Paul-Arthur Restaurant Rouen

Name: Paul-Arthur Restaurant Rouen
Address: 25 Place de la pucelle, Rouen, 76000, FR
Telephone: +33235711954

Page d'Accueil
France
Rouen
Paul-Arthur Restaurant Rouen

🍴Paul-Arthur Restaurant
📍23-25 Place de la Pucelle
76000 ROUEN
🕔 Mardi au Samedi - midis et soirs
📞 02 35 71 19 54
📧[email protected]

02/06/2026

🌿 Le menu s’adapte, l’exigence reste !

Les produits évoluent, le menu suit ce mouvement.

Textures, températures, assaisonnements : chaque élément est ajusté pour construire un ensemble cohérent.

Un format resserré qui ne renonce ni à la technique, ni à l’équilibre.

Un déjeuner pensé avec rigueur, dans un cadre maîtrisé.

Disponible du mardi au vendredi midi. 🍴

31/05/2026

🌿 Une proposition végétarienne à la carte !

Le chef travaille ici un risotto de fregola sarda, choisi pour sa tenue et sa capacité à apporter de la texture.

Il est accompagné de morilles françaises, d’asperges vertes de Provence et d’ail des ours, pour une construction à la fois végétale, structurée et aromatique.

Une assiette précise, qui ne repose pas sur un substitut, mais sur le produit lui-même et son équilibre.

À découvrir dès maintenant au restaurant. 🍷

28/05/2026

🍽 Deux créations à la carte

D’un côté, un plat végétal, pensé autour des produits du moment, avec une attention portée aux textures et à l’équilibre.

De l’autre, une entrée à base de truite d’Acquigny, accompagnée d’une gelée de Bénédictine et d’une collection de radis, pour une lecture plus fraîche et structurée.

Deux assiettes construites avec la même exigence : travailler le produit sans le masquer.

À retrouver actuellement chez Paul Arthur. 🍷

26/05/2026

🥄 Une nouvelle lecture du menu du midi… avec un parfum d’été qui s’installe

Cette semaine, les assiettes changent, les équilibres se déplacent.

Le menu suit les produits disponibles et l’inspiration du chef, avec la même exigence portée à chaque détail.

Trois temps pensés ensemble, sans surcharge, pour une lecture simple et précise.

Une cuisine directe, construite sans détour, à découvrir au déjeuner… et pourquoi pas en terrasse, sur la place de la Pucelle, pendant que le soleil reprend doucement sa place à Rouen.

À découvrir cette semaine chez Paul Arthur. ☀️

24/05/2026

🌿 Le printemps s’installe en cuisine !

Après les mois d’hiver marqués par les courges et les choux, la carte évolue avec l’arrivée de nouveaux produits.

Les asperges, les petits pois, les fraises ou encore la rhubarbe prennent place, apportant fraîcheur, couleur et nouvelles possibilités en cuisine.

Cette saison ouvre un nouveau terrain de travail : plus végétal, plus vif, mais toujours construit avec la même attention portée aux équilibres et aux cuissons.

Une carte de printemps pensée à partir de ce que le terroir, notamment la Normandie, offre de plus juste en ce moment.

À découvrir dès maintenant au restaurant. 🍷

21/05/2026

🍽 Les entrées à la carte !

Chaque entrée est construite pour poser les bases du repas : précision, équilibre et lisibilité.

Le gravelax de truite d’Acquigny, relevé par la Bénédictine et accompagné d’une déclinaison de radis, propose une lecture fraîche et structurée.

Les asperges blanches, associées à un sabayon à l’oseille et à des notes citronnées, s’inscrivent dans une approche plus végétale et de saison.

Le foie gras mi-cuit laqué au porto, travaillé avec l’artichaut en textures, apporte une proposition plus profonde et gourmande.

Trois entrées, trois écritures, avec une même exigence : aller à l’essentiel du produit.

À découvrir au restaurant. 🍽

19/05/2026

🍽 Le déjeuner se construit ici, chaque semaine !

Le menu du midi évolue avec une nouvelle composition en trois temps, pensée pour aller droit au produit.

Chaque assiette est travaillée avec précision : cuissons maîtrisées, jus nets, assaisonnements équilibrés.

Un format volontairement court, mais construit dans sa globalité.

Disponible du mardi au vendredi midi.

Réservation conseillée. 🍷

17/05/2026

🏆 Paul Arthur sélectionné aux Étoiles Gourmandes 2026 de Paris Normandie !

Nous avons le plaisir de vous annoncer que le restaurant Paul Arthur a été sélectionné par Paris Normandie pour participer au concours des Étoiles Gourmandes 2026, dans la catégorie Restaurant.

Une belle reconnaissance du travail mené chaque jour par l’équipe, en cuisine comme en salle, autour d’une cuisine précise, accessible et construite autour du produit.

Si vous appréciez notre démarche et les assiettes que nous proposons, vous pouvez nous soutenir en votant pour nous.
Chaque vote compte et nous sera précieux.

Merci à celles et ceux qui nous accompagnent au quotidien, et à tous ceux qui prendront le temps de nous soutenir dans cette aventure. 🍷

14/05/2026

☀️ La terrasse commence à reprendre place !

Avec les beaux jours qui reviennent et les Fêtes Jeanne d’Arc qui approchent, la terrasse reprend doucement sa place chez Paul Arthur.

Un cadre agréable pour déjeuner ou dîner, tout en profitant de l’extérieur, dans la continuité de notre cuisine : précise, de saison, et construite autour du produit.

Si vous prévoyez de venir sur Rouen dans les prochains jours, pensez à réserver votre table.

Les réservations sont ouvertes. 🍷

13/05/2026

👨‍🍳 Paul Arthur recrute un Chef de Partie confirmé !

Le restaurant Paul Arthur recherche un Chef de Partie confirmé en CDI pour rejoindre l’équipe en cuisine.

🔸 39h
🔸 2,5 jours de repos
🔸 Repos dimanche et lundi + une demi-journée
🔸 Ambiance jeune, dynamique et exigeante

Nous recherchons une personne sérieuse, organisée et attentive au produit, capable de s’intégrer au rythme et au fonctionnement de la cuisine.

📩 CV à envoyer à : [email protected]

Ou à déposer directement au restaurant, en dehors des heures de service.

Adresse

25 Place De La Pucelle
Rouen
76000

Heures d'ouverture

	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00

Téléphone

+33235711954

Site Web

https://savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Paul-Arthur Restaurant Rouen publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.