Paul-Arthur Restaurant Rouen

Name: Paul-Arthur Restaurant Rouen
Address: 25 Place de la pucelle, Rouen, 76000, FR
Telephone: +33235711954

Accueil
France
Rouen
Paul-Arthur Restaurant Rouen

🍴Paul-Arthur Restaurant
📍23-25 Place de la Pucelle
76000 ROUEN
🕔 Mardi au Samedi - midis et soirs
📞 02 35 71 19 54
📧[email protected]

02/10/2026

👨‍🍳 Paul Arthur recrute un Chef de Partie.

Nous recherchons une personne sérieuse, autonome et passionnée pour rejoindre notre équipe en cuisine.

Vous évoluerez au sein d’une équipe jeune et engagée, autour d’une cuisine de produit où exigence et savoir-faire rythment le quotidien.

- CDI – 39h
- Poste à pourvoir rapidement.

📩 Envoyez votre candidature à [email protected] ou venez déposer votre CV directement au restaurant, en dehors des heures de service.

Vous connaissez quelqu’un qui pourrait correspondre ? N’hésitez pas à lui partager cette offre.

01/10/2026

🍿 Un dessert qui risque de vous rappeler quelques souvenirs d’enfance.

Le pop-corn caramélisé, ce petit plaisir que l’on connaît tous, quitte ici le paquet pour se retrouver dans l’assiette.

Autour de la vanille Bourbon, le chef s’amuse avec le maïs sous différentes formes pour créer un dessert gourmand, régressif et plein de textures.

Une façon de retrouver des saveurs familières, mais avec ce petit quelque chose en plus qui fait la cuisine de Paul Arthur.

Venez goûter notre dessert d’enfant, actuellement à la carte.

29/09/2026

🍽️ Le menu de la semaine est arrivé.

De nouvelles saveurs s’invitent à la table de Paul Arthur pour vos déjeuners de la semaine.
Une cuisine pensée au rythme des produits de saison, avec toujours cette envie de proposer des assiettes gourmandes et travaillées.

Une entrée, un plat, un dessert : trois créations à découvrir le temps d’un déjeuner, avant de laisser place au prochain menu.

Rendez-vous place de la Pucelle à Rouen pour découvrir le menu de cette semaine.

Pensez à réserver votre table. 🍷

26/09/2026

🍗 Aujourd’hui, le chef vous emmène derrière l’une des assiettes de notre carte.

Au menu : des crackers de volaille du Prieuré, travaillés pour apporter gourmandise et croustillant, puis accompagnés d’une sauce Albufera et d’une échalote confite.

Trois éléments qui se répondent dans l’assiette : le caractère de la volaille, l’onctuosité de la sauce et la douceur légèrement sucrée de l’échalote.

Dans ce réel, le chef vous en dit davantage sur cette création et sur le travail qui se cache derrière l’assiette.

À retrouver actuellement chez Paul Arthur, place de la Pucelle à Rouen. Pensez à réserver votre table. ✨

23/09/2026

🍽️ Un aperçu de ce qui se passe actuellement dans les assiettes chez Paul Arthur.

Au fil des semaines et des saisons, notre carte évolue autour des produits du moment et des inspirations du chef. Des entrées aux desserts, chaque création est pensée autour d’associations précises, de textures et de saveurs qui mettent le produit au premier plan.

Des assiettes différentes, mais toujours la même ligne directrice : vous proposer une cuisine de saison, gourmande et travaillée avec soin.

Il ne vous reste plus qu’à venir les découvrir autour de notre table, place de la Pucelle à Rouen.

Pensez à réserver votre table. ✨

22/09/2026

🍽️ Cette semaine, le déjeuner se découvre au fil des assiettes.

Le menu évolue une nouvelle fois chez Paul Arthur, porté par les produits de saison et les inspirations du chef. Des associations travaillées avec précision, de la gourmandise et toujours cette envie de vous proposer quelque chose de différent au fil des semaines.

Une bonne raison de profiter de votre pause déjeuner pour vous installer à notre table et découvrir ce que la cuisine vous réserve cette semaine.

📍 À retrouver au déjeuner chez Paul Arthur, place de la Pucelle à Rouen.

Pensez à réserver votre table. 🍷

20/09/2026

🍿 Derrière certaines créations se cache parfois une histoire plus personnelle.

Pour imaginer ce nouvel entremets, le chef est parti d’un produit incontournable en pâtisserie : la vanille Bourbon, travaillée à partir de gousses infusées pour en révéler toute la richesse aromatique.

Il a choisi de l’associer au pop-corn, un clin d’œil à ses enfants, et de décliner cette idée sous différentes formes : pop-corn caramélisé, crumble réalisé à partir de farine de maïs et maïs confit à la vanille.

L’objectif : créer un véritable jeu de textures et de saveurs autour du maïs et de la vanille, entre douceur, gourmandise et souvenirs.

Une création à découvrir dès maintenant chez Paul Arthur, place de la Pucelle à Rouen. 🍽️

16/09/2026

☀️ Une assiette qui conserve encore quelques notes d’été.

Pour cette nouvelle création à la carte, le chef a souhaité travailler autour de la fraîcheur de l’ajo blanco, un gaspacho aux amandes typique du sud de l’Espagne.

Il l’accompagne d’un tataki de thon relevé au gomasio, puis apporte du contraste avec des chips de riz croustillantes et une salade de fenouil croquant.

Une assiette construite autour des contrastes : la douceur de l’amande, le caractère du gomasio, le fondant du thon et le croquant du fenouil et du riz.

À découvrir dès maintenant chez Paul Arthur, place de la Pucelle à Rouen. 🍷

15/09/2026

🥄 Quelques jours seulement pour goûter le menu de cette semaine.

C’est tout le principe de notre menu du midi : vous surprendre régulièrement avec de nouvelles assiettes, de nouveaux produits et des associations qui suivent les inspirations de la cuisine.

Une proposition éphémère, pensée pour celles et ceux qui aiment revenir chez Paul Arthur sans forcément retrouver la même chose dans leur assiette.

Rendez-vous cette semaine au déjeuner pour la découvrir. ✨

13/09/2026

🍄 Cèpes, girolles et œuf parfait : l’automne n’est plus très loin.

Avec les premières saveurs de la saison, la carte évolue et laisse progressivement place à des assiettes plus réconfortantes.

Pour cette entrée, le chef associe un œuf parfait cuit à basse température à des cèpes d’été et des girolles, travaillés en duxelle pour développer toute leur intensité.

L’ensemble est complété par une émulsion de lard fumé, qui apporte rondeur et caractère tout en accompagnant la richesse des champignons et le fondant de l’œuf.

Une nouvelle création à découvrir dès maintenant chez Paul Arthur, place de la Pucelle à Rouen. 🍷

Adresse

25 Place De La Pucelle
Rouen
76000

Heures d'ouverture

	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00

Téléphone

+33235711954

Site Web

https://savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Paul-Arthur Restaurant Rouen publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.