26/04/2026
C’est une histoire de contraste… et d’équilibre.
Au départ, il y a l’asperge. Celle que l’on attend chaque année, éphémère, presque fragile, cueillie au moment juste. Elle donne le ton, végétal, pur, sincère.
Puis le canard s’invite. Plus profond, plus terrien. Il raconte la générosité, la chaleur, la gourmandise maîtrisée.
Et enfin, presque en secret, l’anchois. Une pointe saline, presque inattendue. Il ne domine pas, il révèle. Il vient souligner chaque élément, comme une signature discrète mais essentielle.
Trois produits, trois caractères.
Une assiette pensée comme un récit, où chaque bouchée fait avancer l’histoire.
À découvrir dès maintenant à la carte.
