surtout, suivez les réseaux de L’Évidence chez Manon, parce que je vais vous emmener avec moi dans les coulisses de ce nouveau projet et vous faire découvrir, étape par étape, la naissance de L’Évidanse.
Deux lieux.
Deux ambiances.
Deux histoires.
Mais une seule famille derrière tout ça.
Merci à tous ceux qui ont été là hier.
Merci à ceux qui sont là aujourd’hui.
Et merci à ceux qui seront là demain.
Cette nouvelle aventure, j’ai envie de la vivre avec vous.
❤️ L’Évidanse arrive… et cette fois, on va danser notre Évidence. 💃✨
