Restaurant HOLEN

18/02/2025

Caviar servi avec des Saint Jacques thé blanc et wakamé

09/02/2025

Perle de caviar Saint Jacques thé blanc Huitre ostra régal

07/02/2025

30/01/2025

Diplomate salé à la vanille Homard au vin de groseille, Biscuit de jardin

10/01/2025

Coquilles saint Jacques de plongée pour recette avec céleri cacao d’équateur et croûte de pain au seigle

09/01/2025

Desserts du moment confectionnés par Auriane chef pâtissière et Inès
Passionnément mangue coco tarin ananas
Riz au lait vanille d’équateur nuage de meringues
Bonhomme de neige Olaf

08/01/2025

Bœuf de Kobe en préparation

07/01/2025

Betterave Gwell au pinot des Charentes et caviar

05/01/2025

Céleri boule en croûte de pain à la farine d’épeautre et chocolat d’équateur

05/01/2025

Tartelette de blé noir,tarama,oeuf parfait pollen poudre de rose ancienne de Timammdouar .
Topinambours rôti peau de lait coulis de truffe
Homard tête de veau choux rôti à l’huile d’olive des Filles de Tanios

05/01/2025

Plaque de poitrines de cochon dans un bouillon de yuzu et combawa